Is feoil chothaitheach den scoth é an turcaí, as a bhfaightear miasa íogair éagsúla. Ar ócáid na saoire, bíonn an turcaí baked go hiomlán san oigheann. Is bealach sláintiúil cócaireachta é bácáil, chomh maith leis an mias go mór ar an mbord Fhéile.
Inis duit cé chomh delicious chun turcaí iomlán a chócaireacht san oigheann.
Nuair a roghnaíonn tú turcaí, ba cheart duit méid an chonablaigh agus seomra oibre an oigheann áirithe a phleanáil chun cócaireacht a chomhshó. Ar ndóigh, is é an t-éan is mó, is faide an próiseas bácála.
Ar ndóigh, is fearr éan beo nó conablach próiseáilte fuaraithe a cheannach.
Is féidir le turcaí bréige a bheith le líonadh éagsúil nó gan iad. Nuair a bhíonn tú ag bácáil san oscailt, caithfidh tú an turcaí a uisce leis an anlann, ionas go mbeidh an fheoil casta óg, toisc go bhfuil an próiseas fada go leor. Má chócaíonn tú i scragall nó i muinchille, ní gá an conablach a uisce leis an anlann, ar ndóigh.
An t-oideas don turcaí ar fad baked san oigheann
Comhábhair:
- turcaí - 1 conablach ag meáchan thart ar 2-3 kg;
- im, nádúrtha - 50 g;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- coincheap nó torthaí brandy - 30 ml;
- spíosraí talún (coriander, clóibh, cnóiceach, piobair de chineálacha éagsúla);
- salann mór;
- gairleog.
Ullmhúchán
Glanfaimid an conablach turcaí gutted, más gá é, é a scriosadh ar dhóiteán oscailte, snámh an naipcín.
Ag baint úsáide as scian le barr géar, tanaí, cuirfimid píosaí gairleog faoi stiúir turcaí. Laghdaigh an conablach le salann ón taobh istigh agus, ar ndóigh, lasmuigh.
Sa im leáite (ar folctha uisce) cuir an spíosraí, an sú líomóide agus an ola olóige leis. Le cabhair ó scuab, clúdaímid an turcaí go mór. Ní úsáidimid an anlann iomlán, cuirfimid cognac ina chuid eile (cuirfimid uisce ar an gconablach le linn an phróisis bácála).
Conas turcaí iomlán a chócaireacht san oigheann?
Chuir muid an conablach isteach i bhfoirm oscailte agus chuir muid san oigheann é, is é an teocht is fearr ná 200 céim. Sa phróiseas bácála, uiscefimid an conablach leis an anlann faoi dhó. Tar éis uair an chloig go leith dul ar an gconablach. Bácáil go dtí go ceann uair an chloig go leith. Múch an oigheann agus lig an turcaí ar siúl ar feadh 20 nóiméad, agus mar sin beidh an fheoil sách íogair.
Le turcaí réidh, is maith chun miasa a sheirbheáil ó phrátaí nó ó phlúr arbhar (hominile, tortilla ), miasa ó phumpkin, trátaí úra, whisky corn (bourbon) nó brandy torthaí, fíon tábla (bándearg níos fearr).