Is cuid de na miasa is fearr leat i mbeagáin gach baile. Tá siad bruite de réir oidis éagsúla agus ó chineálacha éagsúla feola - muiceoil, iasc agus glasraí. Is maith le duine éigin cutlets i bpríosún, agus duine éigin a bhfuil a líonadh. Is féidir an feoil ghearrtha céanna le haghaidh cutlets a bheith difriúil. Gabhann múinteoir amháin arís agus arís eile é trí grinder feola chun é a dhéanamh níos boige agus níos tairisceana. Is fearr leis an duine eile, ar a mhalairt, le haghaidh comhsheasmhacht feoil mhionaithe. I ngach éagsúlacht na n-oidis seo is féidir bealach eile a bhaint as gearrthaí cócaireachta - cutlets sicín ó fheoil chopáilte. In ainneoin nach bhfuil an t-ullmhúchán déanta ó fheoil mhionaithe, ach ó phíosaí feola, tá na gearrthaí seo tairisceana agus delicious.
Recipe do cutlets sicín mionghearrtha
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- maonáis - 5 tbsp. spúnóga;
- ubh - 2 phíosa;
- stáirse - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún - 1 píosa;
- curaí - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola glasraí;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Nigh an fhilet sicín agus gearrtha i bpíosaí beaga. Ansin cuir an fheoil i mbabhla domhain. Builleann na h-uibheacha le stáirse agus maonáis, ansin cuir isteach an fhilet cearc. Measc maith agus cuir gairleog brúite agus oinniúin mionghearrtha. Cuir salann, piobar agus curaí. Clúdaigh na miasa le feoil le scannán nó le clúdach bia agus fág ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir. I brat friochta te le hola, doirt spúnóg bhoird de mhionlaigh chopáilte. Fry ar theas meánach ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh, faoi chlúdach dúnta. Ba chóir go dtiocfadh dathú órga ar na gearrtha.
Cutlets sicín le cáis - oideas
Comhábhair:
- filléad sicín - 600 g;
- cáis - 150 g;
- stáirse - 3 tbsp. spúnóga;
- kefir - 150 g;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- greens;
- ola glasraí;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an fheoil go maith, tirim le tuáille páipéir agus gearrtha i ciúbanna beaga. Gearr na oinniúin i bpíosaí beaga chomh maith. Gréigeann cáis ar grater mór. I mbabhla domhain, corraigh feoil, cáis, oinniúin agus gairleog brúite. Cuir kefir, stáirse, luibheanna, piobar agus salann. Measc gach rud go maith. Fág an fheoil fórsa sa chuisneoir ar feadh leathuair an chloig, ionas go mbeidh na píosaí feola go maith. Ó na foirmeacha feola ullmhaithe gearrtha beaga agus Fry ar theas mheán ón dá thaobh go dtí go n-ullmhaítear go hiomlán.
Oideas do cutlet sicín le beacáin
Comhábhair:
- filléad sicín - 600 g;
- beacáin - 300 g;
- arán bán - 150 g;
- uachtar - 150 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- fíon (daingnithe) - 50 ml;
- uibheacha - 1 píosa;
- im - 50 g;
- siúcra - 1 spúnóg;
- ola glasraí;
- basil úr;
- nutmeg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Ba chóir an filléad sicín a ní, a chopadh i bpíosaí beaga, salann agus piobar. Gearr oinniún agus Fry i meascán d'im agus ola glasraí go dtí go soiléir. Sruthlaigh beacáin agus mínigh siad go mín. Cuir leis an oinniún agus sábhálann sé le siúcra ar feadh thart ar 5 nóiméad. Le arán a ghearradh an screamh agus a mheascadh le uachtar agus uibheacha. Déan an meascán arán i cumascóir go dtí go réidh. Cuir an nutmeg agus an basil leis, agus ansin cuir arís. I mbabhla domhain, meascán sicín, beacáin friochta le meascán agus fíon oinniún, aráin agus uachtar. Ó fheoil mhionaithe, gearrthaí foirm cruth cruinn agus Fry ó gach taobh in ola.
Is fearr go gcuirfeadh mincemeat le haghaidh ciorcail sicín ó chíche gan scrollán a dhéanamh trí grinder feola, mar gheall ar sin beidh níos mó íogair do ghearrtha, ach ní bheidh siad chomh súile. Cé go bhfuil cuma agus comhdhéanamh i gceist leis na gearrthaíní seo is cosúil le mias tapa saor, beidh siad go maith le haghaidh dinnéar simplí agus le haghaidh tábla Fhéile. Ar mhias taobh le gearrtha den sórt sin, is fearr prátaí bruite a roghnú le greens nó rís. Ina theannta sin, is féidir leat an mhias a athrú i gcónaí trí anlann uachtar a chur leis. Agus ná bíodh eagla ort má thagann an mince amach ró-leachtach, cuir ach plúr beag agus beidh gá le do chiorcail sicín ón gcíche mar is fearr sna bialanna is fearr.