Faightear miasa ón rumen, is mó go minic mairteola, i go leor leigheas ar fud an domhain, mar shampla, na fleascáin chéanna a ghlacadh , agus tá an t-oideas ar fáil ar ár láithreán gréasáin. Ullmhaigh ón seachtháirge agus anraithí tiubh croí, agus an dara cúrsa ( ispíní tí ). Sula ndéanfar scar mairteola a ullmhú, ba chóir é a ghlanadh agus a ghlanadh go críochnúil, agus ansin tosú ar chócaireacht. Buaite le tamall fada, ach sa chás seo beidh an fheoil bog agus blasta.
Conas craiceann mairteola a craiceann?
Mar sin, cheannaigh tú carn cheana féin agus anois iarr ort féin: conas scair mairte a ghlanadh? Glan agus scriosadh é agus scrios sé go cúramach é chun an ciseal liath, slioma agus scannán uachtarach ar fad a bhaint, ansin sruthlaigh go maith i rith uisce. Tá rún beag amháin ann: is féidir leat an scair a scaipeadh le salann agus uisce in uisce fuar ar feadh lá nó dhó, ansin beidh gach rud iomarcach ag imeacht i bhfad níos éasca. Sa lá atá inniu ann, is féidir leat scar a cheannach cheana féin a ghlanadh, ansin ní gá duit am a chaitheamh ar phróiseas fada agus deacair, is féidir leat tosú a ullmhú láithreach.
Roulette ó scar mairteola
In ainneoin go mbaineann na scagalláin leis na seachtháirgí, is féidir na h-oidis d'ullmhú rumen mairteola a bheith úsáideach le haghaidh tábla Fhéile, braitheann sé ar fad ar do scil agus scileanna. Tabharfaimid isteach duit ar cheann de na h-oidis.
Comhábhair:
- scar - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 3-4 clóibh;
- oinniún - 1 píosa;
- salann, duille bá;
- mustaird tirim, clog piobar.
Ullmhúchán
Go cúramach, déanfaimid an scar a ghlanadh, cuirimid salann é agus sruthlaithe é in uisce fuar. Cairéid (b'fhearr árasán) agus glanadh, ionas go raibh an tiús in áiteanna éagsúla mar an gcéanna. Buaileann muid ón taobh istigh den scar mairteola le mustaird agus salann, cuirimid clóbhíní cairéid agus gairleog ar lár, téigh i rolla daingean, cuirtear na h-imeall cliathánach isteach agus ceangailimid le snáithe láidir i roinnt áiteanna. Ceangail an scar go teann, mar gheall ar an mbócaireacht a fhiuchadh agus a bheith níos lú i méid. Líon isteach an rolla le huisce fuar agus cuir an t-aonán ar an tine. 10 nóiméad tar éis fiuchphointe, draenáilimid an t-uisce agus déanfaimid arís é faoi dhó. Ansin, déanfaimid an rolla as an scar mairteola le huisce arís agus déanfaimid a chócaireacht ar feadh 4 uair an chloig. Déantar ullmhacht feola a chinneadh le forc - ba chóir go gcuirfeadh sé an flesh go héasca. Má bhog an scar, uisce salann ansin, cuir an oinniún, an piobar, na duilleoga bá agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad eile. Fuaraimid an scar, gan é a thógáil amach as an uisce, ansin é a aistriú chuig mias agus é a ghlanadh ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir. Anois is féidir leat an snáithe a bhaint agus an rolla a ghearradh. Is féidir leat é a sheirbheáil idir te agus fuar.
Trí mairteoil le huachtar agus glasraí
Ullmhaítear go leor miasa as an rumen mairteola, agus tabharfaimid tú isteach ar cheann acu - le huachtar agus glasraí íogair a chur leis.
Comhábhair:
- scar - 1.5 kg;
- uisce - 3 l;
- fínéagar 9% - 9 tbsp. spúnóga;
- salann - 3 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 6 píosa;
- cairéid - 3 píosa;
- piobar, duilleog bá;
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- uachtar - 200 ml;
- gairleog - 2-3 clóibh.
Ullmhúchán
Tá an craiceann nite agus atá brushed cheana féin sáithithe sa mharinade ar feadh 5 uair an chloig. Ullmhaímid an t-uisce ó uisce, fínéagar agus salann. Ansin nigh go maith é, é a líonadh le huisce, lig dó boil ar feadh thart ar 15 nóiméad, draein uisce, sruthlaigh an cicatrix (ag an am céanna, agus nigh an pan). Anois, arís, doirt uisce, cuir 2 oinniúin, 1 cairéad, duille bá agus piobar. Chuir muid an cócaire. Glacfaidh sé 3 - 3.5 uair an chloig le scarc mairte a ullmhú. Nuair a bheidh sé bog, draein an brat agus fionnuar an scar. Gearrthaimid é le tuí, oinniúin agus cairéid. Déanaimid ola glasraí, cuir scar, cuir le gairleog, cuir im agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Ansin, doirtear san uachtar, cuir salann, más gá, agus cuirfimid stiúradh ar feadh 10-15 nóiméad. Mar a fheiceann tú, tá sé éasca go leor craiceann mairteola a chócaireacht agus níl sé ar bith scanrúil.