Éisc bácáilte le beacáin

Uaireanta, ba mhaith liom rud éigin simplí a dhéanamh, ach neamhghnách agus ag an am céanna blasta agus úsáideach. Moltar i gcásanna den sórt sin iasc a chócaireacht le beacáin - tá meascán gastronomic den sórt sin an-suimiúil.

Éisc bácáilte le beacáin san oigheann

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déanfar filléid éisc a ghearradh i bpíosaí atá oiriúnach le haghaidh ithe, oinniúin - fáinní ráithe, agus beacáin - ní ró-éadomhain. Brú na n-oinniúin i mbia friochta go dtí go bhfeictear leacán órga. Cuir beacáin agus protushim ar teas íseal, ag cur le spatula, ar feadh 15 nóiméad. Gach ullmhaithe. Anois, inis duit conas iasc a chócaireacht le beacáin.

Lubricate go héasca le ola nó ramhar ag bun an mhúnla teasfhulangacha agus cuir sraith de mheascán beacán oinniún. Ón thuas, déanaimid na píosaí iasc a dháileadh. Déanfaimid é a líonadh le huachtar, séasúrach le spíosraí. Más mian leat, is féidir leat 1-2 uibheacha a chur leis an uachtar agus an meascán.

Bácáil san oigheann thart ar 20 nóiméad ag teocht de thart ar 200 céim C. Sprinkle le cáis ghrátáilte agus greens mionghearrtha. Fillimid an fhoirm san oigheann do 5-8 nóiméad eile. Ba cheart cáis a choigeartú go héadrom, ach gan sreabhadh a dhéanamh. Mar mhias taobh, is féidir leat rís, asparagus, prátaí bruite a sheirbheáil, agus freastal ar éagsúlacht de sailéid glasraí, fíon éadrom nó beoir.

Éisc líonta le beacáin san oigheann

Chun na críche sin, mar shampla, tá ronnach (beagán cnámha ann) oiriúnach.

Ullmhúchán

Déanaimid an meascán oinniúin-beacán a ullmhú ar an gcaoi chéanna leis an t-oideas roimhe seo (féach thuas). Gearr na cinnirí éisc, déan na sleachta a bhaint amach go cúramach. Ar an iasc mar chanbhás a scaipeann muid an meascán oinniúin-beacán, an rolla agus an comhionannas a mhúchadh cónán cócaire. Pacáiste againn i scragall agus bogadh san oigheann thart ar 25-30 nóiméad. Bain an snáithe agus gearrtha i slices.

Tá spéis ag cuid acu conas iasc dearg a chócaráil le muisiriúin a chócaireacht. Níl an cheist fiú cén cineál éisc ar a dtugtar "dearg". I dtús báire, tugadh sturgeon sa Rúis ar iasc dearg, anois is minic a dtugtar bradán (bradán, breac, bradán na háite, srl.). Más mian leat bradáin bradán nó bradán a chócaráil san oigheann - gníomhú mar atá sa chéad oideas nó sa dara háit (féach thuas). Is féidir leat ach an piobar talún dubh a athsholáthar le dearg géar agus roghnaigh fíon róis, tinneacht caora nó beoir dorcha.