Is mias fíorfhéile é maisiú muiceola san oigheann, maisiú aon tábla. Tá rúin agus cunning i ngach cócaireacht ar an mhias seo. Téigh ar aghaidh, beimid ag smaoineamh ar roinnt oidis d'árasán muiceola bácála.
Liamhás muiceoil baked sa sleeve
Comhábhair:
- liamhás muiceoil - 1,5 kg;
- gairleog - 1 píosa;
- Salann, piobar, duilleog bá agus spíosraí le haghaidh feoil - le blas a chur air.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas chun cócaireacht liamhán muiceoil san oigheann an-simplí. Déanaimid liamhás muiceola a cheannach, a scrapadh i gceart as an gcraiceann uachtarach le scian agus sruthlaigh sé go maith le huisce. Ansin bréagán gairleog trí garlic, go maith salainn agus piobar é. Déanaimid roinnt incisions domhain ar fheoil, cuirimid meascán gairleog orthu agus spíosraí. Seiceann imill an chraiceann muc le snáithe agus cuir é i leataobh ar feadh thart ar uair an chloig, ionas go mbeidh an fheoil marinated i gceart. Ansin chuiramar an liamhás sa chnaipe le haghaidh bácála agus ceangail sé daingean ar an dá thaobh. Bácáilimid an liamhás san oigheann ar feadh thart ar 1.5 uair an chloig ag teocht 180 ° C.
Nuair a bhíonn an liamhás muiceoil curtha ar fáil san oigheann réidh, déan an pacáiste a ghearradh go réidh agus an fheoil a fhriochadh ar feadh 10 nóiméad eile chun screamh crustach béal-uisce a chruthú. Ansin gearrtha an liamhás isteach i slices agus é a sheirbheáil ar an tábla. Mar mhias taobh, tá prátaí nó cabáiste stewed maith.
Liamhás muiceoil bácáilte i taos
Comhábhair:
- liamhás muiceoil - 3 kg;
- salann - 100 g;
- gairleog - 1 píosa;
- seagal seagal - 500 g;
- plúr - 0,5 kg;
- piobar, duilleoga bá agus clóibh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Bímid ag smaoineamh ar oideas spéisiúil eile duit le haghaidh liamhás bácáilte - sa tástáil. Measc an salann, an piobar, an clóibh agus an duilleog bá i bpláta amháin agus mireoidh sé go maith é. Rinneamar an meascán ullmhaithe leis an liamhás ó gach taobh, áit a bhfuil an cnámh gearrtha leis an scian, clúdaíonn muid an meascán ann freisin. Cuirfimid an fheoil ghrátáilte i cuan domhain, clúdaigh sé le plaic agus cuir ualach air. Coinneoimid an fheoil sa stát seo ar feadh thart ar 3 lá ag teocht an tseomra.
Ansin bain an liamhás ón pelvis, sruthlaigh sé go maith le salann agus le draenáil. Tá an arán sáithithe in uisce, brúite agus measctha le plúr go dtí go bhfaigheann taos aonchineálach. Leagtar leath an taos ar bun mhias mór bácála, cuirimid liamhás agus fillte i bpár agus clúdaíonn sé leis an dara cuid den taos. Ceanglaíonn muid na himill le lámha fliuch agus clúdaíonn sé an fheoil ionas go mbeidh sé clúdaithe le taos ar gach taobh. Chuiramar an liamhás isteach in oigheann réamhtheáite go 200 ° C agus cuirfimid bake ar feadh 3 uair an chloig. Is é an t-amadán muiceoil réidh atá fuaraithe, an ciseal barr taos a bhaint, an páipéar a aistriú, mias álainn a aistriú agus anlann a dhúnadh ar uachtar capall agus uachtar géar.
Liamhás muiceoil bácáilte i scragall
Comhábhair:
- liamhás muiceoil - 1 kg;
- gairleog - 1 píosa;
- ola glasraí - 100 ml;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- mil - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glanfaimid an ceann gairleog, déantar é a roinnt ina fiaclaí agus gearrthaimid gach ceann le plátaí tanaí. Cuir piobar dubh, salann agus leath an ola glasraí leis. Muiceoil mo liamhás agus scian a dhéanamh le incisions beaga. Rinneamar an fheoil le gairleog agus cuirimid an meascán leis.
Anois, tabhair aire don mhargadh. Músgaim Measc le mil leáite, salann chun blas a chur agus cuir ola. Gach meascán go cúramach.
Nuair a fhaightear an muinín, clúdaíonn muid an fheoil go críochnúil agus cuirimid an oinniún a ghearradh i leath fáinní. Bainimid an liamhás sa chuisneoir as an oíche ar fad. Ansin, clúdaíonn muid an leathán bácála le scragall, scaipeann oinniúin beag air agus ansin clúdaíonn sé agus arís le caipín oinniún. Laghdaigh an muiceoil le scragall agus cuir an oigheann réamhtheáite ar feadh 1.5 uair an chloig. Faoin tuairim is 30 nóiméad roimh an ullmhacht, glacann muid an fheoil, an scragall a chur ar ais agus an fheoil a chur ar ais go dtí an oigheann, ionas go mbeidh sé donn go donn.