Is beagnach gach cistin é éagsúlacht na n-anraithí fuar, is é gazpacho an leagan Spáinnis. Déantar an gazpacho seo ó thrátaí grátáilte, ach tá éagsúlachtaí iomadúla inghlactha, laistigh den t-anraith fuar is coitianta a ullmhaítear, ní hamháin ó ghlasraí, ach ó thorthaí agus caora, ach má shocraíonn tú an t-oideas clasaiceach don gazpacho a chur i bhfeidhm, tiocfaidh an t-ábhar seo chun an tarrthála.
Gaippín anraith - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- trátaí - 980 g;
- cúcamar - 135 g;
- piobar milis - 95 g;
- oinniún - 110 g;
- clóibh garlic - 1 píosa;
- arán - 55 g;
- ola olóige - 55 ml;
- fínéagar fíon - 55 ml.
Ullmhúchán
Tús a chur leis an oideas le hábhar a ullmhú: trátaí gearrtha go tréimhsiúil agus go cothrom. Peil an cúcamar le piobar milis agus déantar iad a roinnt i bpíosaí móra. Gearr an oinniún agus pas an garlic mionghearrtha tríd an phreas. Tarraing an t-arán triomaithe i slices beaga. Na comhábhair uile ullmhaithe a chuirtear i mbabhla an chumascóir, ansin an ola olóige agus an fhínéagar a dhoirteadh. Cuir an gazpacho le huathchineálacht agus séasúr le salann mara chun blas a chur air. Aistrítear an mais puree mar thoradh air sin ar chriathar agus cuirfear súnna glasraí ar spúnóg isteach i sáspan le spúnóg. Tá an leacht mar thoradh air agus tá anraith Spáinnis tóir orthu! Sula bhfónáiltear é, ba cheart duit a choinneáil beagán níos faide sa chuisneoir, agus ansin is féidir leat a sheirbheáil, ag cur píosaí mionghearrtha piobar, cúcamar agus slices aráin.
Oideas clasaiceach le haghaidh anraith gazpacho te
Go praiticiúil, ní féidir an t-oideas "clasaiceach" do chócaireacht gazpacho te a chur ar aon bhealach, ach, ar ndóigh, is é seo ceann de na héagsúlachtaí a bhaineann le ranganna samhraidh na Spáinne, agus is féidir iad a sheirbheáil sa séasúr fuar. Is ionann an t-oideas ar an mhias agus an t-oideas le haghaidh prátaí ruaite anraith rialta, cé go bhfuil sé i ndáiríre.
Comhábhair:
- bagún - 135 g;
- trátaí - 940 g;
- cúcamar - 110 g;
- oinniún - 85 g;
- clóibh garlic - 1 píosa;
- Greens peirsil - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Tosaíonn an t-oideas do gazpacho te clasaiceach le bagún friochta. Déantar slices de bagún go dtí go ndéantar an chuid is mó den saill a loscadh as iad agus go dtiocfaidh siad crispy. Ag an am céanna leis an bagún te, tabhair aire do chomhpháirteanna eile: gearrtha tomatoí, oinniúin agus cucumbers go neamhrialta, agus ansin iad a chur i mbabhla an chumascóir agus iad a ghlanadh.
Ón bagún friochta, draein níos mó saille agus cuir an gairleog sceallta gairleog leis. Tar éis leath nóiméad, na prátaí maisithe glasraí a dhoirteadh agus an anraith a chócaráil ar feadh thart ar 15-20 nóiméad. Sa finale sprinkle gazpacho te le peirsil.
Anraith trátaí clasaiceach gazpacho
Aithnímid, sa leagan is barántúla é, go bhfuil an gazpacho bruite gan piobar te, ach d'fhonn éagsúlacht níos mó a chur le blas an mhias, is féidir anraith Spáinnis a chur le breiseáin ghéar.
Comhábhair:
- cúcamar - 135 g;
- piobar milis - 290 g;
- oinniún - 85 g;
- Greens peirsil - 15 g;
- trátaí - 1.2 kg;
- sú trátaí - 245 ml;
- fínéagar fíon dearg - 45 ml;
- ola olóige - 45 ml;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- piobar te - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Roimh thús an chócaireachta, bain síolta as piobar agus cúcamar. Milleann, ach ná rub, an dá chomhábhar le cumascóir. An meascán de chúcamar agus piobar a aistriú isteach i mbabhla, agus ina ionad sin, cuir oinniún agus peirsil. Cuir slisníní trátaí agus cuir isteach iad ar feadh 30 soicind. Measc na trátaí leis an gcuid eile de na glasraí brúite, doirt sú trátaí, fínéagar, ola isteach sa bhonn anraith, cuir an gairleog mionghearrtha agus an piobar te mionghearrtha. Ná déan dearmad faoi shalann. Tar éis cúpla uair an chloig de chuid eile in áit fhionnuar, beidh an gazpacho clasaiceach réidh le freastal.