Is sneaiceanna fuar iontach é iasc deataithe, ar féidir é a sheirbheáil go dian ar thalamh Fhéile nó go bhféastalaíonn sé le beoir ar nádúr nó sa bhaile. Sa lá atá inniu inseoimid duit conas an t-iasc a mharú i gceart sula ndéanann sé caitheamh tobac, conas é a chaitheamh ar bhealach te agus fuar, agus conas agus cé mhéid is féidir leat an táirge a stóráil sa chuisneoir.
Iasc dearg deataithe te deataithe sa bhaile - oideas
Comhábhair:
- iasc dearg (bradán bándearg, breac nó aon cheann eile) - 3.5-4 kg;
- salann cloiche nach iodized - 140 g;
- siúcra gránnaithe - 25 g;
- piobar te dubh agus dearg, basil triomaithe agus síolta mustaird - le haghaidh ½ cnap;
- talamh milis paprika - 25 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- sára agus sceallóga feola, úll agus silíní;
- Tá duilleoga laurel .
Ullmhúchán
Tá an próiseas ag déanamh iasc deataithe sa bhaile go leor trioblóideacha, ach níl an t-am agus an iarracht thar aon amhras ach an toradh.
Ar dtús, déantar an t-iasc dearg a chosc agus a nite go maith faoi uisce reatha fionnuar. Anois táimid ag cuimilt go réidh leis na conablaigh ó gach taobh le salann mór, neamh-iodized, gan na gills agus an bolg a iarraidh. Má tá an cúl tiubh, déanfaimid roinnt crosghearrtha air, agus cuirimid an salann leis.
Anois casadh an spíos. Glanfaimid clóibh garlic, iad a scaoilte tríd an bpreas agus meascán siad le siúcra, piobar dubh agus dearg, basil triomaithe, síolta mustaird agus paprika. Déan meascán spicy fíneáilte d'éisc chonablaigh ón taobh amuigh agus ón taobh istigh, isteach sna gills a chuirimid ar an duille laurel. Cuirimid an t-iasc i mála plaisteacha agus fágfaimid é le haghaidh saillte agus marinating. I gcás conablaigh bheaga, beidh fiche uair an chloig ann, agus beidh iasc níos mó saillte ar feadh thart ar dhá lá.
Conas iasc a chaitheamh?
Go díreach roimh an caitheamh tobac, tógfaimid an t-iasc as an bpacáiste, iad a shíopaí le naipcíní agus iad a thriomú le tuáillí páipéar beag. Ag bun an toitcheap, déanaimid doirteal sáirte agus úll agus sceallóga silíní. Ní bhíonn uisce sásta ach beagán sáithithe ann, agus tá sliseanna mór sáithithe ann trí nó cúig nóiméad. Ón thuas, leagamar an tráidire le haghaidh súnna agus saill a bhailiú, uisce beag a dhoirteadh isteach ann, agus ansin an grá, ar a bhfuil an t-iasc ullmhaithe againn i sraith amháin.
Ar feadh na chéad chúig nóiméad déag, ba chóir go mbeadh an tine faoin teach teasa chomh láidir agus is féidir ionas gur féidir leis an iasc a thriomú agus cócaireacht a dhéanamh, mar a bhí. Ba chóir go mbeadh 110 teocht ag teocht an toitcheasa. Tar éis sin, laghdaítear an teas go dtí an teocht taobh istigh den gléas go 90 céim, na sliseanna fliucha a dhoirteadh agus an t-iasc dearg a chaitheamh ar an meán ar feadh uair an chloig. I gcás daoine móra móra, beidh an t-am a bheidh riachtanach dhá uair chomh mór, agus ní bheidh an t-iasc réidh ach i dhá uair an chloig.
Ní mholtar go gclúdaítear clúdach an duine a chaitheann tobac sa phróiseas caitheamh tobac chun adhaint sceallóga ó rochtain ocsaigin a sheachaint. Ní féidir leat ach beagán teasa a oscailt go hachomair chun measúnú a dhéanamh ar ullmhacht an táirge agus a mheas. Ba chóir don chonablach ar ullmhacht scáth tae buí a fháil agus a bheith tirim lasmuigh.
Saill de réir an oideas seo, is féidir an t-iasc a chócaráil freisin i gcaitheamh tobac fuar, ag díriú ar mholtaí sna treoracha ar do ghléas. Sa chás seo, ní mór an conablach a ghlanadh faoi shruth uisce, agus ansin a thriomú ar feadh cúpla uair an chloig i stát ar fionraí. In ionad iasc dearg, is féidir leat a dhéanamh ar aon cheann eile, mar shampla, ronnach, péirce nó carpán.
Conas iasc deataithe a stóráil?
De ghnáth, ní stóráiltear iasc deataithe a ullmhaítear sa bhaile ar feadh i bhfad agus é a ithe láithreach. Ach más gá duit é a choinneáil úr ar feadh tamaill, is é an rogha idéalach é seo ná aon phacáiste inmhianaithe ar an bhfolús. Mura bhfuil an deis ann aslonnú
Is féidir le conablaigh teas caitheamh tobac a stóráil ar feadh trí lá ar a mhéad.
Stóráiltear an táirge ar chaitheamh tobac fuar i bhfad níos faide. Díreach san urrann cuisneoir beidh an t-iasc fós úr ar feadh dhá sheachtain, agus má chuireann tú éadach le réamh-éadach i dtuaslagán saline ar feadh suas le mí amháin. Tá iasc fuar deataithe i bpacáiste bhfolús caomhnaithe go hiomlán sa reoiteoir ar feadh suas le trí mhí.