Níl a fhios agam conas do chluas a fhiuchadh? Ní cuma é! Tabharfaidh ár gcuid oidis cuidiú leat dul i ngleic leis an tasc, agus is féidir leat cócaireacht sa bhaile ar an sorn, ag tógáil mar bhunús an t-iasc dearg, agus cócaigh an mhias ar an tine pike.
Más gá, féadfar an t-iasc a mhol an t-oideas a chur ar fáil le ceann eile ar fáil ag an am ullmhúcháin. In aon chás, beidh tú sásta leis an toradh.
Conas cluas a fhiuchadh ó iasc dearg sa bhaile?
Comhábhair:
- iasc dearg - 560 g;
- prátaí de mheánmhéid - 5-6 ríomhaire.
- bolgán meánmhéid - 1 ríomhaire.
- cairéid - 85 g;
- uisce íonaithe - 1.9 l;
- duilleoga laurel - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- Greens dill úr - 1/4 den chrann;
- piobar milis - 4-5 piseanna;
- piobar talún dubh - 1-2 pinch;
- salann bruite chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ullmhaímid na comhábhair uile is gá don anraith. Déanaimid soiléir agus gearrtha ciúbanna tiúbair prátaí, slatanna cairéad sciatháin, agus bolgán oinniúin le ciúbanna beaga. Mura mian leat oinniúin bruite, is féidir leat an bolgán a fhágáil go hiomlán, agus tar éis cócaireacht, é a bhaint as an mhias agus é a chaitheamh ar shiúl. Glantar iasc dearg más gá ó scálaí agus nite le huisce fuar. Is féidir leat stíleanna agus líonta éisc dhearg a thógáil, ach beidh blas níos fearr fós ag an mhias má chuimsíonn bonn na n-iasc an ceann, na fíneálacha, na coirníní agus na cnámha éisc. Tabharfaidh siad blas an éisc is neamh-intréasháithithe.
Leagtar glasraí ullmhaithe i bpanna leis an iasc, a dhoirtear le huisce íonnaithe agus a leagtar chun cócaireacht. Nuair atá sé ag fiuchadh, ní mór dúinn cúr a bhaint as dromchla an mhias. Caith na píosaí cluas de phiobar milis, duilleoga laurel, salann cócaráilte chun blas a chur air. Nuair a fheiceann na chéad chomharthaí fiuchta, déine an teas a laghdú ar a laghad agus cócaigh an anraith ar feadh cúig nóiméad is fiche.
Freastalaíonn muid ar an gcluas aramatach ullmhaithe ón iasc dearg, ag séasúrú le talamh piobar dubh agus dill glas beag mionghearrtha.
Conas cluas a fhiuchadh ó shiúl ar thine?
Comhábhair:
- pike - 1,5 kg;
- prátaí de mheánmhéid - 6-7 ríomhaire.
- Bolgán mór bolgán - 1 ríomhaire.
- cairéid - 170 g;
- uisce - 3,5-4 l;
- duilleoga laurel - 2-3 ríomhaire.
- Greens úr dill agus peirsil - 1/2 bunch;
- im - 90 g;
- vodca - 50 ml;
- piobar talún dubh - 1-2 pinch;
- salann bruite chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Más rathúil a bhí an iascaireacht ar an gcúlán, agus ba é an rannpháirtí a bhí ina úinéir an trófaí ar a raibh cileagram amháin agus níos lú ná cileagram ar a laghad, ansin bheadh an bónas dreasachta idéalach ann mar ullmhú na gcluasa is súile agus íogair ó iasc den sórt sin.
Chun tús a chur leis, caithfear an t-iasc a ghlanadh, a chaitheamh agus a ghlanadh. Déantar an ceann, na n-éan agus an eireaball a ghearradh amach agus a chur i bpac uige glan, agus gearrann siad an conablach i gcodanna cothroma.
Doirtimid uisce isteach sa kozanok agus lig dúinn é a fhiuchadh. Tar éis sin, caithfimid slisní pike le chéile, chomh maith leis an gceann, na nithe agus an eireaball sa uige agus fanacht le haghaidh an dara boil. Tar éis thart ar deich nóiméad, leagamar scaoilte agus má tátear ag teastáil gearrtha i slisníní prátaí, cairéid scafa agus mionghearrtha, agus déantar iad a scriosadh
Déanaimid na glasraí a sheiceáil le hullmhacht agus, le toradh dearfach, an vodca a dhoirteadh agus na greens brúite de dill agus peirsil a chaitheamh. Mar fhocal scoir, is é an teagmháil dheireanach, rud a thugann blas dochreidte dochreidte agus blas iontach, neamhthuartha. Glacann muid an gualaigh charrach beithe as an tine agus lig dúinn é a sheasamh i mias fiuchphointe ar feadh cúpla soicind.