Molaimid cócaireacht a dhéanamh thar a bheith íogair, saibhir agus aramatach, le blas géar taitneamhach de anraith siorcra. Beidh an pláta de mhias den sórt sin don dinnéar ina chuid den scoth den mhuirear fuinnimh, líonfaidh sé an comhlacht le vitimíní agus cuirfidh sé bouquet blas den scoth le do thoil.
Conas anraith ghlasa a chócaráil ó shiollann le feoil agus uibhe?
Comhábhair:
- ribíní muiceoil - 730 g;
- Sorrel úr - 215 g;
- prátaí - 280 g;
- cairéid óga - 140 g;
- bleibíní oinniún - 140 g;
- scagtha uisce - 2,6 l;
- ola gan boladh lus na gréine nó ola olóige - 45 ml;
- piseanna piobar milis - 4 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- salann iodized;
- uachtar géar ;
- uibheacha móra sicín - 3 píosa;
- aon greens.
Ullmhúchán
Déantar ribíní muiceoil a ghlanadh, a chur i bpota ceithre nó cúig-lítear, a dhoirtear le huisce íonaithe agus cócaireacht i ndiaidh fiuchphointe, agus an cúr a bhaint de am go ham, go dtí go bog agus an fheoil a chosc ón gcnámh. Tarraingimid an muiceoil ar phláta, scaoilfimid é ó na cnámha, gearrtha an fheoil beagán agus é a chur ar ais go dtí an brat, é a bhrú agus é a chur ar ais ar an sorn chun an tine.
Créanaimid na prátaí, iad a ghearradh i gciúbanna beaga, scaiptear iad isteach i bpanna agus cócaireacht iad tar éis fiuchphointe ar feadh deich nóiméad, tar éis an mhias a phróiseáil sa phróiseas, agus na duilleoga a thriomú le duilleoga bá agus piseanna piobar milis.
Le linn na huaire seo, déanfaimid na huibheacha cearc a bhruisiú go crua, a ghlanadh agus a ghearradh i slisníní, agus déanfaimid na cairéid agus na bolgáin braitheáilte in ola lus na gréine a chaitheamh, agus an ceann deireanach a bhaint as na crainníní. Ullmhaímid súile freisin. Nigh muid na duilleoga go maith, iad a shórtáil, iad a bhaint as na gais agus iad a ghearradh i bpíosaí beaga. Molaimid luibheanna úra freisin.
Nuair a bhíonn na prátaí réidh, cuirimid Fry glasraí, súile agus luibheanna úr san anraith, bainne an bia ar feadh cúpla nóiméad eile, agus is féidir linn a sheirbheáil, uibheacha agus spúnóg uachtar géar a chur i ngach pláta.
Ar an gcaoi chéanna, ullmhaítear anraith le snáithín agus siorcanna freisin, ach sa chás seo cuirtear leathghleacaí óga ar leath leath na seachtaine seo agus cuirimid é san anraith trí nóiméad roimhe sin ná an chuid eile de na greens.
Conas anraith a chócaráil le sorrel agus sicín?
Comhábhair:
- Feoil sicín - 730 g;
- Sorrel úr - 215 g;
- prátaí - 280 g;
- cairéid nó fréamhacha eile (i brat) - 90 g;
- bolgán oinniún (i brat) - 90 g;
- oinniúin glas - 3-4 gais;
- uisce íonaithe - 2.2 lítear;
- piseanna piobar milis - 4 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 2 ríomhaire.
- salann mór iodized;
- Rísbhabhta - 3 tbsp. spúnóga;
- uibheacha sicín bruite - 3 ríomhaire.
- uachtar géar;
- aon greens.
Ullmhúchán
Sa chás seo, úsáidfimid cearc chun anraith a dhéanamh. Déanaimid sruthlaithe air, gearrtha sé i gcodanna, cuir é i bpanna le huisce íonaithe agus cuir ar an tine é chun cócaireacht. Le linn an ama seo, ní mór dúinn a nigh, déanfaimid a shórtáil, cuirtear fáil réidh leis na gaisí agus déanfaimid an sútha talún agus na greens úr a chosc, déanann siad geallta ar oinniún glas, sútha talún agus cairéid le prátaí tóite. Sruthlaigh an rís go soiléire an uisce agus sruthóidh sé ar feadh cúpla nóiméad.
Agus an brat ag fiuchadh, ní mór dúinn an cúr a bhaint. Más gá, le haghaidh blas níos sáithithe agus dath bia
Nuair a thagann an fheoil sicín bog, scaoilfimid é ó na cnámha agus é a chur ar ais chuig an brat scagtha cheana féin. Arís tabhair ábhar an phota chun boil a chur, cuir prátaí agus rís ag an gcéim seo, cuir salann ar an mhias, caith piobaráin agus duilleoga laurel agus cócaigh go dtí go mbeidh rís agus slisníní prátaí in ann. Anois cuir an sorrel, na oinniúin glasa agus na greens úr leis, an mhias a ghoil ar feadh cúpla nóiméad, agus é a bhaint as an tine. Nuair a bhíonn sé ag freastal, cuirfimid anraith ar fáil le leath ubh bruite cearc agus, más mian leat, uachtar géar.