Trepang - ní hé seo an t-ainm is deacra don mhias thar lear, ach ainm ainmniúil duine de mhuintir na mara, ar a dtugtar "Cucumber Mhara". Faigheann an sliogéisc íogach, nuair a ghlanadh agus a chócaráil i gceart, blas agus cumhra an-taitneamhach. Níl an chuid is mó de na miasa ó trepanga go héasca, ach freisin úsáideach, toisc go bhfuil éifeacht tonic agus glanta acu ar an gcomhlacht.
Trepang le glasraí
Comhábhair:
- trepangi - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cabáiste bán - 250 g;
- Greens (peirsil, oinniúin glas);
- cíche cearc - 100 g;
- fréimhe ginger - 100 g;
- im - 150 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun cócaireacht is fearr a cheannach trepangs réidh reoite atá bruite, a ghlanadh agus a sáithíodh roimhe i dtáirgeadh. Déantar conablaigh mollusks a nite le huisce a ghlanadh, agus iad ag aistriú gach mucus agus salachar ón dromchla. Anois is féidir an trepang a ghearradh i bhfáinní tiubh agus boil i bhfiuchphointe ar feadh 2 nóiméad, ag cur fréimhe slisnithe ginger leis an uisce.
Cé go ndéantar an sliogéisc a bhriseadh, gearrtha glasraí i smeacháin bheaga, agus ciúbanna cíche cearc. Boil na trepangs i colander. I dhá phánna friochta, leáigh an t-im céanna. Le leathadh friochta amháin, scaipeadh an cabáiste sreangáilte agus déan é a stiúradh ar feadh 15 nóiméad, más gá uisce a chur leis. Tar éis an t-am a rith, cuir an cíche cearc leis an cabáiste agus cócaireacht ar fad le chéile ar feadh 15 nóiméad eile.
I bpanna eile, bréag an oinniún go dtí go trédhearcach agus cuir na cairéid leis. Chomh luath agus a bhíonn an cairéad bog, géillimid na greens agus cuirimid na trepangs ar aghaidh. Cócaimid an sliogéisc le glasraí ar feadh 5 nóiméad eile, séasúr é chun blas a chur air. Measc a dhéanamh ar ábhar an dá phíobáin friochta agus lig dóibh iad a thiomáint ar feadh 5 nóiméad sula ndéantar freastal orthu.
Oideas trepanga ar mil
Tá an druga teiripeach ó trepanga ar mil an-tóir ar an Oirthear. Déantar an mhias seo a dhíol go forleathan ar phraghas réasúnta sa tSín agus sa tSeapáin, ach ar ár leathnú chun leigheas den sórt sin a cheannach ar phraghas íseal agus ní gá aisling a dhéanamh. Is féidir an costas a laghdú a ullmhú ó leigheas milis trepanga lena lámha féin, go háirithe ós rud é nach bhfuil aon rud casta.
Comhábhair:
- trepangi (úr) - 1 kg;
- vodca - 2 lítear;
- mil - 1 kg.
Ullmhúchán
Trepangov a ghearradh agus a chur ar bun earraí ceirmeacha nó earraí gloine le clúdach. Líon moilisc le vodca sa chóimheas 2: 1. Tabharfaimid an meascán a fhaightear 3 seachtaine in áit dorcha agus tirim, gan dearmad a dhéanamh ag croith go tréimhsiúil. Líontar an tsubstaint réidh ó trepangov le mil agus é a scagadh chun í a dhíscaoileadh go hiomlán. Thairis sin, déan an t-ullmhúchán a fuarthas ar spúnóg bhreise roimh an béile, 3 huaire sa lá.