Tá cáilíochtaí blas ar leith ag gráin casc, a bhfuil an t-oideas ann ó am ársa. Tugann teicneolaíocht chócaireachta speisialta sourness súilíneach dóibh, airíonna beag milis, crunchy agus cumhra. Tá an modh géar seo á chaomhnú go fóill, ní úsáidtear é ach amháin le haghaidh bairillí, ach freisin le haghaidh buidéil trí lítear.
Conas cucumbers salann i mbairille?
Chun cucumbers casc delicious a ullmhú, ní mór duit na pointí seo a leanas a mheas:
- Bairille adhmaid a bheidh sa choimeádán le haghaidh picilte, agus ba chóir é a rinsiú go maith le huisce fiuchphointe agus cuimil sé le gairleog.
- Ba chóir go mbeadh cucumbers crua. Ná gearradh foircinn na dtorthaí, tá siad coipthe go breá agus ar an mbealach seo.
- Ní mór cucumbers pur a bheith sáithithe in uisce ar feadh 2 uair an chloig, cuir capaillíní, silíní agus dubhdhíonta, dill le scáthanna fearthainne, gairleog.
- Déantar meáchan na spíosraí a rialú, níor chóir dóibh a bheith níos mó ná 7% de mheáchan iomlán na cucumbers.
- Is féidir leat cucumbers casc a dhéanamh, lena n-áirítear úsáid cannaí.
Cucumber Pickle Brine
Is gá go n-áireofaí ullmhú sáile ar aon oideas do cucumbers cúcamar. Chun é sin a dhéanamh, breathnaigh na rialacha seo a leanas:
- Sa uisce is gá duit an salann a dhoirteadh. Má tá na cucumbers móra, ansin cuirtear é i gcéatadán 10% de líon iomlán an uisce, má tá na glasraí níos lú, ansin 7%.
- Déantar gráin casc a chaitheamh ag baint úsáide as sáile, ní mór dóibh cucumbers a líonadh, ní mór iad a bheith clúdaithe go hiomlán le leacht.
- Tá an bairille dúnta le clúdach agus tá an t-ualach le suiteáil ó thuas. Coinnigh an coimeádán te ar feadh 2-3 lá chun an próiseas coipeadh nádúrtha a reáchtáil.
- Nuair a thosaíonn dromchla na sáile le cúr, is gá duit an bairille a bhaint as an fuar.
Cucumbers triomaithe - sean-oideas
Is fearr cucumbers a phiocadh i mbairille má úsáideann tú oidis sean agus cruthaithe. Chun a chinntiú go bhfuil na glasraí saillte go cothrom agus sáithithe le spíosraí, moltar iad a leagan go hingearach, agus ba chóir go n-amharcfadh na spotaí síos. Braitheann sé go hiondúil cineálacha cucumbers táillí déanacha.
Comhábhair:
- uisce - 10 lítear;
- cúcamar - 10 kg;
- salann - le haghaidh cucumbers móra 950 g;
- eascraíonn agus scáthanna fearthainne dill - 3 kg;
- gairleog - 15 cinn;
- duilleoga currant dubh - 1 kg;
- duilleoga silíní - 500 g;
- duilleoga horseradish - 1 kg;
- piobar dearg te - 10 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Titeann cucumbers in uisce fuar ar feadh 6 uair an chloig.
- Scíosa ar spíosraí le huisce fiuchphointe.
- Buaileann balla an bharaige le gairleog, cuir roinnt spíosraí ar bun, barr an chúcamar i seasamh ingearach. Ansin cuir na sraitheanna seo a leanas.
- Chun cucumbers casc a fháil, cuimsíonn an t-oideas sáile, a dhéantar as salann agus uisce, ní mór dóibh na glasraí a líonadh.
- Bairilleáil gar an clúdach, cuir brú ar an mbarr, fág sé te ar feadh cúpla lá, ansin ar feadh seachtaine sa fuar.
Oideas le haghaidh cucumbers piobtha i bairille ar bhealach fuar
Tá sé an-tóir orthu cucumbers casc a phiocadh ar bhealach fuar. Cabhraíonn glasraí ag géarú in uisce oighreata a n-dath glas nádúrtha. Roghnaítear na cucumbers ar fad don bharaille thart ar an méid céanna, ionas gur féidir leo a shaothrú go cothrom. Má tá na glasraí móra, cuirtear an salann leis an cion de 10% de mhéid iomlán an uisce, má tá an cúcamar níos lú, ansin 7%.
Comhábhair:
- uisce - 5 l;
- salann - 500 g;
- cúcamar - 5 kg;
- spíosraí (dill, raidis capall, gairleog, piobar úr searbh, duilleoga glasa silíní agus brat dubh) - 500 g.
Ullmhúchán
- Cuir ar bun toilleadh na spíosraí, ó thuas, an cucumber nite, na sraitheanna malartacha san ord céanna.
- Tarlaíonn cucumbers i bairille dair ag baint úsáide as sáile atá ullmhaithe ó uisce agus salann, ní mór dóibh na glasraí a líonadh, iad a fhágáil te ar feadh 2-3 lá.
- Ar an mbairille cuir an clúdach ar bharr an ualaigh.
- Nuair a thosaíonn dromchla na sáile le cúr, bain an bairille ar feadh seachtaine sa fuar.
Cucumbers polaitíní i mbairillí le mustaird
Tugann blas beag géar agus taitneamhach cucumbers le mustaird i mbairille don gheimhreadh. Is fearr le glasraí meánfhad a thógáil, gan níos mó ná 10 cm. Sula dtosaítear salann, cuirfear iad in uisce oighir, ionas go mbeidh siad níos leaisteacha. Tar éis an phróisis, moltar iad a chlúdach le clúdaigh iarainn agus iad a chur san fhuar, ligfidh siad iad a stóráil ar feadh an gheimhridh.
Comhábhair:
- cúcamar - 10 kg;
- gairleog - 2 cinn;
- mustaird tirim - 0.5 cupán;
- salann - 400 g
- uisce - 7-8 l;
- spíosraí - dill, duilleoga horseradish, silíní agus curaí dubh.
Ullmhúchán
- Ag bun an bairille chuir greens, agus ansin cuid de na cucumbers. Déan na sraitheanna arís, ní mór spíosraí a bheith ar an mbarr.
- Boil uisce agus doirt salann agus mustaird. Doirt an cúcamar sáile.
- Fág na cucumbers i mbairille sa teas le haghaidh 2-3 lá, ag cur an ualach chun cinn. Ansin cuir iad san fhuar iad.
Cucumbers úr saillte i bairille - oideas
Tá cáilíochtaí blas beagán difriúla ag na cucumbers saille eorna, taitneamh a bhaint as go leor baill teaghlaigh, agus mar sin déanann na mná tí iarracht a mháistir a mháistir. Ba chóir go gcuirfí sneaiceanna ar fáil in áit fhionnuar, cruthaítear na coinníollacha is fearr le haghaidh seo sa cellar. Ba chóir an coimeádán sula ndéantar salannáil a nite agus a líonadh go maith le huisce, lá roimh thús an phróisis.
Comhábhair:
- uisce - 10 lítear;
- salann - 700 g;
- cúcamar - 10 kg;
- spíosraí le blas - 1 kg.
Ullmhúchán
- Ag bun an bharaille leagtar na spíosraí amach, ansin na cucumbers i riocht ingearach.
- Tar éis an bairille a líonadh, leathnaigh na glasraí le sáile.
- Le barr na bairille leagtar amach na cucumbers, agus an sáile atá fágtha a dhoirteadh. Lig sé brew ar feadh 2-3 lá.
Cúcamar triomaithe le vodca
Tagann cucumber saillte thar a bheith íogair agus cuimsíonn an t-oideas vodca ina chomhdhéanamh. Déantar fómhar i lá amháin. Tá an modh ullmhúcháin seo an-spicy, toisc go dtugann an meascán gairleog le vodca searmanas éigin. Is féidir le glasraí a bheith saillte i mbairille, ach is féidir leat iad a chócaireacht i mbraicí steiriliú.
Comhábhair:
- cucumbers - 1 kg;
- salann - 50 g;
- siúcra -50 g;
- aigéad citreach - 5 g;
- vodca - 25 ml;
- uisce - 0,5 l;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
- Cuir na spíosraí ar bun an choimeádáin.
- Doirt uisce cúcamar te isteach sa chúcamar, lig dó, ansin draein.
- Déan súl 5 ghloine uisce, siúcra agus salainn.
- Cuir an aigéad leis an sáile fiuchphointe.
- Doirt cucumbers marinade, pour vodca, gar an gcoimeádán agus fág glasraí le haghaidh insileadh.
Cucumbers i mbairille fínéagar
Ní chuimsíonn go leor oidis a chabhraíonn le cucumbers saillte i mbairille ná fínéagar a chur leis. Mar sin féin, is féidir leis na mná tí, atá i dteagmháil leis an gcomhpháirt seo a úsáid le haghaidh canning agus nach féidir iad a dhéanamh gan é, an modh bunaidh a ullmhú chun an sáile a ullmhú, chomh maith le huisce agus salann, fínéagar fíonchaor agus vodca a dhoirteadh isteach.
Comhábhair:
- uisce - 10 lítear;
- salann - 300 g;
- fínéagar fíonchaor - 200 ml;
- vodca - 200 ml;
- cúcamar - 10 kg;
- spíosraí (duilleoga darach, curaí dubh, silíní, dill, capall, garlic).
Ullmhúchán
- Nigh an cúcamar. Na spíosraí a scaipeadh ag bun an bharaille.
- Déan sáile, ag fiuchadh gach comhábhar eile. Lig dó fuarú 24 uair an chloig. Doirt glasraí dóibh.
- Bairille le cucumbers curtha i stóráil fuar.
Tótaí a chaitheamh le cucumbers - oideas
Is féidir dhá glasraí a phiocadh ag an am céanna agus babhtáil den sórt sin a fháil mar thrátaí agus cucumbers casc don gheimhreadh. Is trátaí glas iad an chuid is mó díobh, mar go bhfuil siad i bhfad níos láidre, agus ní bheidh siad ina luas. Tá na glasraí sin an-difriúil óna blas picilte i gcomparáid le glasraí picilte.
Comhábhair:
- trátaí glasa - 5 kg;
- cúcamar - 5 kg;
- uisce - 8 lítear;
- salann - 500 g;
- gairleog 4 cinn;
- horseradish - 10 duilleoga;
- currant dubh - 10 duilleoga;
- duilleoga silíní-10.
Ullmhúchán
- Nigh na glasraí.
- Cuir spíosraí agus gairleog ar bun an choimeádáin.
- Cuir cucumbers ar an mbarr, ansin sraith de spíosraí arís, cuir trátaí.
- Ullmhaigh an sáile: an salann a dhoirteadh isteach san uisce fiuchphointe agus é a dhíscaoileadh, fionnuar.
- Doirt sáile isteach sa bairille, clúdaigh, an t-ualach a shuiteáil. Beidh glasraí réidh i 2 mhí.
Is cosúil le cucumbers géar i cannaí
Is féidir le mistresses ar mian leo cucumbers casc a dhúnadh don gheimhreadh i mbaincí an t-oideas bunaidh a úsáid a chuirfidh blas na glasraí go hiomlán, a choipeadh i mbairille. Tá sé oiriúnach dóibh siúd nach bhfuil an deis acu an próiseas a bhailiú i mbairille, ach ba mhaith leo taitneamh a bhaint as an ullmhúchán sin.
Comhábhair:
- cúcamar - 2 kg;
- séasúcháin (caorach, dill, gairleog, duilleoga bá, piobair, piobar searbh, gairleog, mustaird tirim);
- uisce - 1 l;
- salann - 1.5 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Laghdaigh na cucumbers ar feadh 4 uair an chloig.
- Ag bun na mbanc leagtar amach na séasúir, ar bharr an chúcamar.
- Chun cucumbers picilte eorna a dhéanamh, cuimsíonn an t-oideas sáile a dhéantar as uisce fuar. Fág na prócaí ar feadh 3 lá.
- Doirt an sáile as na prócaí, bainne é, é a dhoirteadh ar ais sna cannaí, rolladh suas na tancanna.