Mura ndearna tú triail na muiceoil sa bhia i Seice, bí cinnte go n-úsáideann tú an t-oideas thíos, agus an mhias iontach seo a chócaireacht. Is maith leat go maith an blas thar a bheith piquantach atá fós fós milis.
Conas steak muiceoil a chócaráil i gciall na Seice, bácáilte san oigheann - oideas
Comhábhair:
- slabhra mór mór muiceoil - 1.8-2 kg;
- solas beorach nó dorcha a roghnú - 2-2,5 l;
Spíosraí le haghaidh cócaireachta:
- fréimhe ginger úr - 20 g;
- piseanna piobar dubh - 7-9 ríomhaire.
- piseanna piobar milis - 4-5 ríomhairí pearsanta;
- duilleoga peirsil triomaithe - 10 g;
- cumin i pónairí - 10 g;
- marjoram triomaithe - 5 g;
- duilleoga laurel - 5 ríomhaire.
- salann coitianta - 10 g;
Spíosraí le haghaidh bácála:
- ola glasraí arna scagadh - 35 ml;
- fiacla gairleog - 3 ríomhaire.
- bláth mil - 35 g;
- soy sauce nádúrtha - 25 ml;
- piobar dubh úr - 5 g.
Ullmhúchán
Roghnaigh cócaireacht mór muiceoil le haghaidh cócaireacht sa tSeicis agus, más gá, faigh réidh leis an stubble, ag canadh é thar an tine. Nigh mo táirge go huathoibríoch faoi uisce a reáchtáil, ag scriosadh an salachar le scuab nó scian, agus ansin táimid ag sreabhadh ón uisce le tuáille páipéir agus cuirfimid é i mbabhla oiriúnach. Chuimil thart ar dhá chéimiméadar de fhréamh ginger ar grater agus chuir sé chuig an shank. Tá piseanna le piobar dubh agus cumhra, duilleoga laurel, síolta cumáin, peirsil triomaithe agus gréine marjoram ann, caitheann muid an t-áilleacht seo le beoir dorcha. D'fhéadfadh go mbeadh gá le beagán níos mó nó níos lú, ag brath ar an méid a mheaitseálann na miasa a roghnaíodh méid an tairní. Mar thoradh air sin, ní mór an táirge a bheith clúdaithe go hiomlán le beoir.
Cuirimid na miasa le mias ar an tine, lig dúinn é a fhiuchadh, clúdaíonn muid an coimeádán le clúdach, laghdóidh sé an déine agus an roth ar feadh trí uair an chloig.
Anois, glacann muid an táirge amach ar an tráidire bácála, rud a ligeann an leacht a dhréachtú beagán roimh ré. Bíonn fiacla gairleoige glan, cuir graif beag ort nó lig trí phreas. Measc an mais gairleog mar thoradh air le ola scagtha, soy sauce, mil agus piobar dubh ar an talamh agus cuir an meascán aramatach mar thoradh air le liathróid.
Mar fhocal scoir, ba chóir duit steak spicy a bhácáil san oigheann. Chun seo a dhéanamh, coigeartaigh an gléas go dtí modh teocht ag 180 céim agus cuir tráidire bácáil le mias ar feadh uair an chloig. Sa chás seo, ní mór dúinn uisce a chur air gach cúig nóiméad déag le súnna iargúlta.