Feola i stíl Chaptaen - oidis delicious le haghaidh béile mór don teaghlach ar fad

De réir an traidisiúin ársa, bhí feoil an chaiptein cócaráilte ag mná céile na mairnéalach, agus iad ag freastal orthu tar éis snámh fada. Tá an mhias seo an-shásúil, neamhghnách blasta, agus tá sé ullmhaithe go tapa agus go simplí, beagnach gan aon imní. Sa lá atá inniu ann, tá éagsúlachtaí difriúla ann maidir le sólaistí agus ar shaintréithe an chláir clasaiceach nach bhfuil mórán cúlú.

Conas feoil a chócaráil i stíl Chaptaen?

Caiptear an t-oideas feola clasaiceach - sraith de tháirgí simplí a bhácáiltear san oigheann, uaireanta tá sé bruite in oigheann micreathonn, agus tá speisialtóirí cócaireachta scileanna tar éis an t-oideas a athchóiriú chun cócaireacht i multivarquet.

1. Go traidisiúnta, ullmhaítear feoil i stíl Chaptaen le prátaí, muiceoil, cáis uachtar agus cáis.
2. Uaireanta, is iad na comhpháirteanna feola sicín, veal nó turcaí.
3. I measc na n-éagsúlachtaí baile, tá an fheoil a fhorlíonadh go caipitil le trátaí, oinniún picilte , beacáin.
4. Beidh mias níos sásúla ann má tá maonáis in ionad uachtar géar.
5. Mias a bhácáil i bhfoirm mhór amháin nó, tar éis an béile a mhaisiú, ar bhealach feola sa Fhraincis.

Conas feoil a chócaráil in oigheann captaen?

Ní fheiceann feoil clasaiceach ar bhealach captaen in oigheann le prátaí comhpháirteanna breise, cuid sailleacha de muiceoil a chur i bhfeidhm: feoil nó muineál. Ó thriomúcháin tugtar tosaíocht do phiobar talún agus do thyme. Roghnófar cáis le blas taitneamhach, Maasdam, is rogha gouda é. Is fearr uachtar géar a roghnú saill, nach lú ná 20%.

Comhábhair:

• prátaí - 6 ríomhaire.
• muiceoil - 400 g;
• oinniún - 1 píosa;
• cáis - 200 g;
• ola - 30 ml;
• uachtar géar - 200 ml;
• salann, piobar, thyme.

Ullmhúchán

1. Feoil a ghearradh, a scriosadh, a salann, a phiobar, a chur i múnla.
2. Ansin dháileadh leatháin na n-oinniún.
3. Cuir mugaí na prátaí.
4. Measc cáis ghrátáilte agus uachtar géar le tymim, ramhar ar dhromchla an mhias.
5. Buail an captaen feola san oigheann ar feadh 50 nóiméad ag 180.

Feola i gcaipiteal ar bhealach ilbhliantúil

Tá feoil bhácáilte atá caipiteáilte le prátaí i multivarque chomh simplí agus is in oigheann, ach tá rud amháin a chaithfear a mheas: nuair a bhíonn bácála déanta, ní chruthaítear screamh dearg sa fhearas. Go ginearálta, téann an chóireáil an-bhlasta, blasta agus cumhra. Is féidir leat an blas a éagsúlú má chuireann tú oinniúin picilte in ionad na oinniúin úr.

Comhábhair:

• feoil - 300 g;
• oinniúin marinated - 1 ríomhaire.
• prátaí - 4-5 píosaí;
• uachtar géar 25% - 150 g;
• salann, piobar dubh;
• cáis - 100 g.

Ullmhúchán

1. Cuir an fheoil piobar saillte i mbabhla oilte.
2. Dáileann na oinniúin picilte, agus prátaí ina dhiaidh, cuir.
3. Líonta le uachtar géar, cuir cáis le chéile.
4. Cócaireacht a dhéanamh le feoil le prátaí atá caoite gan comhla ar 1 uair an chloig "Bake".

Feola ar bhealach captaen sa MICREATHONNACH

Ullmhú feola simplí agus tapa ar fheoil i gcaipiteal - in oigheann micreathonn. Is féidir leat a mhúscailt mar mhias mór, agus codanna beaga, tar éis úra a mhaisiú láithreach i mias do dhuine amháin. Roimhe seo, ní mór duit oinniún a phiocadh i bhfínéagar, agus an fheoil, an salann a ghearradh agus fágáil ar feadh 20 nóiméad promarinovatsya. Tá an méid comhábhair a mholtar go leor le haghaidh ceann amháin a sheirbheáil.

Comhábhair:

• muiceoil - 200 g;
• oinniún marinated - ½ ríomhaire.
• prátaí - 1 píosa;
• maonáis - 15 g;
• cáis - 30 g;
• salann agus piobar.

Ullmhúchán

1. Gearr feoil, salann, piobar, cuir pláta air.
2. Ansin scaipeann an oinniún, mugaí prátaí.
3. Maolúis a bhealaigh, bácáilte ar feadh 15-17 nóiméad, cuir cáis le chéile, bácáil ar feadh 2 nóiméad eile.

Feola i gCeannas an Chabháin

Is féidir leat an fheoil a bhácáil i gcuid an chaiptein, ag baint úsáide as scragall, a chuirtear feoil, prátaí agus comhábhair eile. Ní mór go mbeadh níos mó ama ag ullmhú veal, mar sin is fearr buille a bhaint as píosaí go mín agus marinate i sú líomóide le salann agus piobar. Beidh oinniúin ag fágáil úr nó marinate ar feadh leath uair an chloig i bhfínéagar.

Comhábhair:

• veal - 500 g;
• oinniún - 2 phíosa;
• uachtar géar - 200 g;
• cáis - 200 g;
• prátaí - 400 g;
• salann, piobar;
• sú líomóide, ola olóige - 3 tbsp. l.

Ullmhúchán

1. Gearr an fheoil ina thaobh, scrios, salann, piobar. Doirt meascán de sú líomóid agus ola olóige, fág ar feadh 30 nóiméad.
2. Cuir gach píosa feola ar phíosa scragall ar leith, chun an "bascaid" a mhúnlú.
3. Ón os cionn oinniúin a dháileadh, agus prátaí ina dhiaidh.
4. Líonta le uachtar géar, cuir cáis le chéile.
5. Tá an fheoil baked captainishly ar feadh 50 nóiméad ag 180.

Feola i Sicín Captaen

Tá buntáiste soiléir ag an t-oideas seo chun feoil a chócaireacht i gcaipiteal - mias a ullmhú níos tapúla ná mar is gnách, mar gheall ar úsáid cearc sa bhun. Tá prionsabal an chócaireachta cosúil le feoil i bhFraincis, ach sa leagan seo téann sé te ag an am céanna le garnish agus le haghaidh dinnéar iomlán ní gá ach sailéad solais a dhéanamh.

Comhábhair:

• filléid - 1 kg;
• oinniúin marinated - 2 ríomhaire.
• prátaí - 600 g;
• maonáis;
• cáis - 200 g;
• salann, piobar, curaí.

Ullmhúchán

1. Bain an filléid, cuir é i múnla, salann, séasúr le spíosraí.
2. Ar an mbarr leag amach leathchiorcail na n-oinniún, doirt mogalra maonáis.
3. Cuir mugaí tanaí prátaí, cuir, ramhar le maonáis, cuir cáis le chéile.
4. Bácáiltear an fheoil le prátaí go caipitil ar feadh 25-30 nóiméad ag 190.

Feoil i stíl Chaptaen le trátaí

Blas simplí éagsúil an mhias, is féidir leat feoil chaptaen a thógáil san oigheann le trátaí. Go raibh maith agat le glasraí, beidh an chóireáil níos géire agus níos géire, agus beidh an chuma ar a gcumas a sheachadadh go muiníneach leis an bhféile sollúnta. Déantar feoil blasta agus blasta a ullmhú láithreach le mias taobh, déanfaidh salad glasraí fíneáil a bheith ina chuideachta iontach.

Comhábhair:

• muiceoil - 600 g;
• oinniún - 2 phíosa;
• prátaí - 400 g;
• trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
• maonáis;
• cáis - 200 g;
• salann. piobar.

Ullmhúchán

1. Gearr feoil, salann, piobar, cuir i múnla.
2. Barr le oinniúin, mugaí prátaí, ramhar le maonáis.
3. Déan ciorcail na dtrátaí a dháileadh, cáis a scaipeadh.
4. Bácáil ar feadh 40 nóiméad ag 180.

Feola i stíl chaptaen le beacáin

Tá feola i gcaipiteal ar an oigheann le muisiriúin ina mhias il-chomhpháirteach lán-chomhpháirt a shásóidh go rathúil go mór le hábhar éadroma. Roghnófar feola níos saille, is é an muineál nó an loin le interlayer oiriúnach, agus cuirfidh an cáise le blas beagán milis isteach ar an maasdam. Is féidir bácáil a bheith sa bhfoirm nó ar bhileog bácála.

Comhábhair:

• Muineál muiceola - 700 g;
• oinniún - 2 phíosa;
• Champignons - 500 g;
• uachtar géar - 200 ml;
• salann, piobar;

Ullmhúchán

1. Fuaiseann muisiriúin in ola, fionnuar. Measc le huachtar géar.
2. Gearr feoil, salann agus piobar.
3. Sa bhfoirm chuir an fheoil, na oinniúin, agus na prátaí ina dhiaidh sin.
4. Dáil Fry Muisiriún, scrios le cáis.
5. Bácáil ar feadh 35-40 nóiméad ag 180.