B'fhéidir go bhféadfadh duine ar bith a thug faoi deara a chorp agus a shláinte a thabhairt ar ais go gnáth go bhfuil na carbaihiodráití ina naimhde de fhigiúr comhréireach. Mar sin féin, tá an ráiteas seo i bhfad ó bhailí i gcónaí, toisc go bhfuil carbaihiodráití le carbaihiodráití difriúil. Ag fáil málaí le milsitheoirí i ranna speisialaithe, smaoiníonn go leor daoine faoi na rudaí is mó a úsáid: fruchtós nó siúcra.
Fructós agus glúcós i siúcra
Ag dul isteach sa chorp, déantar siúcra a roinnt ina dhá chineál carbaihiodráití simplí: fruchtós agus glúcós, agus ansin téann gach ceann acu ar a bhealach. Déantar glúcós a chaitheamh le haghaidh fuinnimh, cuidítear é mar chuid den ae i bhfoirm glycogen, agus ní dhéantar ach na hiarmhair a stóráil i gcúlchiste mar thaiscí sailleacha. Spreagann an carbaihiodráit seo freisin táirgeadh inslin, hormón anabalacha, a chuireann próisis díleá ar ais agus a mhéadaíonn tomhaltas fuinnimh. Mar thoradh air sin, dealraíonn mothú sáithithe. Ach sa todhchaí tá meath géar den chineál céanna i dtiúchan an hormóin, agus ní hé seo an bealach is fearr chun difear a dhéanamh ar fholláine.
Tá an t-ábhar calórach beagnach ag an fhructós mar shiúcra, ach nach ionann é agus an dara ceann, níl aon charbaihiodráití eile sa mhála ann. Sa chomhlacht, déantar díograíocht ar fhruchtós an-éagsúil ó glúcós. Cruthaítear go bhfuil an carbaihiodráit seo taiscthe go príomha i bhfoirm saill, agus gan ach ansin caitheann sé ar fhuinneamh a fháil. Dá bhrí sin, is féidir linn a rá go sábháilte go dtiocfaidh méadú ar saille comhlacht ar a úsáid, ionas nach mbeidh an fhráchtós in ionad siúcra nuair a bhíonn meáchan á chailliúint an rogha is fearr.
Insulin agus fruchtós
Is é an rud a spreagann fruchtós an-lag ar secretion insulin, i gcodarsnacht leis an glúcóis. Dá bhrí sin, mar thoradh ar úsáid an charbaihiodráit seo de réir meáchain caillteanas iarmhairtí neamh-inmhianaithe:
- carnadh saill;
- laghdú ar thomhaltas fuinnimh;
- an chuma ar an ocras.
Tá athsholáthar siúcra le fruchtós oiriúnach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas mellitus cineál 2 acu a bhfuil fadhbanna leis an briseán, is é sin dóibh siúd a tháirgeann siad fruchtós i bhfoirm íon.
Is é siúcra an fhoinse calories gan úsáid
Má tá rogha "fruchtóis nó siúcra" ann, is fearr tosaíocht a thabhairt do shiúcra ná fruchtós amháin a úsáid. Ach, go dian, is foinse calraí gan úsáid é siúcra, toisc nach bhfuil vitimíní, riandúile agus cothaithigh eile ann. Dá bhrí sin, is fearr torthaí a fháil carbaihiodráití simplí.