Is mhias thar a bheith blasta agus sásúil d'ealaín na Fraince é Julien . Is minic a bhíonn sé bruite i múnlaí beaga, ar a dtugtar freisin buidéil cnó cócó. Agus tabharfaimid smaoineamh suimiúil duit anois maidir leis an mhias seo a fhreagairt agus a insint duit conas julienne a dhéanamh i búnaí.
An t-oideas do julienne i buns
Comhábhair:
- filléad sicín - 300 g;
- beacáin (champignons) - 300 g;
- oinniúin - 150 g;
- cáis chrua - 200 g;
- plúr - 50 g;
- uachtar géar - 150 g;
- bunáin bhabhta - 8 ríomhaire.
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Fillet sicín gearrtha i ciúbanna beaga, oinniúin - leath fáinní, beacáin - plátaí, agus cáis trí ar grater. Gearr barr na brioscaí, bain triail as an bruscar go cúramach. Téigh an oigheann go 180 céim. Ar oinniúin Fry ola glasraí, ansin beacáin, go dtí go bhfuil an leacht go léir glactha.
I Fry pan friochta ar leithligh an fhilet cearc, é a chur le chéile le muisiriúin agus oinniúin, cuir salann agus piobar, plúr agus uachtar géar agus measctar go maith é. Laghdaigh dóiteáin ar a laghad agus cócaireacht go dtí go dtosaíonn anlann ag tiús. Leagann muid an julienne ar buns, scaoilfimid é le cáis ghrátáilte agus é a sheoladh chuig an oigheann. Cócair go dtí go leagtar an cáise.
Julienne muisiriún i bun
Comhábhair:
- buns - 4 píosa;
- Champignons úr - 400 g;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- fíon bán - 100 ml;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- cáis - 150 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Ó na rollaí, déan an "lid" a ghearradh go cúramach agus an chuid bog a bhaint amach. Bréagáin agus Fry go dtí go bhfuil sé soiléir. Gearradh na h-armáin i gciúbanna, Fry, cuir oinniúin, gairleog mionghearrtha, salann agus piobar. Cruthaigh, doirt i bhfíon bán agus stew ar feadh thart ar 5 nóiméad ar dhóiteán beag. Chomh luath agus a ghlanann an fíon, scaipeann an uachtar géar. Corraigh agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile. Tá an meascán mar thoradh air a líonadh le buns, cuireann muid cáis, grátáilte orthu, agus bácáilimid ar feadh 15 nóiméad ag teocht 180 céim.
Julienne i buns in oigheann micreathonn
Comhábhair:
- buns - 5 píosa;
- filléad sicín - 1 píosa;
- Champignons - 300 g;
- arbhar stánaithe - 200 g;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- cáis chrua - 100 g;
- maonáis - 100 g;
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí;
- greens;
- salann.
Ullmhúchán
Filetín sicín a ghearradh i bpíosaí beaga agus marinate i meascán de sauce soy agus mustaird ar feadh thart ar 30 nóiméad. Ansin cuir Fry go dtí go bruitear in ola glasraí. Champignáin Fry ar leithligh, diced.
Aistrigh na filléid agus na muisiriúin ar phláta domhain, cuir an arbhar, an trátaí gleoite, na greens mionghearrtha agus an cáis grátáilte (leath). Cuir maonáis, salann le blas.
Sna boinníní gearrthaimid an barr, gearrann muid an bruscar agus cuirimid an líonadh isteach sa chuas a fuarthas. Sprinkle an barr le cáis ghrátáilte. Bakeamar i micreathonn ag cumhacht 600 W ar feadh 3 nóiméad.
Julienne le beacáin i bun
Comhábhair:
- buns - 8 píosa;
- filléad sicín - 500 g;
- cáis crua - 150 g;
- Champignons - 300 g;
- uibheacha - 1 píosa;
- oinniún - 100 g;
- uachtar - 120 ml;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- bainne - 400 ml;
- ola glasraí;
- greens;
- salann.
Ullmhúchán
Go cúramach gearrtha na babhlaí barr. Glacann muid an bruscar ionas go mbeidh an stenochki fós slán. Filléid sicín, beacáin agus oinniúin gearrtha i gciúbanna. I brat friochta, téann muid suas an ola glasraí, leag an fhilet cearc amach, bréag éadrom, ansin an oinniúin a dhoirteadh,
Tá an fhoirm línithe le páipéar bácála. Chuir muid ár n-áiteanna bácála isteach ann. Comhlánaigh iad le líonadh muisiriúin agus sicín, barr le anlann agus cuir cáis ghrátáilte isteach orthu. Clúdaímid na buachaillí le clúdaigh gearrtha. Bácáil san oigheann thart ar 10 nóiméad. Freastalaíonn muid ar julienne le beacáin agus sicín i mbonn i bhfoirm te, luibheanna mionghearrtha roimhe seo.