Is é an dara cúrsa an príomhfhoinse fuinnimh agus cothaithigh don lá ar fad. Mura bhfuil an t-am ró-bheag agat chun sorn a dhéanamh ar shorn, déan iarracht delicacies a chócaráil le scáthóga coirce. Is beag próitéiní agus carbaihiodráití cothromaíochta iad, rud a cheadaíonn duit a bheith sáithithe ar feadh i bhfad fiú amháin táirge cócaireachta den sórt sin.
Gearáin ó mhionc cearc úr le min-choirce toirt
Is gnách go mbíonn líonta sicín sách saor, ionas gur féidir an mhias seo a chur san áireamh sa chlár laethúil. Ullmhaigh cutlets go han-tapa, ionas go mbeidh tú in ann muintir a dhéanamh le do thoil.
Comhábhair:
- mince sicín - 550 g;
- salann, piobar, paprika - le blas;
- ubh - 1 píosa;
- calóga coirce - 2 cupán;
- bainne - 0.5 cupán;
- gairleog - 2 fiacla;
- ola lus na gréine - 25 ml;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
De réir an t-oideas seo maidir le gearrthaíní sicín a thairiscint le min-choirce bruite go tapa, tosaímid ag cócaireacht le hullmhú arbhair. Briseadh an t-ubh isteach i mbainne, i gceannas, ag baint úsáide as meascthóir, agus an meascán uibhe a dhoirteadh le coirce thart ar leath uair an chloig. Gearr oinniúin agus gairleog chomh tanaí agus is féidir, cuir iad leis an líonadh agus déan iad a mheascadh go dian. Ansin, comhcheangail an fheoil leis na scuabáin bháite, salann agus spíosraí sé le spíosraí. Déan feoil mhionaithe a ghlanadh go cúramach, gearrtha beaga a dhéanamh agus iad a chur ar brat friochta le ola glasraí te atá ann cheana féin. Fry, ag casadh orthu i gcónaí, thar dóthain dóiteáin ar feadh níos faide ná 1-2 nóiméad, ansin an teas a laghdú agus na gearrthaí a fhágáil chun languish ar feadh 5-6 nóiméad eile go dtí go mbeidh siad réidh.
Cutlet sicín le min-choirce bácáilte san oigheann
Má chócaíonn tú na bratáin san oigheann, beidh siad níos boige, juicy agus úsáideach, ós rud é go bhfuil carcanaiginí ann.
Comhábhair:
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- prátaí - 1 ríomhaire.
- iógart - 1/3 cupán;
- feoil talamh sicín - 850 g;
- calóga coirce - 2/3 cupán;
- Salt, oregano, piobar, peirsil triomaithe - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuir an iogart leis na calóga coirce agus cuir iad ar leataobh ar feadh leath uair an chloig sula n-éiríonn siad. Milleann na oinniúin, déan gréag beag leis na prátaí agus déan na glasraí a mheascadh leis an bhfeoil mhionaithe. Cuir an chuid eile de na seasonings le beagán saillte, cuir an mais le min choirce. Déan gearrthaí agus cuir iad ar bhileog atá faoi oilte go mór, uisce beag a dhoirteadh agus gach rud a chur san oigheann. Ba chóir go mbeadh thart ar 45 nóiméad ar ghearrthaí bréige, ag cur an teocht ag 160 céim, go dtí go bhfuil sé donn.
Gearróga le min-choirce gaile
Is é seo an bealach is sláintiúla a bhaineann le cutlets cócaireachta, a chaomhnaíonn na substaintí is luachmhaire go léir gan cur isteach ar blas.
Comhábhair:
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- filléad sicín - 700 g;
- salann agus spíosraí - le blas;
- ubh - 1 píosa;
- calóga coirce - 200 g.
Ullmhúchán
Is é seo an t-oideas iontach do ghearrthaí sicín mionghearrtha le min-choirce. Gearr na filléid sicín agus é ag casadh i feoil mhionaithe. Mire na cairéid agus na oinniúin le cumascóir agus ansin iad a chur leis an bhfeoil, a mheascadh go maith. Buille beag amach, ag cur an mais cutlet ina lámha agus é a chur isteach i mbabhla arís agus arís eile. Ansin, fág an meáchan go dtí an ceathrú cuid de na huaire an chloig, séasúir le salann, spréiceáil le spíosraí. Le lámha beagán fliuch, déan na gearrthaíní agus cuir iad sa ghlais. Sa mhodh "Cócaireacht Steam", beidh siad réidh i leath uair an chloig.