Is é Khachapuri, a phléitear anseo thíos, na h-oidis chlaochlaithe de na cácaí cáis traidisiúnta Seoirseacha. Le himeacht ama, déanann go leor cócairí iarracht a saol a shimpliú sa chistin, gan blas agus caighdeán a chailliúint. Agus a dhéanann daoine é.
Leisciúil Khachapuri le cáis i brat friochta - oideas
Is é seo an t-oideas is tapúla do khachapuri, is cinnte go bhfuil sé leisciúil, ach is cosúil go bhfuil sé an-sásta.
Comhábhair:
- Cáis adyghe - 200 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- uachtar géar - 1 ghloine;
- plúr - 75 g;
- dill - ½ peann luaidhe;
- peirsil - ½ bhíoma;
- salann - 10 g;
- ola glasraí - 20 g.
Ullmhúchán
Lásaigh go maith é agus tirim é, ansin déan é a chopáil go breá. Déan greim ar an cáis le grater roimh ré. Cuirtear uibheacha géar le chéile le huibheacha agus iad a mheascadh go maith, agus ina dhiaidh sin cuir plúr de réir a chéile agus, gan stad a mheascadh, ansin, nuair a bhíonn an plúr go léir tugtha isteach cheana féin, cuir greens agus cáis. Fanann spíosraí go hiomlán de réir do rogha féin, agus ní mór duit a bheith an-aireach ar chor ar bith, agus braitheann sé go léir ar an gcáis, b'fhéidir nach gá duit a salann. Tar éis an meascán a bheith aonchineálach, glúineáilte agus gan cnapáin neamhriachtanach, déan an brat friochta le ola a úsáid, ag baint úsáide as scuab cócaireachta agus gan dearmad a dhéanamh faoi thaobh an leatha friochta. Doigh an friochadh beagán réamhtheas, doirt sa khachapuri leachtach fós. Dála an scéil, ba cheart go mbeadh trastomhas na brat friochta den sórt sin nach raibh an meascán a bhí ann ná 2 cm ar shlí eile, ar shlí eile ní bheidh sé friochtaithe. Ar an róstadh ar thaobh amháin, tógann sé 10-15 nóiméad faoin gclár. Ansin casadh, clúdaigh an clúdach agus fanacht leis an méid céanna.
Lazy khachapuri ó lavash
Comhábhair:
- lavash tanaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- cáis crua - 200 g;
- cáis teachín - 100 g;
- ubh - 1 píosa;
- uachtar géar - 40 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóg;
- dill - ½ peann luaidhe;
- peirsil (nó coriander) - ½ bundle.
Ullmhúchán
Nigh na greens agus tirim, agus ansin mínigh. Caithfidh cáis teachín a bheith saill agus friable, cuimhnigh sé le forc agus déan é a mheascadh le cáis mhínithe. Anois, déan gach rud le huachtar géar a mheascadh agus cuir an ubh leis agus ansin arís, meas gach rud go cúramach agus cuir isteach na Greens ina dhiaidh sin. Ní gá salann a dhéanamh i gcónaí, braitheann sé go léir cé mhéad cáis saill a cheannaigh tú. Anois gearrtha isteach i dronuilleoga céanna an aráin pita, cuir aon trian dá limistéar, tarraing 1 cm ar ais ar na taobhanna agus rolladh isteach i rollaí, ansin cuir réidh le chéile gach ceann, gan an líonadh a fhreasú. Déan iad a bhrú ar phána friochta a théitear agus a théitear, faoin gclár.