Cuid de chonablaigh a bhaineann leis an rang 1, feoil tairisceana le sraitheanna saill is ea an brioscaí muiceola, agus is í an t-íogair as a bhféadfaí gach cineál dea-chailíní a chócaireacht, ar fhéile agus ar bhord laethúil. Mar sin, téann muid ar an margadh agus roghnaítear píosa bréige álainn againn.
Cé chomh delicious chun bolg muiceoil a chócaráil san oigheann?
Comhábhair:
- brioca muiceoil - píosa álainn nó 2 phíosa;
- talamh piobar dearg spicy;
- paprika milis;
- piobar dubh agus talamh cumhra;
- gairleog;
- salann coitianta.
Ullmhúchán
Smaoinigh muid an garlic (ba chóir go mbeadh sé go leor), gearrtar gach fiacail i 2-4 cod. Déan píosa brisket le gairleog le scian géar le lann caol a sheachaint. Measc an salann agus an piobar talún de chineálacha éagsúla (féach thuas). Rinneamar an meascán seo de phíosa brisket ar gach taobh agus é a phacáil i scragall, b'fhearr ionas nach ndéanann an saill draenadh nuair a bhíonn sé bácáilte (is féidir leat an sraith scragall a athrá). Is fearr an bundle seo (bundles) a chur i gcruth beag teasfhulangach (gloine, ceirmeach nó miotail), agus é a chur ar an gcliath.
Brúigh an bagún san oigheann ag teocht de thart ar 180 céim C ar feadh 40 nóiméad go 1.3 uair an chloig, ag brath ar aois an ainmhí, méid an phíosa agus láithreacht na gcnámha, níos faide leo). Más mian leat screamh crustach, déan an scragall a leathnú 15-20 nóiméad roimh leath-réidh agus an píosa a bhácáil ar ais.
Fíoraigh agus gearrtha i slisní (le arán seagal, faoi ghloine tanaí searbh - beidh do mhéara ag lick!).
Bailítear agus scaiptear arán a bailíodh le linn na bácála - beidh sé indéanta prátaí a mhúchadh nó a dhoirteadh orthu, a chur leis an anraith , i borsch , le miasa ó pischineálacha, leite.
Cé chomh delicious chun cíche muiceoil bruite a chócaireacht?
Comhábhair:
- muiceoil brisket - 1-2 píosaí álainn beag;
- fíon daingean solais (Madera, vermouth, sery) - thart ar 350-500 ml;
- Piobar cumhra agus dubh (piseanna) - 1 tbsp. spúnóg;
- síolta an choireáin - 2 spúnóg;
- clóibh - 5-8 inflorescences;
- duille bá - 8-12 píosa;
- salann coitianta;
- uisce.
Ullmhúchán
Measc an t-uisce leis an bhfíon, ní mór duit ach leacht leordhóthanach chun píosaí an bríseáin a chlúdach i sáspan daingean ar an mhéar thuas. Solim ionas go mbeidh uibheach cearc amh (nó prátaí) le feiceáil. An salann a dhíscaoileadh go hiomlán ag corraigh agus ag teas suas go comhuaineach
Ní féidir leat briosc a fhiuchadh ar chor ar bith, ach cuir i gcoimeádán daingean le réiteach réitithe agus marinate (go deimhin, is marinade é). Sa leagan seo, déan an tuaslagán beagán a fhionnú agus cuir pod iomlán de phiobarán dearg te agus roinnt clóibh gairleacha ar fad isteach sa choimeádán. Marinate ar an seilf an refrigerator i gcoimeádán dúnta ar feadh 3 lá ar a laghad. Ar ndóigh, tá sé tábhachtach go ndéanfaí rialú tréidliachta pas feola don mhodh cócaireachta seo.