Is minic a thagann gourmets a fearr le miasa feola go h-oidis d'ealaín Caucasian, agus is minic a bhíonn an mhias simplí íogair ar a dtugtar halmash mairteola. Is é an príomh-chomhábhar feoil, atá á stiúradh ina sú féin, cuirtear glasraí go comhchuí le haghaidh súgartha.
Conas is féidir a bheith ag cócaireacht ó mhairteoil?
Tá go leor oidis ann le haghaidh miasa den sórt sin mar ishlam veal, rud atá difriúil sa phróiseas cócaireachta. Mar sin féin, tá rialacha ginearálta ann maidir le cócaireacht:
- I gcás mairteola nó veal táhlama oiriúnach. Is féidir le feoil an t-ainmhí d'aois a bheith ag múchadh fada, agus ansin beidh sé bog. Mar sin féin, le hullmhú tapa agus le blas íogair, beidh sé níos fearr fealóg a ghlacadh.
- Déantar cóiréir mairteola a ullmhú ó fheoil le haghaidh cnámha nó brioscaí.
- Ní gá gearradh a dhéanamh ar fheoil, is féidir é a stiúradh agus go hiomlán, ach beidh an próiseas seo i bhfad níos faide.
- D'ullmhaigh na miasa ballaí tiubha hashlama oiriúnach, rud nach ligfidh sé sruthán dó.
Recipe of hashlama ó mairteoil i stíl Airméinis
Is cosúil le anraith tiubh , mar a bhfuil feoil agus glasraí, mias cosúil le hashlam ó mhairteoil san Airméin. Sa mhias seo, úsáidtear riail thábhachtach amháin: ní mór na comhpháirteanna a leagan amach i bratán sauté i sraitheanna, leis an modh seo beidh siad cócaáilte agus stuáilte go cothrom. Tugann an sú ó na comhábhair go léir broth saibhir a bhogann an fheoil agus cuireann sé súgradh leis.
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- prátaí - 1 kg;
- trátaí úra - 4 ríomhaire.
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- salann, piobar;
- greens.
Ullmhúchán
- Nigh mairteoil agus gearrtha i bpíosaí móra. I sáspan ar feadh 4 lítear, cuir i bhfeoil agus cuir 3 lítear uisce, meáigh thart ar uair an chloig.
- Ón mbarr, leagtar sraitheanna de ghlasraí mór-ghearrtha ar bhonn malartach, cuir greens leis.
- Beidh Hashlama ó mhairteoil réidh uair an chloig tar éis dó tine mall a mhúchadh.
Hashlama sa Seoirseach ó mhairteoil - oideas
Tá éagsúlacht den sórt sin ar an mhias mar hashlam ó mhairteoil sa Seoirseach ullmhaithe ó bhreiseán sailleacha. Tá roinnt bealaí ann chun cócaireacht a dhéanamh: níos casta, a sheirbheáil ag póstaí agus imeachtaí féile eile, ciallaíonn sé go leor séasúir agus glasraí. Tá rogha níos simplí ann freisin, a chuirfidh gaolta le do thoil sa chiorcal teaghlaigh.
Comhábhair:
- brisket mairteola - 2-3 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- Peirsil agus Coriamhar - 100 g;
- soilire - le blas;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- salann agus piobar te.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh an brisket, gearrtha i ngach píosa ar an gcnámh.
- Sa choire, atá líonta leis an mbarr le huisce, doirt sa fheoil, cuir an chuid eile de na comhábhair leis.
- Cuirfear an t-uasmhéid go dtí go fiuchphointe, agus ansin an brat a fhiuchadh ar dhóiteán beag ar feadh 3 uair an chloig.
- Is féidir Khashlama ó mhairteoil tairisceana a líonadh le brat nó a sheirbheáil gan é.
Hashlama - oideas mairteola le beoir
Ceann de na miasa is bunaidh ná hashlama ó mhairteoil agus le beoir. Beidh an comhpháirt seo ina bhunús iontach chun é a mhúchadh, blas a thabhairt don mhias agus blas ar leith. Is é an leas a bhaineann leis an úsáid a bhaint as ná go ndéanfar na táirgí a dhíscaoileadh agus a sháithiú go cothrom leis na substaintí tairbhiúla atá sa bheoir.
Comhábhair:
- mairteola - 1,5 kg;
- prátaí - 1,5 kg;
- oinniúin - 1 kg;
- cairéid - 1 kg;
- trátaí - 1 kg;
- cilantro -100 g;
- Piobar - 500 g;
- beoir (solas) - 1 l;
- duille bá, salann, piobar.
Ullmhúchán
- Mairteoil a chopadh go mór, sprinkle le salann, fág ar feadh leath uair an chloig.
- Gearr na prátaí i slisníní, gearrtha an piobar i gcodanna, gearrtha na cairéid i gciorcail, trátaí - leath-fáinní, agus déan an cilantro go mion.
- Sa phana, cuir na comhábhair in ord: an chéad fheoil, agus ansin na glasraí ar a seal.
- Doirt na táirgí le beoir agus cuir le luibheanna, cuir duilleog bhá.
- Críochnaíonn ullmhú na hashlama ó mhairteoil trí é a mhúscailt ar dhóiteán beag, ar feadh 2.5 uair an chloig.
Hashlama ó eireaball mairteola - oideas
Go traidisiúnta, tá an mhias bruite ó phíosaí feola, ach is féidir leat cosa mairteola agus coirníní a úsáid. Caithfear boinn a ghoid ar feadh 4-6 uair an chloig, agus an t-uisce tuirbthe ag athrú 2-3 uair. Áiríonn Hashlama ó mhairteoil, lena n-áirítear an t-oideas coirníní mairteola, le spíosraí agus le séasúir, rud a thugann blas saibhir.
Comhábhair:
- eireaball mairteola - 400-500 g;
- uisce - 2-2,5 l;
- greens úr - 1 bunch;
- trátaí - 4 ríomhaire.
- duilleoga bá - 2-3 ríomhaire.
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh na coirníní agus gearrtha i bpíosaí móra, cuir na miasa ballaí tiubha ar an mbonn, cuir uisce, stew ar feadh 2-2, 5 uair an chloig.
- Cuir an fheoil i mias bácála, gearrtha na trátaí ón mbarr agus seol chuig an oigheann 30-35 nóiméad.
- Khashlama ó mhairteoil tairisceana nuair a sheirbheáil sé faoi na glas.
Conas is féidir a bheith ag cócaireacht ó mhairteoil i kazan?
Beidh toghlam ó mhairteoil i gcónaí ina rogha eile den scoth do shish kebab. Is gné speisialta den mhias gur féidir é a chócaráil agus nuair a bhíonn sé ag dul ar thurais chuig an dacha, agus ar shorn rialta sa bhaile. Mar leacht, moltar beoir a úsáid, ag tabhairt blas speisialta gan choinne, ag tiúchan na gcomhpháirteanna go léir.
Comhábhair:
- mairteola - 2 kg;
- trátaí - 1 kg;
- cairéid - 1 kg;
- oinniúin - 1 kg;
- eggplant - 1 kg;
- beoir - 1 l;
- greens;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Gearr na comhábhair go léir mór agus leagtar iad i sraitheanna arís.
- Sprinkle le luibheanna agus spíosraí, doirt beoir.
- Críochnaíonn an t-oideas do thógáil mhaola mairteola trí é a ghlanadh ar theas íseal go dtí go bhfuil sé bruite.
Hashlama ó mhairteoil ag an gceist
Is bealach iontach é éagsúlacht áineasa sa nádúr cócaireacht a dhéanamh ar mhias, mar shampla anraith-hashlama ó mhairteoil. Déantar an próiseas cócaireachta ar dhóiteán, ionas go mbeidh an bia sáithithe agus a bholadh. Tógfaidh am roinnt uaireanta an chloig, mar sin ba chóir duit cuimhneamh ar adhmad a chur leis an dóiteán ó am go chéile, ionas go leanann an delicacy réidh.
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- trátaí - 0.5 kg;
- cairéid - 0,5 kg;
- oinniún - 0,5 kg;
- uisce - 3 l;
- greens;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Gearr na comhábhair go léir mór agus cuir iad isteach iad sa choire.
- Salt, piobar, Doirt uisce.
- Déan cócaireacht ar an chiste chnámh go dtí go bhfuil an fheoil bog.
Recipe of hashlama ó mairteola i multivark
Déanann an teicneolaíocht nua-aimseartha feoil a dhéanamh gan a dhó toisc go dtarlóidh a dhliteanas ag teocht oiriúnach. Beidh príomhchócaire tosaithe in ann éagsúlacht den mhias a dhéanamh mar hashlama i multivarquet mairteola, beidh an próiseas cócaireachta comhdhéanta de na comhábhair a ullmhú agus an modh ceart a leagan síos.
Comhábhair:
- mairteola - 0,5 kg;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- oinniún - 2 phíosa;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- eggplant - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- greens;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Bun an babhla le ola, ciseal le oinniúin, trátaí, eggplant le piobar agus feoil.
- Cuir séasúir agus greens leis.
- Socraigh an fheidhm "Quenching" ar feadh 2.5 uair an chloig.