Is mhias tóir ar ealaín Seoirseach é Satsivi , atá greamaithe tiubh déanta as gallchnónna agus spíosraí. Freastalaíonn sé fuar mar fhorlíonadh do miasa éagsúla. Sa lá atá inniu ba mhaith linn a insint duit conas satsivi a ullmhú ó eggplant.
Satsivi ó bhanclann in Seoirseach
Comhábhair:
- eggplant - 4 ríomhaire.
- gallchnónna - 300 g;
- gairleog - 4 clóibh;
- fínéagar - 1 spúnóg;
- spíosraí;
- Gráin Garnet - le haghaidh maisiú;
- ola glasraí - 6 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Déantar eggplant a nite, a thriomú, a ghearradh i brusochki fada, tanaí agus cuir i brat friochta le hola teite. Fry thar mheán teas leis an gcnaipe dúnta go dtí go bhfuil an taobh amháin donn. Ansin bain an clúdach, déan na glasraí agus na Fry go cúramach go dtí go réidh ar an taobh eile. Déantar garlic a ghlanadh, brúite tríd an bpreas, agus déantar na gallchnónna a dhúbailt trí mheilt feola.
Anois cuirimid cnónna, gairleog agus spíosraí i mbabhla, gach rud a mheascadh go maith. Ansin, doirt an fínéagar fíon go réidh agus cuir an t-uisce bruite fuaraithe de réir a chéile, agus cuir an meascán le spúnóg. Déantar comhsheasmhacht an ghreamú a rialáil de réir ár ndícheall féin agus bainimid é as 2 uair an chloig sa chuisneoir. Ansin déanfaimid é a líonadh le eggplants friochta agus iad a sheoladh le haghaidh leath uair an chloig eile chuig an cuisneoir. Nuair a bhíonn tú ag freastal, déan an mhias le síolta pomegranate a mhaisiú.
Oideas do satsivi ó eggplant
Comhábhair:
- eggplant - 4 ríomhaire.
- gallchnónna scafa - 1 mír;
- cherry soilire - 4 ríomhaire.
- gairleog - 6 fiacail;
- bolgán - 1 píosa;
- im - 50 g;
- fínéagar fíon bán - 4 tbsp. spúnóga;
- leannlus-suneli, talamh cainéal, clóibh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is fearr é meáplantán an mhias seo a ullmhú óga agus meánmhéide a ghlacadh. Mar sin, ar dtús, ní mór dúinn glasraí a nigh go maith agus ar gach eggplant déanfaimid incision domhain fada le scian. Ansin beagán níos airde nó beagán faoi bhun é - ceann eile. Ar an gcéad dul síos, cuir snáithíní agus tabhair faoi deara go cúramach le méid beag laíon, agus cineál de phóca i ngach eggplant. Ina dhiaidh sin cuirfimid líonadh isteach, ach idir an dá linn, spraeálaimid ola glasraí, cuir é ar thráidire bácáil agus cuirfear iad in oigheann réamhtheáite thart ar 10 nóiméad.
Sneachta a nite, cuir uisce fiuchphointe, cuir salann chun blas agus cócaireacht ar feadh 10-15 nóiméad go dtí go bog. Anois cuir an t-soilire bruite, gallchnónna scafa, gairleog, lúbanna-gréine, cainéal beag, salainn agus clóibh chuig an babhla cumascóir. Comhlánaigh an fhínéagar fíon agus meileálann gach rud ag luas ard le comhsheasmhacht greama aonchineálach.
Glanfaimid an bolgán, shred na leathchiorcail agus téigh muid go dtí an olann ar an ór, agus ansin scaip an t-ime cnó. Suaitear gach rud ar dhóiteán mall, ag bogadh, thart ar 10 nóiméad, agus cuir as an tine. Líontar an meascán mar thoradh ar eggplant bácáilte agus déanaimid iad a bhaint as thart ar 2 uair an chloig sa chuisneoir. Freastalaíonn muid ar an mhias fuar ar an mbord, ag croscailt ar bharr greens úr chopped dill.
Satsivi blasta ó na bradáin
Comhábhair:
- eggplant - 500 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- gairleog - 4 clóibh;
- gallchnónna - 70 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, an eggplant a nite, a thriomú agus a bhaint go cúramach an peduncle. Ansin gearrtha domhain agus cuir na glasraí ar feadh 15 nóiméad i gcoimeádán uisce fuar chun an searbh a bhaint. Ansin cuir iad i bpanna le huisce te, clúdaigh le clúdach agus cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad. Tar éis seo
Ná dramhaíolaim am go fóill, tabhair aire dúinn agus anlann cnó á ullmhú againn. Fíon oinniúin go mionghearrtha ar ola glasraí. I mbabhla ar leith chuir muid garlic, gallchnónna, spíosraí, greens agus cumascóir go léir le mais aonchineálach. Anois uisce beag a chumasú, aistrigh an greamaigh leis na oinniúin agus cuir an meascán. Tabhair le boil, cuir stew ar feadh 5 nóiméad, agus an anlann a dhoirteadh isteach i ngabháil gach eggplant. Cuirimid an mhias chuig an cuisneoir ar feadh 2 uair an chloig, agus ansin é a sheirbheáil ar an mbord.