Císte "Black Forest", is é aka Schwartzwald silíní císte ina oideas, a ndearnadh tástáil ar am, tar éis an tsaoil, a rugadh i 1930 sa Ghearmáin sa Ghearmáin, fuair milseog ar feadh cúpla bliain tóir nach bhfacthas riamh roimhe ar fud an domhain, a bhuaigh cróga gourmets agus fiacail milis. Tá cácaí seacláide de réir an t-oideas traidisiúnta sáithithe le "Kirsch" silíní, tá siad snasta le silíní milis agus maisithe le huachtar bhuailte, go maith, conas chun seasamh leis an milseog seo?
San Airteagal seo, beidh tú ag foghlaim conas císte "Black Forest" a ullmhú de réir an t-oideas clasaiceach. Ar ndóigh, glacfaidh an t-oideas tromchúiseach agus an teicneolaíocht cócaireachta casta go leor ama agus iarracht, ach creidim dom, is fiú gach nóiméad amháin an císte seo!
Císte seacláide "Foraoise Dubh" - oideas
Déantar císte silíní "Foraoise Dubh" de réir an t-oideas clasaiceach a ullmhú ar bhonn dhá chineál cácaí: gaineamh agus briosca, agus déantar cur síos ar a gcomhpháirteanna san oideas seo a leanas. Más mian leat deireadh a chur leis an taos gearr ón t-oideas, ní mór ach leath an im, an plúr agus an siúcra a ghearradh.
Comhábhair:
Chun an císte:
- plúr - 270 g;
- siúcra - 1½ st.;
- uibheacha - 4 píosa;
- im - 200 g;
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga;
- seacláid dorcha - 100 g;
- púdar bácála - 1 spúnóg;
- almóinní - 50 g;
- liqueur "Kirsch" - 120 ml.
Chun an líonadh:
- subh silíní - 360 g;
- silíní - 200 g.
Do síoróip:
- sú silíní - 150 ml;
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- clóibh - 1 ríomhaire.
- cainéal - ½ st. spúnóga.
Le haghaidh maisiú:
- silíní cocktail;
- uachtar bhuailte;
- seacláide dubh.
Ullmhúchán
1. Cuir tús le cócaireacht le comhábhar simplí - cártaí gainimh. Chun iad is gá measúnú a dhéanamh ar aonchineálacht 100 g d'im bog, 170 g de phlúr agus ½ tbsp. siúcra. Chuir muid an taos ar thráidire bácála, bainne sé le forc ar fud an cheantair agus bácáil sé 170 céim ar feadh 20-25 nóiméad.
2. Idir an dá linn, is féidir leat brioscaí cócaireachta a dhéanamh: bog bog imithe le siúcra, ag caint "Kirsch" de réir a chéile agus buíocáin uibheacha bhuailte.
3. Ansin cuir leis an meascán seacláid dubh leáite, almóinní, grinded i púdar, plúr, 2 tbsp. spúnóga stáirse agus púdar bácála, tá gach rud measctha arís go maith.
4. Gabh na cuileoga le beanna bána le spúnóg bhoird siúcra, cuir an mais aeir leis an taos brioscaí, ag bogadh go réidh na gluaiseachtaí ó bharr go barr.
5. Dáileann muid an taos brioscaí trí fhoirmeacha agus déanfaimid a bhácáil ag 170 céim - 35-40 nóiméad (ná an oigheann a oscailt, ar shlí eile socróidh na cácaí!).
6. Cé go bhfuil na brioscaí bácáilte - ullmhaímid an síoróip: meascán 2 spúnóg bhoird sú silíní leis an stáirse, cuir an siúcra sa sú atá fágtha agus cuir an síoróip amach anseo ar an sorn. Fanamar go dtí go dtosaíonn an meascán sú agus siúcra a fhiuchadh, táimid ag titim ina ½ st. spúnóg de cainéal agus caith an cluaisín ar feadh 5 nóiméad, ar an cumhráin, agus ansin déanfaimid é a bhaint as an meascán.
7. Cuir an meascán stáirse-silíní leis an sioróip chríochnaithe le trickle tanaí, déan gach rud a mheascadh go maith.8. Fuarthas cácaí briosca atá tuilithe le "Kirsch" silíní, más rud é nach bhfuarthas "Kirsha" - sioróip silíní tiubh siúcra a ullmhú, agus vodca a dhoirteadh isteach.
9. Clúdach císte gaineamh le sraith de shúile silíní nó coimhdeachta.
10. Scaiptear na silíní go hiomlán ar na cácaí go léir.
11. Ar bharr na silíní, cuirfimid ciseal tiubh uachtar bhuailte (cuimhnigh gan titim beagán ar an decor).
12. An chéad sraith eile - síoróip silíní, déantar é a dháileadh thar na cácaí go léir.
13. Anois is féidir leat an císte a bhailiú: an chéad sraith - gaineamh, ansin sraitheanna malartacha brioscaí le huachtar agus silíní.
14. Déantar an císte "Black Forest Cherry" a mhaisiú le huachtar bhuailte, sceallóga seacláide agus silíní cocktail iomlán.
Sula bhfónáiltear é, ba chóir an milseog a chur ar bun ar feadh thart ar 6 uair an chloig, agus is féidir pléisiúr a fháil air. Bon appetit!