Is pilaf san oigheann mias tapaidh, bríomhar agus cumhra a bhfuil na céadta oidis ann. Meastar gur chóireáil thraidisiúnta den Lár-Áise é, cé go n-éilíonn taighdeoirí gur cruthaíodh é san India, chomh luath leis an 3ú haois RC. B'fhearr leis na hIndiaigh éagsúlacht le haghaidh glasraí, agus feoil agus tint ríse a chur le cruach cróbhach i Sean-Persia.
Conas pilaf a chócaireacht san oigheann?
Pilaf san oigheann - leagan nua-aimseartha de chócaireacht, nach bhfuil níos lú ná an t-aois ar aon bhealach, má leagann tú feoil agus spíosraí i gceart. Measadh go raibh na hÁiseach i gcónaí mar chóireáil saoire, i gcás gach ócáid, ar rogha eile. Níor ullmhaíodh fir ach amháin, ar a dtugtar appazami ar a dtugtar meas orthu.
- Ní mór go mbeadh gruagaire de dhíth orthu. Is féidir rís parbaite a úsáid, ní luíonn sé le chéile nuair a bhíonn sé ag cócaireacht.
- Ní mór trédhearcacht a cheangal le rís a cheangal leis an stáirse.
- Ní gheofar pilau friable san oigheann ach i coire miotail.
- Zirvaka chéad ullmhaithe - meascán de fheoil, glasraí agus spíosraí, ansin leagtar an chuid eile de na comhábhair.
Pilaf san oigheann le sicín - oideas
Ní hamháin gur mhias blasta ach freisin úsáideach é pilaf le rís san oigheann, tá oinniúin ag feabhsú díleá, tá cairéid saibhir i carotene, feoil le haghaidh próitéine, rís le haghaidh snáithín agus mianraí. Níl sé ar aon rud go ndéantar an chóireáil seo a athchóiriú go hidéalach. Is é an rogha is éasca le feoil sicín. Déantar sicín agus glasraí a leath-ullmhú roimh an bpróiseas ullmhúcháin.
Comhábhair :
- rís - 1 mír;
- cearc - 0,5 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- gairleog - 1 cheann;
- uisce - 2 tbsp.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil, Fry.
- Cion oinniún agus cairéad, pas ar feadh 10 nóiméad.
- Sruthlaigh an rís.
- Leag amach an fheoil le glasraí, cuir spíosraí agus rís, cuir uisce.
- Tá pilaf le sicín san oigheann ullmhaithe ar feadh 50 nóiméad.
Pilaf i bradán san oigheann
Mura bhfuil aon códar ann, is féidir leat uisce bán a úsáid, soláthraíonn sé an córas teocht beagnach. I gcónaí feoil a ithe, braitheann sé ar bhia an mhias. Is é an rogha is coitianta pilaf le muiceoil san oigheann. Is fearr feoil na cosa nó an scapula a cheannach, is féidir leat péire ribíní a chur le blas.
Comhábhair :
- feoil - 0,5 kg;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- ola - 0,5 mír;
- gairleog - 1 cheann.
Ullmhúchán
- Feoil, oinniúin agus cairéid gearrtha.
- Bróigh an muiceoil, ansin na oinniúin agus na cairéid.
- Doirt uisce fiuchphointe, cuir séasúir agus gairleog, cuir 20 nóiméad ar ais.
- Sruthlaigh an rís, titim ina chodladh sa phron friochta.
- Tá pilaf san oigheann cócaráilte ar feadh 30 nóiméad, agus ansin í a infiúchadh ar feadh 10 nóiméad eile.
Pilaf san oigheann le mairteola - oideas
Mura bhfuil Kazanka nó cearc ann, tá pota gloine atá teas-teas oiriúnach freisin. Mura bhfuil an caitheamh ró-saill, is fiú an pilaf a chócaráil leis an mairteoil san oigheann - is é an t-oideas simplí. Tá an fheoil seo níos déine, cé go bhfuil sé níos deacra, mar sin ní mór dó dul ar aghaidh níos faide. Tabharfaidh an dath órga an cróis mhias agus an turmeric.
Comhábhair :
- feoil - 300 g;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- rís - 1 mír;
- uisce - 2 ítim;
- gairleog - 5 fiacail.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh rís, Doirt uisce, fág ar feadh 15 nóiméad.
- Gearr feoil, Fry.
- Oinniúin agus cairéid chop, saute le feoil.
- Cuir an fheoil le rósta sa choire, Doirt rís, spíosraí agus gairleog ar an mbarr.
- Corraigh, Doirt uisce, stew ar feadh 1 uair an chloig.
Pilaf sa sleeve chun bácáil san oigheann
Más rud é nach bhfuil tábhacht le hábhair speisialta le hábhair speisialta, agus má tá tú ag iarraidh dul i ngleic leis, is féidir leat oideas a dhéanamh ar nós pilaf sa sleamhnán san oigheann. Tá aon chineálacha feola agus ríse oiriúnach, cuirfear spíosraí ar do bhlas. Is fearr le háitribh na cainéil nó an sandalwood, an Asarbaiseáin - saffron, Gréagaigh - oinniúin, friochta le trátaí agus piobar.
Comhábhair :
- feoil - 0,5 kg;
- rís - 500 g;
- cairéid - 3 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 5 fiacail;
- duille bá - 1 píosa;
- zir - 1 cnap;
- turmeric - 1 cnap;
- uisce - 3 tbsp.
Ullmhúchán
- Tá feoil nite, triomaithe, gearrtha.
- Cion oinniúin agus cairéid.
- Déan an muiceoil, saute le glasraí ar feadh 10 nóiméad.
- Leag an sleamhnán ar an mbileog bácáil, leag an brat friochta amach.
- Cuir na spíosraí, an meascán, an rís le chéile.
- Doirt uisce, luaigh an sleeve.
- Bácáil ar feadh 1 uair an chloig.
Pilaf i bpotaí san oigheann
Faigheann pilaf blasta san oigheann i bpotaí. Cuirfear táirgí iarainn teilgthe go dtí 180 céim oigheann réamhtheáite agus d'uisce fiuchphointe a dhoirteadh. A saighdiúir ceirmeach in oigheann fuar, ionas nach mbeidh sé ag craiceann. Tá an fheoil maith, tá rís níos fearr. Is fearr le go leor mná tí cócaireacht a dhéanamh i bpota san oigheann le muiceoil.
Comhábhair :
- feoil - 1 kg;
- rís - 500 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 3 phíosa;
- gairleog - 1 cheann.
Ullmhúchán
- Nigh feoil, gearrtha, Fry.
- Déantar oinniúin agus cairéid a chop, saute le muiceoil ar feadh 10 nóiméad.
- Leideanna a scaipeadh: rís, rósta, gloine uisce fiuchphointe.
- Cuir an garlic, an salann, an spíosraí.
- Pilaf i bpotaí sa stew oigheann ar feadh 45 nóiméad, chuir 10 eile isteach.
Pilaf in arán pita san oigheann
Is féidir leat iontas a dhéanamh ar na haíonna trí Shah-Plov a ullmhú - ceann de na príomh-miasa as ealaín Asarbaise. Mínítear an t-ainm ar bhealaí éagsúla, is é an rogha amháin "an t-aon cheann amháin" - an scáth, agus an dara ceann - ar son an cócaire cáiliúil Shakhsusein Kerimov. Is é an príomh-rún go ndéantar an pilaf seo le feoil san oigheann in arán pita.
Comhábhair :
- rís - 500 g;
- lavash - 2 phíosa;
- feoil - 500 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- im 100 g;
- aibreoga triomaithe - 100 g;
- Rísíní - 50 g;
- gairleog - 4 slices;
- cró - 50 g;
- turmeric - 50 g.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh rís, ciseal sé le im, séasúr le spíosraí.
- Doirt uisce 1: 2, cócaireacht go dtí go bruite.
- Gearr an fheoil, Fry.
- Crith an oinniún, sábhálann sé le feoil ar feadh 7 nóiméad.
- Déan aibreoga triomaithe agus rísíní, mionghearrtha, a chuirtear leis an brat friochta, stiúrtha ar feadh 3 nóiméad.
- Cuir an gairleog leis.
- Arán Pita a ghearradh i stiallacha.
- An t-im a bhriseadh, an coire agus an taos a lubricate.
- Cuir stiallacha d'arán pita i lucht leanúna, ionas go mbeidh na h-imeall in ann.
- Leag amach rís agus anlann feola le sraitheanna.
- Clúdaigh le stiallacha bualadh, ramhar le hola.
- Brúigh barr an chailc le scragall.
- Bácáil ar feadh 30 nóiméad, ansin bain an scragall agus bain an pilau sa arán pita san oigheann ar feadh 15 nóiméad eile.
Pilaf ó uan san oigheann
Is é an t-iasc caorach traidisiúnta a bhíonn i gceist, tá an fheoil seo an-sonrach, agus mar sin níor ghlac sé fréamhacha san Eoraip. Ach tá an mhias delicious, is é an rud is mó ná feoil uan óg a aimsiú, chun é a fhliuchadh go maith. Freastalaíonn roinnt mná tí le sóláin ar an mbord sna miasa ina bhfuil siad ag cócaireacht, mar sin déanann siad pilaf in oigheann i gcoimeádán gloine.
Comhábhair :
- feoil - 300 g;
- rís - 1, 5 míreanna;
- uisce fiuchphointe - 2 ítim;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola olóige - 2 tbsp. l.;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh an rís, sruth é.
- Gearr an fheoil, Fry.
- Mionnaigh oinniúin agus cairéid, pasán.
- Leag amach feoil, rís, friochta, spíosraí.
- Doirt uisce fiuchphointe, clúdaigh sé le scragall, cuir suanbhruith ar feadh 1 uair an chloig.
Pilaf le torthaí triomaithe san oigheann
Is próiseas simplí é ullmhú pilaf san oigheann, ach má theastaíonn uait rud éigin neamhghnách, ba chóir duit an t-oideas a bhaint as an ealaín Indiach. Anseo tá gá le beagán a dhéanamh, toisc go bhfuil sé ina phlóbhach le torthaí triomaithe, cáis, almóinní agus sesame. Rogha do vegetarians, ach is féidir leat feoil a chur ann, ansin beidh an pilaf súile.
Comhábhair :
- rís - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- Rísíní - 120 g;
- almóinní amh - 60 g;
- cashews - 100 g;
- síolta sesame - 50 g;
- turmeric - 15 g;
- ola olóige - 100 ml;
- coriander - 100 g;
- piobar talún - 10 g;
- ola sesame - 50 ml;
- Barberry triomaithe - 70 g;
- broth - 0,5 l;
- Greens - 1 bunch.
Ullmhúchán
- I ola olóige, Fíon na oinniúin, cuir coriander agus almóinní, pas ar feadh 5 nóiméad.
- Tuairiscigh rís, tuirlingthe, cnónna, rísíní agus barraí, suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt broth, cócaireacht go dtí go ndéanfar é.
- Salt, stir, sprinkle le luibheanna agus síolta sesame friochta.
Pilaf i bpumpkin san oigheann - oideas
Is éard atá in oideas uathúil ná pilaf i bpumpkin san oigheann . Go héasca sa chaoi go bhfuil gach rud saillithe ar shiúl, ní gá duit praiseach a dhéanamh timpeall an sorn. Is féidir le pumpkin a ithe freisin, tá sé ceangailte le scragall le bácáilte. Is é an t-athrú ar an mhias milis, le mil nó siúcra. Déantar ullmhacht a chinneadh ag an bpumpkin nuair a thagann sé bog.
Comhábhair :
- Pumpkin - 1 píosa;
- rís - 300 g;
- Torthaí triomaithe - 350 g;
- im - 50 g;
- cnónna - 50 g;
- craiceann oráiste - 50 g;
- mil - 100 g;
- Sú an Mandairínis - 200 ml.
Ullmhúchán
- Boil rís go dtí go leath é a chócaráil, cuir mil, súnna, im agus zest, salann.
- Gearr barr an phumpkin agus cuir craiceann air.
- Leag an stuáil, cláraigh le scragall.
- Bácáil ar feadh 15-20 nóiméad, lig sé brew.
Pilaf pilaf san oigheann
Neamhghnách, ach meascán an-bhlasta - pilaf de muiceoil san oigheann le eorna pearl. Ní maith le go leor daoine an gráin seo mar gheall ar stiffness, agus bíonn sé i bhfad ag ullmhú, ach is féidir é seo a cheartú má tá sé sáithithe ar feadh roinnt uaireanta. Miasa den chineál céanna: is é an Iodáil, an perlotto agus an resotto na cóireálacha is coitianta, agus in Albain traidisiúnta tá sciobair - garnish of eley pearl róstáilte.
Comhábhair :
- eorna péarla - 1.5 st.;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. l.;
- gairleog - 1 cheann.
Ullmhúchán
- Oinniún agus cairéad chop, Fry.
- Cuir feoil, spíosraí agus stew ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir an eorna sáithithe, cuir an friochadh le greamaigh trátaí.
- Doirt gloine uisce, cuir an garlic, stir.
- Stew, stirring, 35 nóiméad.
Pilaf le beacáin san oigheann
Is féidir pilaf i coire san oigheann a dhéanamh le beacáin, rogha iontach do vegetarians nó ar feadh tamaill. Chuir cuid de na mná tí iad i leath le feoil. Má ghlacann tú beacáin foraoise, caithfear iad a chócaráil ar dtús, a dhraenáil agus a bruite ar feadh 10 nóiméad eile. Is féidir decoction a úsáid le haghaidh pilaf. Déanfaidh beacáin cheaptha teasa mar an gcéanna.
Comhábhair :
- rís - 100 g;
- beacáin - 400 g;
- trátaí gréine triomaithe - 2 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- turmeric - 0,5 cónra;
- Coriander - 0,5 cón.
Ullmhúchán
- Cearc oinniún agus gairleog, Fry.
- Boilíní, bruite, saute le glasraí a bhruisiú.
- Déan na piobair agus na trátaí a chopadh, cuir leis an meascán, suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
- Sruthlaigh rís, boil go dtí go bhfuil leath cooked.
- Leag amach sraitheanna.
- Stew ar feadh 40 nóiméad.