Ba mhaith linn cúpla oidis is fearr a thairiscint duit le haghaidh sailéad mór, le scadán agus é a ullmhú don gheimhreadh. Inseoidh muid duit dhá bhealach suimiúil chun an snack neamhghnách seo a chaomhnú.
Salad stánaithe don gheimhreadh le scadán agus glasraí úra
Comhábhair:
- Fileéid scadán - 2 kg;
- trátaí - 2.4 kg;
- cairéid - 1,2 kg;
- oinniún - 1,1 kg;
- ola lus na gréine - 280 ml;
- salann cistine - 2 spúnóg milseog;
- siúcra - 130 g;
- greamaigh trátaí - 1.5 tbsp. spúnóga;
- fínéagar tábla - 70 ml.
Ullmhúchán
Brúitear an méid is gá de fhileéid scadán úr ullmhaithe úr in áit éigin 1.5-2 ciúbanna céadmhéadracha.
Déantar na trátaí a nite agus a ghearradh i slices áisiúla, agus ansin cuirtear scáileán mín de mincers orthu. Tabhair isteach sa mhéid trátaí seo de shiúcra gránach, salann cistine, doirt i ola lus na gréine, agus ansin gach rud a sheoladh chuig na plátaí plátaí cócaireachta san áireamh. De réir mar a fheicimid go bhfuil an trátaí cheana féin ag fiuchadh go díreach, cuirimid cairéad úr grátáilte in é. Tar éis gach rud a chócaráil ar feadh thart ar 15 nóiméad, cuir isteach an mais seo i gceathrú cuid de na oinniúin fáinne agus glasraí cócaireachta don am céanna. Ansin cuirfimid ciúbanna scadán úr chuig an sailéad, tar éis dó greamaigh an trátaí a chur leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar an sorn ar feadh thart ar 25 nóiméad, ach 10 nóiméad roimh dheireadh an phróisis chócaireachta, déanfaimid an fhínéagar. Dáileann muid an sailéad iontach seo de réir na prócaí gloine atá róstáilte san oigheann agus éalaíonn sé go daingean le clúdaigh rósta.
Sailéad scadán úr i mbarróga don gheimhreadh
Comhábhair:
- scadán (reoite úr) - 4 ríomhaire.
- salann cistine - 1,5 cp.
- cairéid (meán) - 3 ríomhaire.
- oinniúin - 3 ríomhaire.
- ola lus na gréine - 50 ml;
- duille laurel - 4 píosa;
- piobar milis agus dubh - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ó chonablaigh thailte de scadán gearrthaimid an ceann agus, ag cur trína bolg, glanfaimid na horgáin inmheánacha ar fad. Ansin gearrtha na n-uiscí le siosúr cistine, agus gearrtha an t-iasc isteach i bpíosa scian. Mireáil trí chairéid móra grae scafa. Ar na leath-fáinní shred gach ceann de na oinniúin.
I gcoimeádán mór amháin, cuirfimid an scadán i gcomhar leis na glasraí ullmhaithe go léir. Déan an salann cistine a thriomú, doirt le ola lus na gréine, agus mar spíosraí cumhra, tugann muid duilleoga an laurel isteach le piseanna de dhá chineál piobar. Molaimid go léir ábhar ár gcoimeádán agus cuirfimid é in áit fhionnuar le haghaidh 2.5-3 uair an chloig. Ansin, an salad a dháileadh le prócaí atá ullmhaithe go cuí agus cuir suas le gach ceann acu le huisce fiuchphointe. Athchóirímid gach rud i gcoimeádáin atá ag fiuchphointe cheana féin, agus déanfar ár bprósanna a steiriliú ar an mbealach seo ar feadh uair an chloig, agus d'fhéadfadh sé go gcuirfí roinnt uisce fiuchphointe ar fáil. Ina dhiaidh sin, clúdaímid an salad iomlán le clúdaí stáin agus cuirimid isteach é i bratéad te.