Sa lá atá inniu, inár n-oidis, treoracha mionsonraithe dóibh siúd ar mian leo mhias blasta agus sásúil a ullmhú bunaithe ar eorna pearl le feoil. Is cosúil go mbainfeadh an mhias sin a bheith cumhra, blasta agus úsáideach, agus déanfaimid é a ullmhú i go leor ilghnéitheach.
Conas leite Pearl a chócaráil le feoil agus beacáin i multivariate?
Comhábhair:
- eorna péarla - 245 g;
- mairteoil nó muiceola - 620 g;
- bleibíní oinniún - 165 g;
- beacáin - 220 g;
- cairéid úr - 165 g;
- fréimhe soilire - 65 g;
- scagtha uisce - 765 ml;
- ola scagtha - 65 ml;
- Piobar dubh úr - 1 pinch beag;
- peppercorns púra cumhra - 3 píosa;
- duilleoga laurel - 2 ríomhaire.
- Tá salann mór - le blas;
- luibheanna úr (roghnach).
Ullmhúchán
D'fhonn an t-eorna pear a bheith boga agus blasta, ní mór ach dhá choinníoll neamh-inghlactha a urramú. Ar an gcéad dul síos, ba chóir an rind a ghlanadh ar feadh cúpla uair an chloig roimh an chócaireacht, nó é a fhágáil in uisce don oíche. Bhuel, sa dara háit, ní mór duit ach miasa salainn a dhíchur ón eorna ag deireadh na cócaireachta.
Sa chás seo, déanfaimid cóireáil pheala a chócaráil le feoil agus beacáin agus déanfaimid úsáid as an iomadóir chun na críche sin. An chéad rud a fhrithálann i ola glasraí, gan bholadh gearrtha i slisní feola, ag athchóiriú an fheiste don "Frying" nó "Baking". Le píosaí feola ruddy leagan leath-fáinní den ghaoth oinniún agus d'fhrith, ag bogadh, ar feadh seacht nóiméad eile. Anois cuir na fréamhacha slisnithe de na cairéid agus an soilire, chomh maith le beacáin agus an eorna péarla sáithithe a leathadh. Líon an t-ábhar an t-uisce le huisce, caith piseanna piobar milis-scentáilte agus duilleoga laurel, piochán piobar talún agus aistrigh an gléas chun an fheidhm "Quenching". Deich nóiméad roimh dheireadh an phróisis chócaireachta, cuir leis an mbia agus cuir luibheanna úr más mian leat. Chun eorna pearl a chócaráil le muiceoil, beidh uair an chloig go leor, agus ba chóir mias mairteola a chócaráil ar feadh tríocha nóiméad níos faide.
Leite Perl le feoil stiúrtha i bhfoirm multivariate - oideas
Comhábhair:
- eorna péarla - 235 g;
- stew - 440 g;
- bleibíní oinniún - 125 g;
- cairéid úr - 125 g;
- scagtha uisce - 790 ml;
- ola scagtha - 30 ml;
- triomaithe gairleog - 1 pinch mheánach;
- luasanna séasúrach -suneli - 1 pinch meán;
- salann bruite le blas;
- greens úr.
Ullmhúchán
Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht leite leite, i bhFrith ilbhríocha sna oinniúin agus na cairéid mionghearrtha ola scagtha, ag casadh ar fheidhm na feiste "Frying" nó "Baking" a thaispeáint. Anois cuir an eorna pear sáithithe agus an stew, séasúr an mhias le gairleog triomaithe agus leannlus-suneli, aistrigh an gléas chun an fheidhm "Quenching" nó "Pilaf" agus é a ullmhú roimh dheireadh an chláir. Ag deireadh na cócaireachta, cuir mhias le blas, cuir greens agus meascán.