Is meascán coitianta a bhíonn sa réán le filet cearc in oidis ar ár n-ealaín, ach, mar riail, is beag a fhios ag daoine conas an dá chomhábhar bunúsacha den mhias a nascadh le chéile chun feoil cumhra, brúine agus juicy a fháil. Rinneamar oidis suimiúla agus simplí don ruán idéalach le cearc ar.
Aogán ar bhealach ceannaíochta le filléad cearc
Tá an t-oideas seo le haghaidh ruán áisiúil sa mhéid is go n-ullmhaítear é in aon mhias, agus dá bhrí sin, nuair a bhíonn cócaireacht á dhéanamh ag na comhpháirteanna go léir, déanann siad a gcuid blas a mhalartú lena chéile.
Comhábhair:
- filléad sicín - 1,1 kg;
- cairéid - 340 g;
- oinniún - 140 g;
- uisce 720 ml;
- greamaigh trátaí - 55 g;
- groats ruán - 3 míreanna;
- fiacla gairleog - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Cearc ar leithligh ó chraiceann agus scannáin.
- Glasraí ullmhaithe a chop agus a shábháil. Cuir an fheoil leis an ghreamú glasraí, agus a luaithe is féidir é a thógáil, téigh ar aghaidh le hullmhú an ruán.
- Sruthlaigh an rind agus ligean do bhreis uisce a dhraenáil. Doirt an ruán le hábhar an phain friochta, cuir an greamaigh agus an trátaí le gairleog, ansin déan an uisce a dhoirteadh le huisce.
- Fág an ruán le filléad cearc i brat friochta ar feadh thart ar 20 nóiméad tar éis fiuchphointe, agus fág an leite go dtí go mbeidh sé réidh faoin gclár.
Filet sicín le ruán - oideas
Comhábhair:
- groats ruán - 1 mír;
- oinniún - 70 g;
- Filet cearc bruite - 220 g;
- duille laurel.
Ullmhúchán
- Tar éis an rump a rinsadh, lig sé tirim.
- Cé go draenann uisce níos mó ó na gránaigh, sábháil na oinniúin le soiléire na bpíosaí. Cuir leis an laóirl laurel.
- Measc an rósta le ruán, cuir salann, cuir an fhilet cearc isteach sna snáithíní, agus ansin gach rud a dhoirteadh faoi dhó i méid mór leachtach (is féidir uisce agus broth a bheith ann). Fág an ruán go dtí go mbeidh sé réidh tar éis fiuchphointe.
- Is féidir leat an scéim cócaireachta a dhéanamh arís le filet cearc sa multivark, ag leagan amach an modh "Bácáil" le linn ullmhú an chaitheamh agus aistriú chuig "Quenching" tar éis uisce a chur leis.
Filet sicín le ruán san oigheann
Comhábhair:
- oinniún - 140 g;
- Champignons - 230 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- groats ruán - 1 mír;
- filléad sicín - 430 g;
- uachtar géar - 35 g;
- cáis ghrátáilte - 115 g.
Ullmhúchán
- An t-anlann beacán oinniún a ullmhú agus é a mheascadh leis an ruán nite agus an gairleog.
- Cuir an meascán i mias bácála, doirt cupáin leath uisce.
- Gearrtha sicín isteach i smeach, séasúr agus cuirfear ar bharr an ruán. Déan an cearc le huachtar géar a lubhadh agus le cáis ghrátáilte a scriosadh.
- Fág an mhias in oigheann 180 céim réamhtheáite ar feadh 25 nóiméad.