Is oideas é Tom yam le haghaidh ealaín na Téalainne, agus cuirfidh an fheidhmíocht sin deis ar fáil chun anraith an-éadrom a bhlaiseadh a bhlaiseadh a bhlaiseadh. Ní féidir an buiséad seo a chur ar an mbuiséad seo, ach déanann an toradh deiridh cúiteamh go hiomlán as an airgead a chaitear agus am chun maireachtáil den sórt sin a dhéanamh ar chócaireacht.
Conas toirt a ullmhú do phótaí?
D'éirigh leis na clocha sin a ullmhú, ní mór na comhábhair a staidéar agus a cheannach roimh ré, toisc nach bhfuil comhábhair thar lear ag gach cistin, gan a leithéid de mhias na Téalainne.
- Chun tom tom clasaiceach a ullmhú, is gá duit comhábhair: leamongrass, galangal, duilleoga aoil agus ribí róibéis nó anlann éisc. Ina theannta sin, éilíonn teicneolaíocht go minic go gcuirtear bainne cnó cócó san áireamh
- Mar a líonadh le haghaidh anraith, is minic a úsáidtear bia mara: prawnsáin, creachairí, squid, beacáin níos lú ná feoil sicín.
- Cuirtear sú aoil leis an mhias ag deireadh na cócaireachta.
- Is pasta te an chuid lárnach de bhia na Téalaise. Is féidir teacht ar pasta tom sa bhaile sa bhaile sa chéad chuid eile.
Pasta Tom Pasta - oideas
Is bunús gan athrú é pasta na bpótaí chun anraith te Téalainnis a ullmhú i ngach éagsúlacht. Ina theannta sin, is féidir leis an meascán spicy stinging a athrú go héifeachtach tréithe blas bunú cócaireachta eile a aireagáin féin, iad a líonadh le géar agus blas iontach.
Comhábhair:
- Piobar Chili - 4 ríomhaire.
- gairleog - 4 fiacla;
- scuabáin - 1 píosa;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Sa éanlaith órga an fhuasaigh, bain é ar phláta.
- Sna scornacha donn ola donn céanna, cuir le gairleog.
- Cuir chile in ime, cuir Fry ar feadh nóiméid, cuir an oinniún agus an gairleog ar ais chuig an brat friochta.
- Ceadaigh na comhábhair le chéile ar feadh cúpla nóiméad eile, agus ina dhiaidh sin tá siad ina n-ábhar le cumascóir.
Cén chaoi a n-itheann siad bóiteáin?
Beidh suim acu siúd nach bhfuil eolach go fóill ar ealaín na Téalainne a fháil amach conas anraith a ithe le huaire, le rís nó gan rís.
- Déantar píosaí móra feola nó bia mara ó anraith a ithe le chopsticks.
- I gcás píosaí beaga comhábhair agus broth, seirbheáiltear spúnóg beag Téalainnis ar leithligh.
- Caithfear rís a sheirbheáil ar na pótaí anraith, chomh maith le miasa Téalainnis eile, a chuireann deireadh le géar iomarcach. Tá sé clóscríofa i spúnóg, íseal i brat ó anraith agus cuirfear isteach sa bhéal.
Tom yam le bainne cnó cócó - oideas
Ullmhaítear Tom yam, an t-oideas ina dhiaidh sin, ar bhonn brat iasc le bainne cnó cócó a chur leis. In ionad beacáin shiitake, is féidir leat champignons a chur ar fáil i gcónaí, agus in ionad fréimhe ginger galangal. Tá bia mara réamh-bruite nó friochtaithe in ola go dtí go bhfuil sé bruite.
Comhábhair:
- Bainne cnó cócó agus broth éisc - 300 ml an ceann;
- Eascraíonn lemongrass - 5 ríomhaire.
- duilleoga aol - 5 ríomhaire.
- galangal - 1-2 píosa;
- ribí róibéis - 10-15 píosa;
- Shiitake - 5 ríomhaire.
- anlann éisc - 1 tbsp. spúnóg;
- ola siúcra donn agus sesame - 0.5 spúnóg;
- aol - 1 píosa;
- cilantro agus greamaigh líon na gcuairteanna - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Sa bhrat fiuchphointe, gearrtha i 3 gcodanna agus luséadrach buille buaine, duilleoga aoil, gearrtha galangail le plátaí meán-tiubh agus poll pasta, cuir 2 nóiméad ar fáil.
- Cuir beacáin agus anlann éisc, téigh suas 2 nóiméad eile.
- Doirt bainne cnó cócó, sú aoil, doirteadh siúcra, cuir boil agus bain as an pláta é.
- Déantar bia mara mucarra a dhoirteadh i bpótaí réidh le bainne cnó cócó .
Tom yam le sicín - oideas
Is é Tom yam, ina bhfuil oideas barántúil ann ná feoil sicín a úsáid mar chomhábhar le haghaidh broth agus líonta, is cosúil go bhfuil sé saibhir agus saibhir i leith blas. Ceadaítear athsholáthar a chur in ionad na silíní le trátaí gnáth, ginger galangal, agus beacáin stánaithe Beacáin úra Tsaogu.
Comhábhair:
- broth sicín - 1 l;
- Filet cearc - 250 g;
- Eascraíonn lemongrass - 2 ríomhaire.
- duilleoga aol - 10 píosa;
- galangal - 2 phíosa;
- beacáin stánaithe Tsaogu - 1 phota;
- Coriander - 1 tbsp. spúnóg;
- anlann éisc - 1 tbsp. spúnóg;
- trátaí silíní - 7 ríomhaire.
- aol - 1 píosa;
- Pasta Tom Pasta - 2 tbsp. spúnóga;
- cilantro.
Ullmhúchán
- Leagann an brat na duilleoga aol díghearrtha, créagach mór, breactha, mionghearrtha agus maolú le géarmhíochaine guairbhí agus píosaí pasta, cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir beacáin, cearc, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Leag sa phónaí le leatháin sicín silíní, coriander, anlann éisc, sú aol, siúcra roghnach.
- Bain an mhias ón tine agus fónamh le greens coriander.
Anraith le clocha bia mara - oideas
Cuirfear Tom yam, ar oideas tóir ar fáil ina dhiaidh sin, le do thoil an lucht measartha bia mara, tar éis an tsaoil tá sé ullmhaithe lena rannpháirtíocht. Is féidir le háitritheoirí eile ar an bhfarraige a shíneadh le sraitheanna ribí, muiríní agus squid. In áit anlann éisc sa chás seo, úsáidtear seacláid.
Comhábhair:
- bainne cnó cócó - 350 ml;
- broth sicín - 600 ml;
- Eascraíonn lemongrass - 3 ríomhaire.
- duilleoga aol - 5 ríomhaire.
- galangal - 1 píosa;
- ribí róibéis, daingneach agus squid - 100 g;
- anlann éisc - 1 tbsp. spúnóg;
- trátaí silíní - 7-10 ríomhaire pearsanta;
- aol - 1 píosa;
- Pasta Tom Pasta - 2 tbsp. spúnóga nó le blas;
- oinniún glas, im.
Ullmhúchán
- Lemongrass gearrtha i roinnt codanna, beagán éirithe, cuimilt na duilleoga aoil agus gearrtha i dtrácht trína chéile i 3-4 codanna den ghalar. Fry le chéile ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir bia mara, Fry 2 nóiméad eile.
- Cuir leath na silíní, Fry ar feadh 1.5 nóiméad.
- Seol bogha i mbabhla, doirt brat te, bainne cnó cócó.
- Tomato spíosa le greamaireacht spicy mara, anlann, sú aoil, tar éis fiuchphointe a bhaint as an pláta.
An Imleabhar Tomum Vegetarian
Is oideas é anraith, rud is féidir, gan broth feola , feoil agus táirgí beostoic eile, a bheith ina mbonn chun bia sobhlasta, cothaitheach agus cothaitheach a fháil. Mar fhiller sa chás seo, úsáidtear beacáin shiitake, agus is féidir champignáin nó beacáin oisrí a chur ina n-ionad.
Comhábhair:
- bainne cnó cócó - 250 ml;
- uisce - 1 l;
- Eascraíonn lemongrass - 1-2 ríomhaire.
- duilleoga aol - 4 ríomhaire.
- galangal - 1 píosa;
- shiitake - 300 g;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- aol - 1 píosa;
- Laghdaigh líon na gcuairteanna - le blas;
- coriander, peirsil.
Ullmhúchán
- An chéad réalta a ullmhú, tá na duilleoga gearrtha i 3 chuid, gearrtha géagaigh an ghalair i 3 chuid, bualadh le stát bog, cuireann duilleoga an aoil a lámha i roinnt mhaith.
- Sa uisce fiuchphointe, cuir leamongrass, galangal, duilleoga aoil agus pasta spicy, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt bainne cnó cócó, agus cuir 5 beacáin agus trátaí i ndiaidh 5 nóiméad.
- Cócair ar feadh 10 nóiméad, séasúr le sú aoil, cuir greens leis.
Anraith spicy le trátaí - oideas
Is oideas é Tom yam go bhfuil sé thar a bheith géar i bhfeidhmíocht bharántúil agus ní dhéantar freastal ach le ríse. Feidhmíonn an dara ceann mar neodóir géar agus tá sé ag tais le brat dhó mar anlann. Chomh maith leis an ghreamú a chur leis an brat, leagtar pod de chile dearg, rud a chuirfidh béim ar nádúr an bhia.
Comhábhair:
- bainne cnó cócó - 350 ml;
- broth sicín - 400 ml;
- uachtar - 200 ml;
- Eascraíonn lemongrass - 3 ríomhaire.
- duilleoga aol - 5 ríomhaire.
- galangal - 3 píosa;
- bia mara - 400 g;
- an t-iasc nó an tsrimp - 1 tbsp. spúnóg;
- beacáin - 200 g;
- aol - 1 píosa;
- Piobar Chili - 4 ríomhaire.
- Pasta Tom Pasta - 2-3 tbsp. spúnóga;
- rís bruite.
Ullmhúchán
- An chéad ghearradh ar eascáin na léimfhásta, buille amach, galangal gearrtha i 3 phláta, cuileoga duilleoga aoil
- Sa bhrat fiuchphointe, leagtar leamongrass, duilleoga aoil agus galangal.
- Cuir an pasta, anlann, beacáin, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Doirt i mbainne, uachtar, sú aol, cuir pods de chile agus bia mara bruite.
- Freastal ar anraith te leis an rís le rís bruite .
Anraith le ribí róibéis - oideas
De bharr na saintréithe blas agus na hailt aramatacha aimsíonn sé anraith Téalainnis a chuireann le sciataí. Déantar blas agus blas comhábhair trópaiceacha a uasmhéadú nuair a dhéantar friochtáil le ola sesame. Ag an am céanna, ba cheart duit comhábhair an pasta te Téalainnis nó breiseán te réidh a chur leis.
Comhábhair:
- bainne cnó cócó - 400 ml;
- Broth Shrimp - 400 ml;
- Eascraíonn lemongrass - 3 ríomhaire.
- duilleoga aol - 3 phíosa;
- galangal - 5 ríomhaire.
- ribí róibéis - 400 g;
- anlann éisc nó shrimp - 40 ml;
- ola sesame - 30 ml;
- aol - 1 píosa;
- Pasta Tom Pasta - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Lemongrass gearrtha, íogair, galangal gearrtha i 3 phláta, cuimilt duilleoga aoil.
- I bhfriobair ola, 2 nóiméad, gráinneach, lemongrass, bileoga aoil.
- Cuir an greamaigh leis na cnuasaigh, agus ansin an shrimp, Fry ar feadh 2 nóiméad.
- Tugtar meascán de bhrat agus bainne ar leithligh do na príomh-chomhpháirteanna.
- Séasúr an bia le sú aoil, anlann.
Tógann Tom le mairteola
Is leagan traidisiúnta nó barántúil cócaireachta é anraith tiubh le clocha mairteola, ach eisceacht leis na rialacha. Mar sin féin, sa chomhlíonadh seo tá go leor admhaithe ag an gcruthú cócaireachta. De réir mar a úsáidtear gabháil le géarmhiasc, rís, peanuts róstáilte agus síolta sesame.
Comhábhair:
- uisce - 1 l;
- mairteola - 400 g;
- Eascraíonn lemongrass - 3 ríomhaire.
- duilleoga aol - 3 phíosa;
- galangal - 4 píosa;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- Anlann soy agus cailíní - 40 ml an ceann;
- ola sesame - 30 ml;
- aol - 1 píosa;
- Pasta Tom Pasta - 2 tbsp. spúnóga;
- peanuts, síolta sesame.
Ullmhúchán
- Boil mairteoil, bain as an brat, gearrtha i ciúbanna.
- In im 2 nóiméad, gearrtha agus luibheann síolfhásta, duilleoga aoil, 3 phlátaí galangail.
- Cuir oinniúin agus cairéid, Fry ar feadh 5 nóiméad.
- Feoil a leagann, cuir na slainní ar fad, cuir na píosaí pasta, greamaigh i brat.
- Boil an anraith ar feadh 5 nóiméad, séasúr le sú aoil agus fónamh le peanuts agus sesame.