Beag beann ar conas a shocraigh tú cócaireacht cearc, tá sé réamh-inmhianaithe feoil a mharú. A bhuíochas leis an mbreithín, beidh na drumaí, na sciatháin, na sciatháin nó na bhfileáin sicín tairisceana níos tairisceana, agus beidh siad sáithithe freisin le blasanna na breiseáin sin a chinnfidh tú a úsáid mar mheascán bunúsach. Sna h-oidis thíos déanfaimid amach conas an cearc a mharú go sonrach le haghaidh bácáil san oigheann, ach ní chiallaíonn sé sin nach féidir leat na marinades seo a úsáid chun an sicín a chócaráil ar ghualainn ghualaigh nó friochta.
Conas an cearc a phiocadh don oigheann?
Ní féidir an chéad mhara as an ábhar seo a chaighdeánú: mustaird, mil, luibheanna cumhra - meascán buaite a dhéileoidh ar fhileéid feola, agus do mhínithe laíon agus sciatháin.
Comhábhair:
- im - 45 g;
- Mustard Dijon - 10 g;
- mil - 25 ml;
- Anlann Worcestershire - 15 ml;
- luibheanna triomaithe, olóige - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Tar éis im a leá, é a chur le chéile le mustaird agus mil go dtí go dtoscaíonn an dara ceann. Cuir le beagán anlann Worcestershire agus triomaigh luibh olóige le haghaidh blas. Seiceáil an picil le haghaidh salann agus é a scriosadh más gá. Fág an t-éan sa mhéid sin ar feadh cúpla uair an chloig.
Sicín marinated in soy sauce san oigheann
Tá comhcheangail salainn géarmhíochaine an Oirthir tar éis éirí go maith le go leor ó thús an t-ealaín na hÁise. Anois tá sé deacair do dhuine ar bith seasamh in aghaidh an sicín i ngloine greamaitheach, agus cad é an gá atá leis é a dhéanamh, mar is féidir leat éan a chócaireacht ar an mbealach seo le do chuid féin.
Comhábhair:
- mil - 35 ml;
- sauce soy - 35 ml;
- puré trátaí - 15 g;
- mustaird gráin - 15 g;
- fínéagar - 15 ml;
- talamh chili - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú an sicín a phiocadh i gceart don oigheann, ní mór é a ullmhú. Déantar é seo simplí simplí: déantar sciatháin, méarna nó sciatháin na n-éan a ghlanadh agus a thriomú go críochnúil. Ansin cuir le chéile mil le soy sauce, púdar trátaí agus comhábhair eile as liosta na gcomhábhar, agus déantar an marinade a dháileadh go cúramach i bpíosaí sicín. Is féidir leat bácála a thosú láithreach.
An t-oideas do sicín picilte san oigheann
Tá an t-oideas seo oiriúnach do lucht leanúna an ealaín Indiach piquant. Bogann an raidhse de spíosraí blas iógart na Gréige, atá in ann ní hamháin le blasanna dian a mhaolú, ach freisin an fheoil féin a mhaolú.
Comhábhair:
- oinniún milis - 45 g;
- 1/2 sú líomóide;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- ola olóige - 35 ml;
- paprika - 1 1/2 cíp.
- turmeric - 1 spúnóg;
- garam masala - 1 cuisleón;
- le pinch criosaire talún, piobar cayenne;
- iógart - 115 ml.
Ullmhúchán
Agus cumascóir á úsáid agat, déan na comhábhair uile ó liosta na gcomhábhar a chur le chéile. Measc cearc le anlann aonchineálach agus fág ar feadh leath uair an chloig. Tá an t-oideas deartha le haghaidh 1 cileagraim d'éanlaithe.
Sicín marinated i maonáis san oigheann
Tá an miotas tar éis coitianta a dhéanamh ar an Idirlíon i bhfad anuas, le cabhair ó maonáis, is féidir leat cearc a dhéanamh níos géire agus níos saille. Ní dhéanaimid orainn an miotas seo a dhaingniú nó a dhiúltú, ach fós déanfaimid an t-oideas a roinnt. Is féidir cearc marinated den sórt sin a bhácáil san oigheann le prátaí agus glasraí fréimhe.
Comhábhair:
- maonáis - 65 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- spréanna de Rosemary agus thyme - 2 ríomhaire.
- sú 1 líomóide.
Ullmhúchán
Fiacla garlic purish mar aon le pinch salainn. Cuir na luibheanna leis an greamaithe gairleog agus builleadh iad go héadrom le pestle chun an cumhráin a scaoileadh. Comhcheangail an meascán cumhra le sú líomóide agus maonáis, agus ansin cuir gach rud ar an gcearc agus fág an t-éan ar feadh tréimhse suas le 8 uair an chloig. Is é an toradh marinade mar thoradh air sin go leor chun cileagram de sicín a ullmhú.