Tá an séasúr de zucchini úr beagnach críochnaithe, ach más mian leat na miasa a chur i bhfeidhm ó roghchlár an tsamhraidh fiú sa gheimhreadh, ullmhaigh zucchini don gheimhreadh ansin. Ó ghlasraí reoite sa todhchaí, is féidir leat stew, casseroles agus fiú pancóga a ullmhú ó zucchini le feoil mhionaithe, agus déanfar an t-oideas a dhíscaoileadh thíos.
Is fearr a dhéantar an t-éan do zucchini, agus mar sin déanfaimid gach oidis a ullmhú ón ábhar seo ar bhonn feoil mhionaithe ó sicín nó turcaí.
Fritters ó courgettes le feoil mhionaithe - oideas
Cuimsíonn an t-oideas simplí seo, seachas an sicín agus an zucchini, sraith spíosraí, rud a thugann le blas éadrom, gan béim a chur ar an éanlaithe agus na glasraí.
Comhábhair:
- feoil talamh sicín - 580 g;
- zucchini - 420 g;
- Gairleog triomaithe agus oinniúin - 1 spúnóg gach ceann;
- piobar cayenne - 1/4 cnap.
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Nigh zucchini, grá, séasúr slán le salann agus fág ar feadh 15 nóiméad. Tar éis tamaill, cuir sú bhreis le do lámha, agus ansin aistrigh zucchini le péire tuáillí páipéir agus cuir an t-uisce atá fágtha ar fáil. Cuirtear miasa de zucchini grátáilte le feoil i bhfeidhm cearc, oinniún triomaithe, gairleog agus piobar cayenne. Cuir an ubh leis an gcrann. Ba chóir go mbeadh an meascán mar thoradh ar na fiteáin beagán leachtach, ní cosúil leis an mais cutlet is gnách.
Anois is féidir leat tosú róstaithe. Nuair a bhíonn na fritters ó zucchini agus talamh cearc donn ar thaobh amháin, cuir iad ar aghaidh go ceann eile, agus ansin cuir níos mó saille ar fáil trí ghearrthaíní a leagan ar bháillí páipéir.
Fritters ó courgettes le feoil mhionaithe agus cáis
Déanann cáise an t-oideas seo le haghaidh cearc agus courgettes a chomhlánú. Bhain muid úsáid as ricotta bog Iodáilis, ach is féidir leat an cáis seo a athsholáthar leis an ngnáthnós nó cuirfear píosa chos ar do cháis chrua is fearr leat i gcainníochtaí coibhéiseacha.
Comhábhair:
- zucchini - 620 g;
- feoil talamh cearc - 530 g;
- ubh - 1 píosa;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- ricotta - 155 g;
- cuid de oinniúin glasa.
Ullmhúchán
Tar éis bruscair a dhéanamh ar shúgáin, séasúir le salann agus fág ar feadh 10 nóiméad, ansin cuir breis leachtach amach agus déan an glasra le feoil mhionaithe a mheascadh. Cuir an garlic, an cáis agus an ubh mionghearrtha, séasúr an meascán arís agus cuir le chéile na greens oinniúnacha. Nuair atá an líonadh réidh, is féidir leat tús a chur le friochadh, agus is féidir leat pancóga a dhéanamh ó fheoilíní le feoil mhionaithe san oigheann, ag leagan na codanna den mheascán ar an bpár atá clúdaithe le tráidire bácála agus a chur ar oigheann réamhtheáite le 190 céim ar feadh 15 nóiméad.
Is féidir pancóga ullmhaithe a sheirbheáil te agus fuar.