Is deoch súilíneach íseal-alcól é an leann úll , is é sin is minic a ullmhaítear ó úlla atá coipthe gan giosta a chur leis. De ghnáth, ní théann níos mó ná 7 aonad alcóil alcóil, áfach, is féidir an deoch a bheith "daingnithe" go saorga, trí alcól níos mó a chur leis a chomhdhéanamh nó a choipeadh fada, ach le giosta a chur leis.
Chomh maith le leann úll úll, tá oidis leann úll ann freisin ó phiorraí agus fiú silíní, a bhfuil éagsúlacht acu freisin ar a gcuid blas éasca agus taitneamhach. Maidir le conas leann údar a ullmhú beidh muid ag plé níos mó.
Conas ciorcal úll a chócaireacht sa bhaile?
Chun an leann nádúrtha a ullmhú, is é gach rud atá úsáideach dúinn ná na h-úlla féin, le hullmhú sú, agus siúcra, ní rialóidh sé ach milis an deoch, ach freisin a neart. Tógfaidh an próiseas leannán leannán fada, ach má theastaíonn uait fíor-ól a fháil le blas agus aroma saibhir - beidh ort fanacht.
Mar sin, tús a chur le cócaireacht le sú úll . Le cabhair ó juicer cumhachtach déanaimid sú ó úlla úra. Déan an oiread sú mar atá sé ar intinn agat leann úll a fháil, agus ansin cuir siúcra dó ar ráta 200 g in aghaidh an 1 lítear de leacht. Bí cinnte go bhfuil na criostail siúcra tuaslagtha go hiomlán, ansin an sú a dhoirteadh i jar gloine agus seamna a shuiteáil, nó ar an seanbhealach, gúna glove rubair ar mhuineál an bhuidéil nó an próca.
Cúpla mí ina dhiaidh sin, ba chóir taisce a bheith ar bun an jar, as a gcaithfear é a dhiúscairt. Caithfear iarracht a dhéanamh le leannú a bheith chomh trédhearcach agus is féidir. Sa fheadán, bailímid sú ón dromchla, gan an dríodair a ardú, agus é a dhoirteadh isteach i próca glan agus tirim eile. Sú aistrithe clúdaithe le róin hiodrálacha arís agus socraíodh ar feadh cúpla mí níos mó. De ghnáth, maireann an deoch go foirfe tar éis 6 mhí ón gcéad shuiteáil an septum.
Anois ní mór an deoch a dhraenáil arís, gan dochar a dhéanamh ar an dríodar, agus i mbuidéil.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar leann úll?
Ar ndóigh, is é an bealach is éasca an bealach réidh a chaolú le alcól níos láidre, mar shampla, coincheap, ach ansin déanfaidh blas agus blas an úll meascán le coincheap agus déanfaidh an deoch a blas. Chun é seo a chosc ó tharla, is féidir leat leann a dhéanamh níos láidre le cabhair ó giosta.
Mar sin, cuir teaspoonful le teaspoonful de giosta agus siúcra, ag ráta 150-200 g in aghaidh an lítir de leacht. Suiteáil séala uisce agus déanaimid an deoch ar feadh míosa le haghaidh coipeadh. Tar éis, scagaigh an labhra, an dríodar a bhaint, agus doirt a chur ar na buidéil.
Conas cócaireacht seidrín silíní?
Comhábhair:
- silíní - 2 kg;
- siúcra - 1 kg;
- uisce - 1.5 lítear;
- alcól.
Ullmhúchán
Gluaiseann na silíní an pestle i gloine nó enamelware agus uisce a dhoirteadh. Tar éis 48 uair an chloig (stirring cherries ó am go chéile) an sú a bhrú agus é a mheascadh le siúcra. Chomh luath agus a dhíscaoileann na criostail siúcra go hiomlán, is féidir an sú a dhoirteadh isteach i umar coipeadh. Tar éis 4-5 lá, déanfaimid an deoch a scagadh agus é a fhágáil le coipeadh, ag scaipeadh go tréimhsiúil i codanna beaga alcóil, tá an méid sin fós de réir do rogha féin. Anois, ba chóir an coimeádán a dhúnadh le clúdach agus fág an leann go dtí go dtiocfaidh sé go hiomlán.
Conas chun leannán le spíosraí a chócaráil?
Comhábhair:
- leann úll - 2 lítear;
- cainéal - 1 bata;
- sú agus craiceann oráiste 1;
- vanilla - 1 pod;
- nutmeg - 1/2 císte.
- anise - 2 phíosa;
- clóibh - 6 bachlóga;
- siúcra - 8 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Chuir muid leann leann le teallach agus téigh sé suas go te. I deoch te chuirimid bata cainéal, réaltaí anise, bachlóga caorach, cuir sú oráiste beag den sú, agus síolta vanilla freisin. Críochnaimid an deoch le siúcra agus an teas a laghdú ar a laghad. Déan ciorcal cócaireacht faoin gclár thart ar 15-20 nóiméad, agus déanfaimid an teas a ardú go dtí an t-uasmhéid agus cuirfimid é ar fad ar feadh thart ar nóiméad.