Mura ndearna tú triail as na bataí Óiséitigh fós, molaimid an mhias iontach seo a ullmhú ag baint úsáide as na h-oidis atá ar fáil thíos. Cuirfimid in iúl duit go mion conas taos a dhéanamh le haghaidh an bácála sin, agus cuirfimid oidis ar fáil de phiaraí Ossetian le líonadh éagsúla.
Taos do bhiaí Oiséitigh - oideas
Comhábhair:
- bainne - 210 ml;
- scagtha uisce - 190 ml;
- giosta tirim - 10 g;
- plúr cruithneachta den chaighdeán is airde - 620-680 g;
- ola glasraí scagtha - 60 ml;
- siúcra gránnaithe - 30 g;
- salann - 10 g.
Ullmhúchán
Téann céad millilítear uisce scagtha suas go teas taitneamhach, caithimid siúcra, giosta agus meascán go dtí go dtoscaíonn siad. Ansin cuir thart ar caoga is seasca gram de phlúr agus tabhair am chun gníomhachtú giosta a thosú, ag cinntiú na miasa leis an teimhneach in áit te. Tar éis thart ar tríocha nóiméad, nuair a ardaíonn an mais, cuir an t-uisce atá fágtha, bainne te, cuir salann agus cuir an plúr cruithneachta leis. Molaimid taos greamaitheach an-bhog. Measc ar feadh i bhfad agus go cúramach ar feadh deich nóiméad ar a laghad, ag deireadh an bhaisc ag cur ola glasraí.
Déan an taos a chinneadh le haghaidh cruthú in áit te, agus é a chlúdach le héadach glan thart ar uair an chloig. Nuair a bhíonn an mais dúbailte i méid, is féidir leat tosú a dhéanamh ar bhréagáin Oiséiseach.
Mar líonadh do bhiaillí Ossetian, is féidir le líonta glasraí traidisiúnta ó phrátaí, cabáiste agus táirgí eile nó aon fheoil mhionaithe a chur leis, ar féidir spíosraí de do rogha agus do bhlas a chur le chéile, chomh maith le cáis grátáilte nó greens.
Thíos orainn oidis a thairiscint dúinn do bhia bréagán Oiséitigh le líonadh difriúla.
Píosa oiséiseach le feoil
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséiseach;
- mairteoil talún - 750 g;
- oinniún - 300 g;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- Piobar chili (roghnach) - le blas;
- piobar talamh dubh - le blas;
- cabáiste triomaithe - le blas;
- broth feola - 75-100 ml;
- im - 75 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Oinniúin agus gairleog scafa go mionghearrtha agus cuir leis an líonadh. Doirt muid freisin broth feola, cuir salann chun blas, piobar talún te agus dubh, blasta agus corraigh.
Roinntear an taos ina gcodanna comhionann le haghaidh bíoga aonair, atá roinnte ina dhá chuid neamhionanna. Dáileann muid an ceann is mó acu i bhfoirm olacha bhabhta, cuirimid na taobhanna agus cuirimid an fheoil mhionaithe amach. Clúdaímid leis an sraith níos lú a chuirtear i bhfeidhm, ceangalimid agus cuimiltimid na h-imill le chéile agus gearrtar ó thuas iad i roinnt áiteanna go rialta nó patrún a chruthú. Déanaimid na pasta go léir ar an mbealach céanna.
Bíomar píobáin éadanúla le feoil i réamhtheasctha go 195 céim oigheann ar feadh thart ar tríocha nóiméad, agus ansin smeared go fliuch le im agus sheirbheáil sé ar an tábla.
Píosa oiséiseach le prátaí
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséiseach;
- tiúbair prátaí - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Oinniúin úra glas, peirsil agus dill - ar bhia agus ar bhia;
- im - 120 g;
- púdar piobar dubh.
Ullmhúchán
Déantar tiúbair prátaí a ghlanadh, a ghearradh i gcodanna agus a bruite in uisce, gan salainn a chur leis. Ansin, cumaisc an t-uisce, glúdaigh na píosaí prátaí chuig staid na prátaí maisithe, cuir cáis grátáilte, piobar dubh grátáilte agus, más mian leat, luibheanna úr de do rogha agus meascán.
Roinnimid an taos i gcodanna, é a rolladh amach, an t-ionad a líonadh amach, imill an mhála a chasadh, é a scriosadh agus é a chur ar an mbileog bácála oilte leis an garda síos. Tugann muid cruth císte cothrom don chíste agus é a bhácáil in oigheann réamhtheáite ar feadh suas le 220 céim ar feadh thart ar fiche nóiméad nó go dtí go dearg.