Sa lá atá inniu inseoimid duit inár n-alt conas a ullmhaíonn stíle glasraí delicious i gceart. Is féidir an mhias iontach seo a bheith glasraí amháin nó le feoil a chur leis, agus is féidir leis na comhábhair atá le hullmhú a athrú ag brath ar na roghanna blas.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar stew ó zucchini agus eggplant?
Comhábhair:
- Courgettes óga - 2 ríomhaire.
- eggplant - 2 phíosa;
- tiúbair prátaí - 4 ríomhaire.
- piobar bulgáire bulgáiris mór - 2 ríomhaire.
- trátaí úra - 4 ríomhaire.
- Cairéad mór;
- oinniún mór - 1 ríomhaire.
- uisce íonnaithe ag a mbeidh - 50-100 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola scagtha glasraí - 100 ml;
- salann - le blas;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- greens úr.
Ullmhúchán
Uibheacháin a nite, a ghlanadh ón gcraiceann, a ghearradh i leath agus a thumthadh in uisce salann ar feadh tríocha nóiméad. Ar an mbealach seo cuirfimid fáilte romhat searbh gan ghá.
Glanfaimid, crush oinniúin agus cuir Fry i mbabhla te nó salann snámha domhain in ola glasraí sula n-éireoidh sé.
Tá prátaí agus zucchini óga scafa agus gearrtha i gciúbanna, tá cairéid mugaí, agus piobar bulgáiris milis, scafa ó shíolta, le ciúbanna móra. Tar éis an t-am, cuirfimid an eggplant as an uisce agus cuirimid na ciúbanna é. Tógtar trátaí úra ar feadh cúpla soicind i bhfiuchadh uisce, agus ansin isteach i bhfuar-uisce, glanadh craicne agus gearrtha iad i slices beaga.
Ansin is féidir leat é a dhéanamh ar dhá bhealach: Fí gach glasra ar leithligh in ola glasraí nó é a leagan i mbainne amh. Leis an gcéad rogha, bronnann blas an mhias, ar ndóigh, ach le easpa ama, ní féidir leat é seo a dhéanamh.
Chun oinniúin friochta, cuirimid na prátaí ar dtús, ar bharr na piobair milis is fearr, an eggplants agus zucchini, agus críochnaíonn muid le cairéid agus slices trátaí.
Séasúirimid an snáithín le salann, meascán de phiobar talún agus stew, clúdaithe le clúdach agus gan corraigh, cúig nó tríocha nóiméad déag, ag brath ar cibé glasraí a réamh-chócair. Is gnách go mbíonn go leor de na trátaí le haghaidh glasraí a stiúradh ina sú, ach más mian leat a bheith níos leachtach, ansin tar éis na glasraí go léir a líonadh is féidir leat uisce glan glanta a dhoirteadh.
Ag deireadh an bhéile, caith an gairleog mionghearrtha, gabháil agus fágfaidh sé ar feadh cúig nó fiche nóiméad.
Freastalaíonn muid ar an stew críochnaithe, ag maisiú le brainsí de Greens úr.
Conas stew a chócaráil le feola agus glasraí i multivark?
Comhábhair:
- aon fheoil gan cnámh - 550 g;
- méid beag zucchini óg - 3 ríomhaire pearsanta;
- tiúbair prátaí - 4 ríomhaire.
- piobar clog milis - 2-3 ríomhaire.
- trátaí meánmhéide - 3-4 ríomhaire.
- cairéid meánmhéide - 2 ríomhaire.
- oinniúin de mheánmhéid - 2 ríomhaire.
- uisce íonaithe - 100 ml;
- ola scagtha glasraí - 75 ml;
- salann - le blas;
- luibheanna spicy - le blas;
- gairleog (roghnach) - 1-2 clóibh;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- greens úr.
Ullmhúchán
Feoil a nite, a thriomú le tuáillí páipéar nó naipcíní agus gearrtha i slices beaga. Chuir muid ar chumas an ola ilbhríofa é, réamh-dhoirtear an ola scagtha glasraí isteach ann agus cuir an modh "Bácáil" nó "Frying" ar aghaidh ar feadh fiche nóiméad. Ansin cuir leath-fáinní oinniúin agus Fry ar feadh deich nóiméad eile.
Déantar zucchini óga agus prátaí a ghlanadh ó craicne agus a ghearradh i ciúbanna móra, agus cairéid agus piobar bulgáire Bulgáiris le sreangáin nó brusochki. Cuirfimid na glasraí bruite go léir leis an bhfeoil leis na oinniúin, an uisce íonaithe a dhoirteadh agus an multivark a aistriú go dtí an modh "Quenching". Cócaimid an stew ar feadh cúig nóiméad déag, ansin an clúdach a oscailt, cuir an trátaí úra scaoilte agus trátaí úr a fhásann úr, séasúr le salann, talamh le meascán de phiobair agus luibheanna ar do blas agus meascán a dhéanamh go réidh. Táimid ag cócaireacht uair an chloig eile, cuir garlic más mian leat, lig an stew ar feadh cúig nóiméad déag eile, agus é a sheirbheáil ar an mbord, maisiú le luibheanna úra.