Carp - iasc fionnuisce beagmhéide ó theaghlach Karpov le feoil tairisceana arb é is saintréithe blas miliseach, rud a bhaineann le hiascaireacht agus le pórú. Is féidir leat croquettes a chócaireacht ar bhealaí éagsúla, ar ndóigh, tá siad go maith do chluas, ach is fearr an carpán a rósta nó a bhácáil.
Smaoinigh ar an tsaincheist níos mionsonraithe, mar gheall air seo beidh muid ag gabháil leis an charpán (is féidir seo a dhéanamh fiú do leanaí a bhfuil an trealamh is measartha acu) nó déanfaimid a cheannach sa mhargadh. Carp - iasc crua, de ghnáth é a dhíoltar beo. I measc rudaí eile, tá cócaireacht - iasc saor agus fuair sé beagnach i ngach áit in Eurasia i gcomhlachtaí uisce úr (gan limistéir sléibhte san áireamh).
Cruith bácáilte i scragall
Comhábhair:
- cairp de mheánmhéid;
- Tá greens úra éagsúil;
- líomóid.
Ullmhúchán
Go cúramach, ag iarraidh gan dochar a dhéanamh ar an gcáithnín, déanann muid an conablach, déan é a ghlanadh ó na scálaí, bain na gluagaí agus bainne an t-uisce fuar go cúramach é. Pléifimid an conablach le naipcín glan. I bolg gach cócaire cuirfimid cúpla craiceann glasa agus cuirfimid pacáiste isteach i scragall. Scaipeadh coibhneas ar bhileog bácála agus bácáil san oigheann 25-35 nóiméad (ag brath ar mhéid na cairéid). Croquettes bácáilte críochnaithe sprinkled le sú líomóide. Is féidir leat é a dhéanamh ar bhealach difriúil: sula bácála, cuir slice nó dhá líomóid in éineacht le greens sa bolg gach iasc.
Is féidir carbán a bheag nó a mhór a ullmhú líonta agus bácáilte san oigheann.
Déanaimid gach rud mar an gcéanna leis an oideas roimhe seo (féach thuas). Líon bolg an chairn cruis le líonta agus é a sheachaint go cúramach le snáitheanna cócaire (nó snáithe cadáis bán).
Chun an líonadh is féidir leat ríse a úsáid (póiríní eile a oireann chomh maith) le oinniúin, cairéid agus beacáin brúite agus friochta a chur leis. Chomh maith leis sin sa líonadh is féidir leat greens beagán mionghearrtha agus séasúr le spíosraí a chur leis. Má bhí caviar sa charpán, déanfaidh sé blas an líonadh a chomhlánú, ach sula nighnítear é, é a nigh agus bainfidh an scannán as an gcaviar. Cuir leis an líonadh, gach ceann ach cuir agus meascán le forc.
Is miasa an-bhlasta é cairp baked in uachtar géar, oideas traidisiúnta, ceann de na cinn is coitianta a d'fhéadfadh a rá, clasaiceach an seánra.
Carp baked in uachtar géar
Comhábhair:
- Carbán le meáchan de thart ar 400-600 g;
- im, nádúrtha nó glasraí;
- crúbaí arán cruithneachta;
- plúr cruithneachta;
- Tá uachtar géar tiubh;
- piobar dubh;
- salann;
- luibheanna úr úr le haghaidh fónamh (peirsil, coriander, basil, etc.).
Ullmhúchán
Bainimid an carraige as na scálaí agus na n-uiscí, bainimid na háitribh agus na gillsí, sruthlaigh in uisce fuar agus é a thriomú le naipcín glan, cuir salann éadrom taobh istigh agus amach, sprinkle le piobar dubh. Is féidir leat cluaisíní éadomhain trasna (grid) a dhéanamh ar an dá thaobh, ansin cuirfear na cnámha ar friochta agus a ghlanadh. Scaoilfimid an carpán i plúr agus friochtaimid i brat friochta a théitear go maith ar an dá thaobh le scáth órga de screamh. Bhuel, má tá an t-friochadh le láimhseáil inbhainte nó gan láimhseáil (mura bhfuil an láimhseáil inbhainte, aistrímid na dumplings friochta isteach i bhfoirm greased), d'uachtar géar a dhoirteadh agus a scriosadh le bioráin . Bácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad ag teocht de thart ar 200 céim C. Freastal le prátaí nó rís agus greens. Is maith freisin cucumbers agus trátaí úr a sheirbheáil.
Ar ndóigh, is féidir linn crucian a bhácáil san oigheann le glasraí. Is féidir le bácáil a bheith i scragall nó i bhfoirm teasfhulangach. Le bácála le cúiseanna, is féidir leat piobair milis, trátaí, zucchini, brocailí a úsáid. Más mian leat bean nó prátaí teaghrán óga a úsáid - ba chóir iad a fhiuchadh ar dtús go dtí go bhfuil siad bruite, agus ansin bácáil.
Is é an carpán crucian bácáilte agus friochta an fíon tábla solas éadrom is fearr, cé go n-itheann an carpán crucian is bácáilte sa Rúis le haghaidh beorach - chomh maith le cineál traidisiún bia daonlathach a thuigtear go maith.