I siopaí tá rogha ollmhór de bhiotáille réidh, lena n-áirítear fíon. Ach is féidir leat é féin a ullmhú freisin. Agus ní hamháin ó fhíonchaora. Tá recipes fíon pluma ag fanacht leat thíos.
Fíon pluma - oideas
Comhábhair:
- plumaí aibí - 10 kg;
- siúcra;
- uisce.
Ullmhúchán
Fágann plumaí madra an lá ag 3 ionas go bhfaigheann siad an ghrian i rith an lae. Ní gá duit iad a nigh. Nuair a bheidh na torthaí sa ghrian, feicfidh giosta iarainn a chuireann coipeadh chun cinn ar a ndromchla. Déantar coibhneas as na plumaí a bhaint astu, déantar an laíon a thiontú i puree. Ansin déantar an mais a eascraíonn i gcóimheas 1: 1 a chaolú le huisce agus fágtar sé ar feadh 2 lá in áit dorcha te. Caithfear a bheith measctha le bata adhmaid nó díreach le lámh glan i 6-8 uair an chloig. Tar éis sin, tosóidh an cuticle leis an laíon a scaradh go gníomhach ón sú, agus feictear boilgeoga ar an mbarr. Ciallaíonn sé seo go bhfuil an próiseas coipeadh imithe. Scagaigh an snámh trí uige, agus an sú mar thoradh air sin a dhoirteadh i soitheach coipe.
Anois tháinig cas siúcra. Braitheann a chainníocht ar cé chomh milis a bhí na plumaí ar dtús agus cé chomh milis a bheadh an fíon. Maidir le fíon tirim nó leath-tirim, is gá 150-200 g siúcra de dhíth in aghaidh an lítir sú, agus le haghaidh deoch semisweet agus milis, faoi seach, tá 250-350 g de shiúcra grálaithe de dhíth.
Nuair a chuaigh go leor go maith, is inmhianaithe siúcra a chur le chéile gan a bheith ag an am céanna ach i gcodanna. An chéad bhaisc - cuirtear thart ar leath den toirt iomlán leis díreach tar éis don sú a dhoirteadh isteach sa choimeádán agus go maith measctha. Líon an soitheach le sú nach mó ná ¾ toirte. Le coipeadh gníomhach, déanfar dé-ocsaíd charbóin agus cúr a fhoirmiú, a bhfuil spás ag teastáil uait freisin. Tar éis sin, shuiteáil séala uisce ar an umar, déanfaidh fiú gloine gnáth-rubair, a phóraítear in aon áit le snáthaid. Nuair a bhíonn an choipeadh críochnaithe, agus go bhfuil an fíon pluma baile réidh, beidh an ghloine ag titim.
Fíon ó subh pluma
Comhábhair:
- subh pluma coipthe - 1.5 lítear;
- uisce íon te - 1.5 lítear;
- siúcra - 200 g;
- Rísíní - 100 g.
Ullmhúchán
Déantar Jam a mheascadh le huisce te i gcion de 1: 1, cuir rísíní. Ba chóir go mbeadh sé sách go leor, ach ní foláir é a chaitheamh. Más rud é go tobann nach bhfuil an milis go leor, cuir an siúcra le do bhlas. Ar muineál an umair leagamar an tséala uisce. Aistrigh an coimeádán go dtí áit dorcha dorcha. Lá tar éis 4 an tséala uisce a bhaint, trí mheán feadán tanaí, cumaisc thart ar 100 ml de phort fánaíochta agus bíonn an siúcra atá fágtha ann. Déantar an síoróip a fhaightear dá bhrí sin a dhoirteadh i gcoimeádán le deoch agus arís tá an tséala uisce suiteáilte. Is féidir le fíon coipthe ó 30 go 60 lá. Tar éis é a choipeadh, an dí a dhíol go cúramach as an deascán. Más mian leat, is féidir leat siúcra a chur leis nó an deoch a shocrú le vodca. Lig an fhíon a úsáid go ceann cúpla mí sa fuar agus ina dhiaidh sin beidh sé réidh go hiomlán le cur isteach.
Fíon pluma baile - oideas do chócaireacht sa bhaile
Comhábhair:
- comhdhéanamh pluma - 3 lítear;
- siúcra - 300 g;
- Rísíní - 20 g.
Ullmhúchán
Sa umar coipe Doirt an compóta, cuir siúcra isteach. Is féidir a chainníocht a choigeartú go neamhspleách, bunaithe ar bhinneas tosaigh an deoch. Chomh maith leis sin cuir rísíní. Chuir muid róin hiodrálacha nó glove rubair simplí ar an gcoimeádán agus é a fhágáil i seomra te dorcha le roinnt seachtainí. Mura bhfuil aon fhéidearthacht ann áit dhorcha a chur, níl an cumas ach fillte faoi rud éigin. Nuair a bhíonn an choipeadh os a chionn, déanfaimid an deoch a scagadh, agus é a dhraenáil go réidh ón deascán. Doirtimid é os cionn na buidéil ghlana ullmhaithe, coinnímid 2-3 mhí é in áit fhionnuar, ionas go mbainfidh sé bataí agus a mhaireann, agus ina dhiaidh sin beidh an fíon ón gcomórtas pluma réidh le freastal.