Beidh Adjika Homemade, cócaráilte as trátaí don gheimhreadh ar oidis simplí, mar bhreis iontach ar aon mhias san am-séasúr agus cuirfidh sé le blas geal agus le húire an tsamhraidh.
Garraíodóireacht bhaile le boiled as trátaí don gheimhreadh
Comhábhair:
- trátaí - 1,3 kg;
- gairleog - 2 cinn;
- cairéid - 250 g;
- Piobar clog dearg - 250 g;
- piobar searbh - 1 píosa;
- oinniún - 125 g;
- siúcra gránnaithe - 90 g;
- salann - 35 g;
- fínéagar 9% - 60 ml;
- ola glasraí - 60 ml.
Ullmhúchán
Tar éis na glasraí is gá a ullmhú le haghaidh adzhika, déileálfaimid lena bpróiseáil. Cuirimid lámhainní rubair ar aghaidh agus nighimid na piobair searbh agus milis. Ansin déanfaimid iad a bhaint as na bosicíní agus na boscaí síolta agus, más gá, gearrtha i roinnt codanna ionas go dtéann siad isteach go héasca ar oscailt an grinder feola. Ansin, mo thrátaí, gearrtha amach an chuid bán in aice leis an stalk agus roinn na torthaí i roinnt codanna. Chomh maith leis sin, glanann oinniúin, gairleog agus cairéid agus, más gá, gearrtha i bpíosaí freisin.
Anois, scrollaigh na glasraí ullmhaithe, seachas gairleog tríd an grinder feola agus an mais sa choimeádán enameled a chinneadh. Cuirfimid é ar an tine, téann sé le boil, cuirfidh sé an déine ar a laghad agus laghdóidh sé an mais glasraí ar feadh tríocha nóiméad. Tar éis an t-am a rith, cuir siúcra, salann, ola glasraí agus meascán. Seasann muid ar feadh tríocha nóiméad eile.
Seacht nóiméad roimh dheireadh an phróisis chócaireachta, cuir an fínéagar leis, téigh tríd an bpreas gairleog, agus cuirfidh sé meascán.
Ar ullmhacht, déanaimid cinneadh ar an adzhika te i prócaí tirim réamh-steiriliú, snoinneann siad iad le clúdaigh steiriúla agus iad a ghreamú go maith le rud éigin te go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán.
Adzhika bhaile ó thrátaí - oideas gan cócaireacht
Comhábhair:
- trátaí - 1,5 kg;
- gairleog - 4,5 cinn;
- fréamhacha capaillíní - 175 g;
- salann - 15-20 g nó de réir blas;
- siúcra - 15-25 g nó blas a chur air.
Ullmhúchán
Agus tú ag ullmhúchán ó thrátaí gan cócaireacht, tá sé an-tábhachtach dul i ngleic le glasraí agus miasa a ullmhú d'fhonn baol an baictéir sa táirge críochnaithe a laghdú, rud a chuirfidh luas an billet chun dlús.
Mar sin, nigh na trátaí, go cúramach iad a thriomú go tirim nó lig dóibh a thriomú go hiomlán trína scaipeadh ar thuáille. Déantar gairleog a shórtáil i bhfiacla, a ghlanadh, más gá é a nite agus a thriomú freisin. Baintear fréamhacha na capaillíní as an gcraiceann seachtrach, a nite agus is féidir é a thriomú freisin. Roimh próiseáil eile, níor chóir glasraí a bheith fliuch nó fliuch.
Ansin gearrtha na trátaí go leath, bain an chuid bán in aice leis an stalk agus pas a fháil trí ghill feoil thirim thirim, ag malartú le clóibh gairleog. Anois, ní mór dúinn an horseradish a chopadh. Chun seo a dhéanamh, ceanglaímid mála plaisteacha ag imeacht an grinder feola agus, ag gearradh na fréamhacha i blúirí beaga, téigh tríd an grinder feola iad. Leagann an mais casta, ag dul isteach sa mhála, a chuid olaí riachtanach go léir a thairiscint.
Measc na trátaí le gairleog agus capallán i gcoimeádán enameled, cuir salann, siúcra, agus meascán maith go dtí go dtoscaíonn siad.
Díolfaimid an leasú críochnaithe ar phrácaí tirim réamh-steiriliú, clúdaíonn sé le clóis bruite agus déanfaimid a chinneadh le haghaidh stórála i cuisneoir nó i gcónar.
Cé chomh tapa agus deliciously a ullmhú adzhika bhaile ó thrátaí - oideas simplí?
Comhábhair:
- trátaí - 2 kg;
- gairleog - 7-8 cinn;
- Piobar clog dearg - 1 kg;
- piobar te - 2 ríomhaire. nó chun blas a fháil;
- salann - 75 g nó blas a chur air;
- Piobar dubh dubh agus cumhra - le blas;
- Basil triomaithe - le blas;
- fenugreek talamh - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Mian agus glanfaimid piobair agus trátaí. Ná déan dearmad, nuair a bhíonn tú ag obair le piobair te, a chur ar lámhainní rubair. Tá gairleog mionghearrtha agus glantha freisin. Milleann na glasraí uile ullmhaithe, ach amháin le haghaidh gairleog, trí iad a chur trí mheilt feola nó iad a mheilt i cumascóir, déanfaimid a chinneadh i bpanna laite agus boil ar feadh cúig nóiméad déag. Ansin caithimid na spíosraí, an salann agus an boil go léir ar feadh cúig nóiméad déag eile. Cúig nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, caith an gairleog tríd an bpreas.
Díolfaimid an t-oiriúnú críochnaithe ar choimeádáin steiriúla, caipfidh sé le claiseanna agus cuir isteach é go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán.