Díreoidh an t-alt seo ar ealaín Mholdóvach. Déanfaimid labhairt faoi conas hominych a dhéanamh - leite géar géar. Maidir le Moldavians, feidhmíonn hominy mar mhias taobh, arán, agus an mhias neamhspleách is mó. Déantar feoil, cáis agus fiú beacáin a sheirbheáil.
Moldavian Hominy - oideas
Agus tú ag ullmhú hominy, níl aon rud deacair, ach fós, ní mór duit roinnt rúin a fháil. Conas a chócaireacht i gceart hominy, cuirfimid in iúl duit thíos.
Comhábhair:
- plúr arbhar - 200 g;
- uisce - 600 ml;
- im - 20 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cáis caorach - 150 g.
Ullmhúchán
Ní mór plúr corn a thriomú san oigheann. Mura bhfuil sé agat, is féidir leat an plúr a chócaireacht duit féin, meiltí arbhar a mheilt i ngrinder caife. Is fearr cócaireacht hominy sa Kazanka. Doirt an t-uisce isteach sa kozanok, cuir an salann agus cuir boil leis. Anois, cuir plúr de réir a chéile, is fearr é seo a dhéanamh, trína criathar a scaipeadh. Bí cinnte go corraigh go leanúnach le spúnóg adhmaid. Ar dhóiteán beag, cócaireacht a dhéanamh ar feadh 25 nóiméad. Is é príomh-nuance an mhias seo a chócaireacht go gcaithfear an mamaliga a ghreamú i gcónaí le spúnóg adhmaid le linn an tsaoil. Agus, chun cur isteach go dícheallach, nach bhfuil rud ar bith i bhfostú ag bun an Kazanka, nó go stenochkam. Ag deireadh na hullmhúcháin, ba chóir an spúnóg a ghlanadh in uisce fuar agus ábhar an chóilis atá scartha ón stenoca. Tar éis sin, fágimid hominych ar feadh 2 nóiméad eile ar an tine, agus ansin é a bhaint, cuirimid an coire i bputóg le huisce fuar go litriúil ar feadh nóiméad (déantar é seo chun an mamaliga a dhéanamh níos fearr taobh thiar den stenochek), ansin an crannán a chroitheadh agus an t-ábhar a chur thar bord gearrtha adhmaid nó tuáille. Ní mholtar é a scaipeadh ar mhias, is féidir le adhmad agus éadach leacht a ionsú. Agus ar an málagán platach caithfear, agus beidh a blas in olcas. Más rud é go ndeachaigh gach rud ar dheis, níor cheart go mbeadh an hominy ag titim amach, ba chóir an fhoirm a choinneáil - ie faigheann muid císte cothrom a athraíonn cruth an phota ina raibh sé bruite. Dála an scéil, is féidir ullmhacht an mhias seo a sheiceáil ar an mbealach seo a leanas: tá bioráin rollta adhmaid curtha isteach go hingearach isteach sa lár agus rothlaíonn sé go tapa le lámh. Má bhí an bioráin rollta tirim, ciallaíonn sé go bhfuil an mamaliga réidh cheana féin. Glactar le mamalygu arbhar a ghearradh le snáithe nó scian adhmaid. Freastal ar an mhias seo le frionta in oinniún im uachtar agus cáis caorach mionghearrtha. Chomh maith leis sin tá mamaliga comhcheangailte go foirfe le cáis gabhar.
Oideas do chócaireacht hominyh le feoil agus anlann "fear céile"
Comhábhair:
Do hominy:
- plúr arbhar - 1 mír;
- uisce - 3 míreanna;
- salann.
Chun toasting:
- muiceoil - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- Broth Feola - 50 ml;
- gairleog - 5 fiacail;
- salann, piobar - le blas;
- sú líomóide - 20 ml;
- ola glasraí - 20 ml;
- Greens dill agus peirsil - 30 g.
Ullmhúchán
Conas a ullmhú hominy i gceart, chuiramar síos go mion ar an t-oideas roimhe sin. Agus anois beidh muid ag insint duit conas feoil agus anlann a dhéanamh le homoy. Mar sin, mo fheoil, triomaithe le naipcín agus gearrtha i slisní. Déantar oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh i leath fáinní nó ciúbanna beaga - braitheann sé ach ar do mhian. Cuir an fheoil le oinniúin i mbia friochta le ola glasraí. Beagnach ag deireadh an ullmhúcháin cuirimid salann agus piobar chun blas a chur air.
Cuir tús leis an anlann "Husbands" a ullmhú anois. Tá sé ullmhaithe go leor go simplí: clóibh garlic glan agus rub le salann go dtí an stát gruel,
Dála an scéil, má tá tú fós gleoite, is féidir é a ghearradh i bpíosaí agus friochta in ime. Agus ní mór duit é a úsáid le huachtar géar le haghaidh tae.