Ní gá a rá, go bhfuil na babhtaí atá bunaithe ar thrátaí an-tóir orthu? Mar gheall air seo, tá go leor oidis ann dá gcuid canning, agus is iad seo an bunúsach, ar ndóigh, an t-oideas trátaí ina sú féin don gheimhreadh.
Trátaí stánaithe sa sú féin
Bíonn an t-ullmhúchán sin á ullmhú i bhfad níos mó ná trátaí cócaireachta sa mhargadh. Mar sin féin, chomh maith le torthaí nádúrtha stánaithe, gheobhaidh tú dáileog de sú trátaí tiubh, milis agus cumhra.
Comhábhair:
- trátaí (beag) - 3.2 kg;
- trátaí (mór) - 2.2 kg;
- salann, siúcra.
Ullmhúchán
Taitneamhach le trátaí beaga le fiacail fiacail agus cuir isteach go maith le prócaí nite. Ó thrátaí móra déanfaimid an sú a bhriseadh, mar sin déan iad a roinnt i bpíosaí móra cruth treallach agus cuir iad in uirlisí cruan domhain. Mura bhfuil na torthaí succulent, ansin is féidir leat uisce a splancadh dóibh. Déan tomatoí boil ar feadh 15 nóiméad, iad a scriosadh trí chriathar, ag fáil réidh le bruscar gan ghá cosúil le craiceann agus síolta, agus doirteadh ar ais isteach sa miasa chéanta. Tar éis an sú a fhiuchadh, séasúir leis an salann agus an siúcra é, agus ansin an t-ábhar atá ag na cannaí a dhoirteadh leis an sú a fhaightear. Clúdaigh an coimeádán le clúdaigh agus fág é a steiriliú ar bhealach ar bith is fearr leat. Tar éis iad a rolladh, cuirtear trátaí ina sú féin gan fínéagar a fhuaimniú agus a chur le stóráil.
Trátaí i slisníní ina sú féin don gheimhreadh
Nuair a bhíonn tú ag ullmhú trátaí ach amháin le húsáid i salainn, tabhair aird ar an oideas seo, ina n-áirítear na torthaí go hiomlán, ach iad a ghearradh i bpíosaí, mar sin roghnaíonn siad go tapa nuair a bhíonn siad ag cócaireacht san anlann.
Is é gach rud atá uait ná trátaí éadúla sa mhéid atá ag teastáil, chomh maith le salann beag.
Is féidir na trátaí a phlanadh roimh ré, d'fhonn an craiceann a bhaint as na torthaí, ansin déan iad a roinnt i slisní agus cuirfear iad go dlúth i bpás glan agus scaldáilte. Cuir an próca trátaí ar steiriliú, ag cur roimhe seo thart ar shnáithíní trátaí ar an mbarr (déan an méid a chomhaireamh, ag brath ar líon na gcoimeádáin a úsáidtear).
Críochnaítear caomhnú trátaí ina sú féin tar éis duit na prócaí a bhaint as an dabhach uisce agus iad a rolladh.
Trátaí gan craiceann ina sú féin
Dóibh siúd nach bhfuil ró-leisciúil am a chaitheamh ar fhómhar ardchaighdeáin de thrátaí scafa a thairiscint an t-oideas seo. Is fearr a bhíonn na trátaí sin le cur le géar , leideanna nó le húsáid mar bhonn anlann.
Comhábhair:
- trátaí - 2.3 kg;
- gairleog - 1 cheann;
- piseanna piobar milis;
- salann, siúcra.
Ullmhúchán
Ba chóir leath níos lú (thart ar 1.5 kg) de thrátaí a úsáid mar bhonn le sú. Ar mhaithe le hullmhú, tá sé áisiúil scuabóir nó grinder feola / cumascóir + scagaire uige a úsáid. Nuair a bhíonn an sú réidh, cuirfidh siad é a fhiuchadh, a shéasúchadh chun blas a chur air.
Sula ndúnann tú na trátaí i do sú féin, ba chóir iad a scaoileadh ón gcraiceann, gan é a mhealladh. Nuair a bhíonn an cuticle in airde, tá na torthaí scaldáilte, beagán fuaraithe, agus baintear an craiceann as.
Cuirtear trátaí ullmhaithe i mbarróga chomh maith le roinnt piseanna piobar agus fiacla gairleog slisnithe. Sa chomhlacht leis na breiseanna seo, is féidir leat úsáid a bhaint as scáthanna feartha capaillíní, dill, spíosraí éagsúla chun blas a chur air.
Doirt ábhar na cannaí le sú bruite, clúdaigh an coimeádán le cláir chaomhnaithe agus seoltar é chun steiriliú. Braitheann am an dara ceann ar líon na gcánaí agus an modh a roghnaíodh le haghaidh steiriliú. Tá sé fós ach amháin chun na cannaí a dhaingniú, agus tá ullmhú na dtrátaí ina sú féin don gheimhreadh críochnaithe.