Is íogair an-ársa oirthearach é Halva. Don chéad uair thosaigh sé ag ullmhú san Iaráin, sa 5ú haois RC. Rinneadh ealaín an halca cócaireachta a ritheadh ó athair go mac, agus tugadh Kandalachi ar na máistrí a d'ullmhaigh an táirge seo. Dála an scéil, tá cócaireacht fós ag an halva sa Tuirc, san Iaráin agus san Afganastáin fós, agus is é seo an halva is fearr.
Ar an gcéad amharc, is é an prionsabal a bhaineann leis an táirge seo a dhéanamh simplí: ní mór duit mais caramil (mil, mólas nó siúcra) a mheascadh, bonn próitéin (is minic a bhíonn síolta nó cnónna) agus cad é cúr cobhsaí (fréamh licóire, buíocán uibhe, fréamh gallúnach). Ach níl gach rud chomh simplí - ní mór duit buille faoi thuairim, ní hamháin ar na codanna cearta de tháirgí, ach freisin an t-am, chomh maith leis an ordú a n-áirítear iad, chun cóireáil aeir agus íogair a fháil ar an mbealach amach, agus nach bhfuil ollmhór de chuma míchuí.
Cineálacha halva
Tá Halva idirdhealú ag na hábhair amh a ndéantar é. Tá:
- sesame (tahini);
- crann cnó;
- im peanut;
- lus na gréine;
- halva ar bhonn plúr;
- agus fiú halva glasraí.
Ag brath ar an mbonn a úsáidtear, déanfar athrú ar ábhar calóire halva freisin.
Cé mhéad calories i halva lus na gréine?
Tá tóir ar an halva lus na gréine go háirithe i gcríoch an iar-USSR. Tógann sé de ghnáth é ar bhealach tionsclaíoch, cé go bhfuil sé éasca go leor chun cócaireacht sa bhaile.
Halva le lus na gréine
Comhábhair:
- síolta lus na gréine scafa - 500 g;
- plúr - 250 g;
- uisce 150 g;
- ola lus na gréine - 150 g;
- siúcra - 150 g.
Ullmhúchán
I friopa tirim friochta na síolta go dtí go bhfuil sé órga. Doirt na síolta i mbabhla. Cé go bhfionnann siad síos, ar Fry friochta tirim cuir an plúr le dath uachtar éadrom. Meileann muid na síolta le grinder caife nó grinder feola. Measc iad le plúr.
Ansin, ullmhaímid an síoróip: as seo, doirtimid uisce isteach sa phana, cuir é ar an tine, cuir siúcra leis. Ag sreabhadh an síoróip, cócaigh sé go dtí go dtiomsóidh sé beagán. Ansin cuir an síoróip agus an t-im críochnaithe i meascán de phlúr agus síolta lus na gréine. Meascar go maith é, cuirfimid é i múnlaí, agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh 5 uair an chloig. Tá an milseog réidh.
I halva lus na gréine tá a lán vitimín B1 ann, agus tá aigéad nicotinic (vitimín PP) agus ribaflavin (vitimín B2) ann freisin. De réir an chomhdhéanamh mianraí, is é an binneas seo ach sealbhóir taifead i dtéarmaí ábhar iarainn - beagnach dhá oiread agus is gá le 100 g de tháirge laethúil. Tá mianraí ann freisin mar photaisiam, maignéisiam , sóidiam agus fosfar. Is é an t-ábhar calórach atá ag halva lus na gréine ar 520 kilocalories ar an meán.
Ábhar calórach peanuts halva
Tá halva an-choitianta eile ina halva peanut. Agus tá dhá shraith den bhileas seo: tahin-peanut halva agus im peanut iarbhír. Ullmhaítear an chéad uair ó sesame, le peanuts a chur leis, is é 502 kilocalories ábhar calórach an halva seo. Sa táirge seo, mar atá i halva lus na gréine, tá vitimíní grúpa B (B1, B3), iarann, maignéisiam agus fosfar ann.
Ar a dhéantar go heisiach ó peanuts halva, tá cion ard calórach: tá 530 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge. Sa vitimín oirthear seo tá vitimíní B agus iarainn sa leagan seo den íogair thoir chomh maith le vitimín E. Ina theannta sin, tá halva peanut, cosúil le peanuts, foinse iontach de phróitéin glasraí. Ar an drochuair, is peanut láidir ailléirgin, agus mar sin ní mór do dhaoine ailléirgeacha agus do leanaí óga halva a úsáid uaidh go cúramach.
Ina theannta sin, in ainneoin an chomhdhéanamh saibhir vitimín-mianraí, in aon halva tá go leor calraí ann, níor chóir duit a bheith páirteach leis nuair a chailltear meáchan. Ach is féidir, áfach, tú féin a chaitheamh leis an gcóireáil úsáideach agus blasta seo fós.