Más íogair a bhaineann le coimhdeacht le haghaidh áitritheoirí chuid lárnach na Rúise, is é sin an gnáth-tháirge a bhíonn i gcónaí do chónaitheoirí na réigiún thuaidh. Tá an fheoil fian thar a bheith úsáideach agus tá blas íogair aige, má tá sé bruite i gceart. Moltar fionnuisce a chur le haiste bia mná torracha agus le linn lachtaithe, chomh maith leis sin laghdaíonn an fheoil seo an baol ailse de bharr na frithocsaídeoirí atá ann. Mar is eol duit, tá miasa bácáilte níos úsáidí ná mar atá friochtaithe, mar sin inseoidh muid duit conas cócaireacht a dhéanamh ar thóinseán san oigheann.
Leid: Tá boladh saintréithe ag Venison, mar sin ní mór duit é a chur in uisce in éineacht le fínéagar a chur leis chun fáil réidh leis.
Tóinín rósta le anlann mónóg
Comhábhair:
- venison - 2 kg;
- gairleog;
- salann;
- piobar;
- fíon dearg tirim - 300 g;
- cranberries - 150 g;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- gorm oinniún - 1 píosa;
- ginger, cainéal - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar clónna gairleoige a scaladh ó na crainn agus déanfaimid iad a dhoirteadh i meascán de salann agus piobar. I bpíosa coimhdeachta gearrthaimid an scian le scian géar agus éiríonn sé le gairleog. Déantar an fheoil féin a chuimilt go cúramach freisin le salann agus piobar, más mian leat roinnt spíosraí níos mó le haghaidh feola, is féidir leat iad a úsáid go sábháilte. Sula gcuireann tú an fheoil san oigheann, moltar é a ligean isteach sa chuisneoir ar feadh uair an chloig ar a laghad, nó níos mó. Anois cuir an scragall agus cuir isteach ár feoil ann. Má tá an scragall caol, ansin tá sé áisiúil cúpla píosa a thógáil, cuir iad trasna ar a chéile agus cuir isteach an fheoil iontu. Seolfaimid an t-uamhnaíocht chuig oigheann dea-théite, is é an t-am cócaireachta iomlán thart ar uair an chloig go leith. Faoin leath uair an chloig roimh dheireadh na cócaireachta, déan an scragall a dhíspreagadh, ionas go mbeidh an fheoil blushes. Déantar ullmhacht a fhíorú trí scian a dhéanamh le scian, má tá an sú rúnda trédhearcach, ansin tá an fheoil réidh. Ar an gcaoi chéanna, is féidir cónaireacht a dhéanamh i gcnaipe bácála, a ghearradh freisin ionas go mbeidh an fheoil donn.
An t-anlann a ullmhú: le haghaidh an mucán seo meilt le siúcra i cumascóir. Fry oinniún a chopped go críochnúil in ola glasraí, ansin cuir an fíon agus an puree mónóg leis an brat friochta, tabhair é go dtí boil agus é a chur as. Cuirimid cainéal agus ginger le blas. Tá anlann réidh. Tá veinín slisnithe agus seirbheálfar leis an tábla, ag uisce anlann mónóg.
Venison i bpota
Comhábhair:
- venison - 0,5 kg;
- prátaí - 400 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cranberries - 50 g;
- ola glasraí;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar reindeer a nite, bain an scannán, gearrtha i slices, salann agus piobar. Sa phota, cuir oilte, cuir an t-uachtar agus cuir é chuig an oigheann ar feadh thart ar 40 nóiméad le stiúradh. Idir an dá linn, déanfaimid an chuid eile de na comhábhair a ullmhú: glantar na prátaí agus gearrtha iad i slisní (nó mar is mian leat), is iad na oinniúin a bhfuil gruaigíní orthu. Nuair a bhíonn an t-uamhna leath réidh, cuir prátaí agus oinniúin air, cuir é san oigheann leath uair an chloig eile. 10 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuir spíosraí agus caora cranberries. Sin é go léir, tá coisín, bácáilte san oigheann réidh!