Is mhias an-cháiliúil agus is coitianta é Chahokhbili an ealaín traidisiúnta Seoirseach, a bhí cócaráilte roimhe seo ó phéiséan, ach le himeacht ama scaipeadh an t-oideas agus bhí an-tóir ar an gCaucasus. Agus leis an scaipeadh, rinneadh an t-oideas a chlaochlú féin, mar gheall ar easpa piseán, bhí sé bruite le sicín, lacha, leithín géine, caorach agus go leor éin eile. Mar sin, cuirimid oidis éagsúla ar fáil duit ó dhá éin éagsúla.
Oideas simplí le haghaidh cócaireacht chahokhbili ó sicín i Seoirsis
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- trátaí - 6 ríomhaire.
- leannlus-suneli;
- gairleog - 3 fiacla;
- piobar úr dearg - 1 pod;
- coriander - 1 bunch;
- peirsil - 1 bunch;
- salann.
Ullmhúchán
Tosaíonn an mhias seo a ullmhú i gcónaí le rogha cearc, ba chóir go mbeadh sé le boladh úr, gan athdhéanamh, ba chóir go mbeadh an craiceann gan stains agus gan damáiste tromchúiseach. Ansin, ba chóir an sicín a nite agus a thriomú go críochnúil, agus ansin é a ghearradh. Ar dtús, cuir na sciatháin ar leith, gearradh na chéad phalanáis orthu, ní bheidh gá leo, is féidir iad a úsáid le haghaidh broth, agus an dara agus an tríú phalanxes a roinnt go simplí i measc iad féin. Anois an gear a ghearradh, is féidir iad a roinnt idir trí agus ceithre chuid. Déan an sciathán agus an troscán a scaradh idir a chéile, roinn an mhéagach ar feadh na cnámh, agus más féidir é, féadfar an sciathán a ghearradh i leath. Ansin gearrtha an chíche i lár agus scoir an dá chuid, agus tar éis gach leath den chíche a roinnt i gceithre. Beidh an chuid eile den sicín úsáideach le haghaidh broth ar roinnt anraith.
Ullmhaítear oinniúin agus piobair clog trí ghearradh na gcéad leath fáinní, agus an dara tuí. Ba chóir trátaí a scaoileadh agus a ghearradh i gciúbanna beaga. Tá oidis ann le haghaidh chahokhbili le greamaigh trátaí , ach níl sé seo Seoirseach níos mó, cé nach féidir le 2-3 spúnóg an ghreamú a dhíscaoileadh i gloine uisce an cás a sheachaint. I bpanna maith le té tiubh, cuir an sicín gan ola a chur leis. Gné den chahohby traidisiúnta é seo - tá an t-éan faoi réir róstaithe tirim, go deimhin tá sé friochtaithe ar a saille féin. Tar éis dul siar go tréimhsiúil, ag iarraidh friochadh ó gach taobh, maireann an nós imeachta seo thart ar cheathrú uair an chloig. Ansin cuir an oinniún, an piobar agus cuir an friochadh ar aghaidh, ag teocht níos ísle. Tar éis sin, tar éis 10 nóiméad, cuir na trátaí, cuir agus suanbhruith go dtí go mbeidh an fheoil réidh. Tar éis duit a bheith cinnte go bhfuil an t-ullmhacht agat, cuir luascanna-suneli, gairleog mionghearrtha, greens agus piobar dearg. Cruthaigh, fan nóiméad agus fónamh.
Tá an t-oideas le haghaidh chahokhbili sa multivark cosúil leis, tá an chéad chéim sa mhodh "Fry" nó "Bácáil" leis an gclub oscailte, agus tar éis trátaí a chur leis, téigh "Quenching" ar feadh 20 nóiméad agus an clúdach a dhúnadh.
Chahokhbili ó lacha - oideas
Comhábhair:
- lacha - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- uisce - 1 gloine;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- trátaí - 4 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- fínéagar - 2 tbsp. spúnóga;
- leannlus-suneli;
- salann;
- siúcra;
- Greens - 1 bunch.
Ullmhúchán
Nigh an lacha go maith, tirim é agus tús a ghearradh. Chun an lacha chopped a ghearradh (gan an iomaire agus na n-asnacha) a ghearradh ar phain friochta domhain a théitear go mór, ní mór é a rósta gan ola, ar