Is é an t-iasc, mar fhoinse fíor-riachtanach de fhosfair agus eilimintí luachmhara agus vitimíní eile riachtanacha a úsáid go rialta. Is féidir é a fhriochadh go simplí i bpíosaí, a bhácáilte san oigheann nó a úsáid mar bhonn le haghaidh cutlets delicious. Déanfar an leagan deireanach den iarratas éisc a bhreithniú agus déanfaimid machnamh níos mine agus tabharfaidh sé roinnt oidis suimiúla.
Conas cócaireacht dearg mionghearrtha a chócaráil?
Comhábhair:
- iasc dearg (filléad) - 360 g;
- Uibheacha roghnaithe sicín - 1 píosa;
- tiús maonáis - 30 g;
- stáirse prátaí - 30 g;
- bolgán oinniún - 65 g;
- salann boird mór agus piobar úrfhiach (meascán de roinnt cineálacha) - le blas;
- plúr le haghaidh ola giorra agus glasraí le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Mura brúitear na filléid éisc go traidisiúnta i grinder feola nó i cumascóir, agus é a ghearradh le scian, beidh na gearrthairí le bheith thar a bheith tairisceana agus juicy. Sa chás seo, ullmhóimid táirgí ó iasc dearg. Déantar an méid riachtanach táirge a nite agus a scriosadh as an gcraiceann agus na cnámha.
- Cuir feoil iasc isteach i ciúbanna chomh beag agus is féidir agus cuir isteach i mbabhla.
- Tiománaimid go dtí an t-uibhe gearrthaí, stáirse prátaí agus maonáis laigh a dhoirteadh.
- Glanfaimid an bolgán, é a chopadh go han-mhaith agus cuirimid é i bhfios feoil éisc mhionaithe.
- Cuirimid salann, piobar agus cuirfimid meascán maith air.
- Tar éis thart ar tríocha nóiméad, nuair is beagán í an insileadh gleoite, roghnaigh a chuid beag le spúnóg, cuir isteach i mbabhla é le plúr, leannán na bioráin, tabhair an cruth ceart dóibh agus cuir iad i brat friochta in ola te.
- Sreanghadh ar an dá thaobh den táirge a scaipeadh ar phláta agus sheirbheáil sé ar an tábla.
Gearáin ó iasc abhann
Comhábhair:
- abhainn éisc - 680 g;
- bainne iomlán nó uisce - 95 ml;
- arán cruithneachta bán - 55 g;
- bolgán oinniún - 85 g;
- bruscáin aráin - 95 g;
- salann boird mór agus piobar úrfhiach (meascán de roinnt cineálacha) - le blas;
- ola lus na gréine gan bholadh nó ola olóige - 65 ml.
Ullmhúchán
Is é an chéim is tábhachtaí maidir le feoil mhionaithe a ullmhú ó iasc abhann do ghearrtha ná scaradh na feoil ó na cnámha. Níor chóir é a thosú ach amháin tar éis an chonablaigh éisc a ghlanadh agus a ghlanadh.
- Gearrtar an fhilet ina dhiaidh sin i gcodanna agus a théann trí mheilt feola. Ar an gcaoi chéanna, meileann an oinniún chopped agus friochta roimhe seo, chomh maith le sáithithe in uisce nó le bainne.
- Cuirimid salann agus piobar talún leis an líonadh, a mheascadh agus leanúint ar aghaidh le maisiú agus friochadh na dtáirgí.
- Rinneamar gearrtha beaga, néata lenár lámha, cuirimid snámh orthu i gciorcáin le haghaidh géarú agus iad a scaipeadh isteach san ola téite sa phá.
- Chomh luath agus a bhíonn na gearrthaíní donn ar an dá thaobh, scaipimid iad ar phláta agus iad a sheirbheáil ar an mbord.
Gearáin as iasc bruite
Comhábhair:
- iasc ar bith - 880 g;
- bainne iomlán nó uisce - 155 ml;
- arán bán cruithneachta - 155 g;
- rogha sicín uibhe - 1 píosa;
- cleití oinniúin glasa - 45-55 g;
- bruscáin aráin - 95 g;
- salann boird mór agus piobar úrfhiach (meascán de roinnt cineálacha) - le blas;
- ola lus na gréine gan bholadh nó ola olóige - 65 ml.
Ullmhúchán
- Ba chóir aon iasc a ghlanadh, a ghlanadh, agus ansin a chur in árthach oiriúnach, uisce glan a dhoirteadh agus a chur ar an sorn chun cócaireacht.
- Cúig cúig nóiméad ó láthair na fiuchphointe, chuiramar na conablaigh iascaigh ar cháithníní, lig sé draenáil agus fionnuar beagán, ansin bainimid na cnámha go léir, agus iad a scaradh ón laíon.
- Tá an laíon mar thoradh air, chomh maith leis an arán cruithneachta bán sáithithe agus brú, le feileann feola agus cuirtear i mbabhla.
- Cuir oinniúin mionghearrtha mionghearrtha, mais salainn agus piobar, buille an uibhe agus déan gach rud a mheascadh go cúramach.
- Anois táimid mar na gearrthaíní cruth traidisiúnta, cuirimid iad i mbreithíní beaga chun iad a bhrú agus iad a chur i brat friochta leis an ola a théitear ann. Brúigh na táirgí le screamh gormach, béal-uisce ar an dá thaobh.