Is féidir le feoil a fheabhsú go mór le blas an mhias a fheabhsú, agus is iomaí fear mór tí a thugann grá dó. Ag baint úsáide as sraith áirithe táirgí, is féidir leat comhdhéanamh a fháil ar féidir leat deireadh a chur le triomaíocht iomarcach feola nuair a bhíonn tú ag bácáil nó ag friochadh.
Marinade le haghaidh feoil bácála san oigheann
Ceann de na bealaí is coitianta maidir le feoil cócaireachta atá á bhácáil san oigheann. Ag an am céanna, chun píosa géar a mhaolú agus a blas a shaibhriú, bain úsáid as marinade le haghaidh feola san oigheann. I measc na n-oidis éagsúla tá piocadh mar chuid iomlán, agus é a ghearradh ina bpíosaí. Déanfaidh an rogha cócaireachta an saturation uasta a éascú, nuair a fhágtar an fheoil sa chuisneoir ar feadh oíche ar fad. Cuirfidh blas delicious comhpháirteanna den sórt sin mar mustaird agus soy sauce.
Comhábhair:
- mustaird - 100 ml;
- Ola lus na gréine - 100 ml;
- sauce soy - 100 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann - 1 cnap;
- Piobar - 1 CSP.
Ullmhúchán
- Measc na comhábhair uile, meascán an meascán leis an bhfeoil.
- Cuir sa fuar san oíche.
Conas mairteoil a mharú chun é a dhéanamh bog?
Chun an fheoil a dhéanamh blasta, ní mór duit iomarcacht iomarcach a bhaint amach agus é a dhéanamh bog. Mistresses a iontas: conas mairteoil a mharú, is féidir leat bealaí éagsúla a mholadh chun marinade a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as kiwi, níl feoil leis ach fágtha ar feadh ceathrú uair an chloig, ionas nach mbeidh sé ró-bhog. Is é an rogha eile ná fíochán, ina bhfuil mairteola sáithithe thar oíche, nó mustaird, inar féidir leat an fheoil a fhágáil ar feadh cúpla uair an chloig. Ceann de na bealaí is rathúla ná úsáid uisce mianraí.
Comhábhair:
- uisce carbónáitithe - 500 ml;
- oinniún - 3 phíosa;
- spíosraí;
- salann agus piobar.
Ullmhúchán
- Gearr na oinniúin i bhfáinní, déan é a mheascadh le feoil, cuir spíosraí, salann agus piobar.
- Doirt na mairteola os cionn an uisce.
- Coinnigh i gcomhar le roinnt uaireanta an chloig.
Cé chomh blasta is atá an cearc a phiocadh?
Is é an sicín ceann de na cineálacha feola is coitianta, tá go leor oidis ann a fhágann go bhfuil sé thar a bheith blasta. Ach má tá sé marinated, cabhróidh sé le blas saibhir neamh-inchreidte a thabhairt don mhias. Is é ceann de na roghanna is fearr le haghaidh feoil le sauce soy, tá an táirge seo comhcheangailte go foirfe le sicín.
Comhábhair:
- sauce soy - 200 ml;
- spíosraí;
- gairleog - 2 clóibh;
- mil - 2 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Measc an mil leis an anlann. Coille Gairleoige agus ceangail. Tá maisiú delicious feoil réidh.
- Cuir na píosaí sicín mionghearrtha sa mheascán agus fág ar feadh 2 uair an chloig.
Conas muiceoil a mharú?
Is fearr le go leor mná tí teach muiceoil picilte chun é a dhéanamh juicy agus tairisceana. Ós rud é go n-úsáidtear táirgí éagsúla ar na codanna comhpháirteacha: is féidir é a bheith ina kefir, maonáis, fíon dearg nó bán, cnámh, glasraí nó ola olóige, oinniúin agus gairleog. Go minic mar mhodh ullmhúcháin, bain úsáid as máirseáil le haghaidh feoil grilled le sú líomóide a chur leis, rud a thugann an mhias le feiceáil.
Comhábhair:
- ola glasraí - 4 tbsp. l.;
- sú líomóid - 2 tbsp. l.;
- coincheap - 2 tbsp. l.;
- salann;
- piobar.
Ullmhúchán
- Measc na comhábhair go léir.
- Cuir an fheoil leis an meascán agus é a fhágáil ar feadh 2 uair an chloig.
Conas uaineoil a mharú?
Tagraíonn Lamb ar na cineálacha feola a gcaithfear iad a chócaráil ag baint úsáide as rúin áirithe a chabhraíonn leis an bhfeasacht speisialta a thabhairt don fheoil. Is féidir maisiúcháin a dhéanamh trí úsáid a bhaint as comhpháirteanna éagsúla, is féidir é a bheith mint, sauce soy, sú líomóide, iógart agus táirgí eile. Déantar marinade le haghaidh feola ar shish kebab chun é a thabhairt go héasca agus bog.
Comhábhair:
- trátaí - 500 g;
- salann agus piobar;
- spíosraí;
- gairleog - 3 clóibh;
- oinniún - 500 g.
Ullmhúchán
- Gearrtha glasraí, iad a mheascadh le spíosraí, gairleog agus oinniúin.
- Sa mharinade don fheoil chuir na píosaí gearrtha, ar leataobh ar feadh 4 uair an chloig.
Marinade le haghaidh feoil a chaitheamh tobac
Dóibh siúd nach bhfuil ag baint le táirgí feola deataithe agus iad a chosc chun cócaireacht a dhéanamh orthu sa bhaile, caithfidh siad foghlaim conas feoil a dhéanamh le haghaidh feola sula ndéantar caitheamh tobac. Baineann sé le heilimintí lárnacha an phróisis chócaireachta, toisc go bhfuil an fheoil sáithithe leis na cáilíochtaí blas is gá ag an bpointe seo. Ina theannta sin, tá sé taisithe ag taise, rud a chuireann ar chumas é a bheith tirim le linn caitheamh tobac.
Comhábhair:
- sú líomóide - 100 g;
- ola olóige - 150 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- salann - 1 cnap;
- spíosraí;
- piobar.
Ullmhúchán
- Measc na comhábhair go léir. Is féidir leat peirsil agus mil a chur leis.
- Cuir na píosaí gearrtha isteach sa mhuirín feola agus fág ar feadh 10 uair an chloig.
Conas steak mairte a mharú?
Chun an steak mairteola a dhéanamh juicy agus bog, tá sé réamh-marinated. Is féidir go mbeadh blas difriúil ag an meascán: salainn, milis, spicy. Baintear é seo amach le táirgí ina bhfuil aigéad, mar shampla, sú líomóid, fínéagar, fíon, agus cuirfear gach saghas tarsainn ar fáil. Is féidir marinade tapa le haghaidh feola a dhéanamh trí cheann de na comhábhair seo a úsáid. Tá sé tábhachtach ola a chur leis an meascán, cuirfidh sé le feoil níos fearr agus frithsheasmhach feola.
Comhábhair:
- líomóid - 0,5 píosa;
- Anlann Worchester - 3 cnap;
- anlann chili - 1 cnap;
- ola olóige - 2 tbsp. l.;
- salann - 0.5 cnap;
- Piobar - 0,5 cón.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil i bpíosaí tanaí ionas go bhfaighidh an máirseáil níos fearr.
- Measc sú líomóide, anlainn, im, salann agus piobar. Faigh marinade simplí le haghaidh feola.
- Cuir steak ann agus fág ar feadh leath uair an chloig.
Marinade do jerky
Meastar gur fíor-íogair é Jerky , rud a mhaiseoidh aon tábla féile. Chun é a chócaireacht sa bhaile, ba chóir do na mná tí máistreacht a dhéanamh ar an gcómharán mar phiocadh. An níos faide a dhéantar é, gheobhaidh an blas níos saise. Tugtar an t-oideas ar conas feoil a chócaráil faoi mhuirín i dtéarmaí 1 kg de muiceola.
Comhábhair:
- uisce - 1 l;
- salann - 5 tbsp. l.;
- siúcra - 1 tbsp. l.;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- piobar milis - 5 ríomhaire.
- clóibh - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- An salann a dhíscaoileadh in uisce, cuir siúcra agus spíosraí leis. Boil agus cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad. Tá muinín le haghaidh jerky réidh.
- Doirt an fheoil le sáile ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán é. Cuir sa chuisneoir ar feadh 1-3 lá. Cas an fheoil 1-2 uair sa lá.
- Faigh feola, draein, cuir faoin ualach an paca a phiocadh.
Conas an cearc iomlán a phiocadh?
Ceann de na miasa is coitianta le haghaidh ócáid Fhéile ná sicín go hiomlán . Cabhróidh muinín le haghaidh feoil bácála chun deireadh a chur le triomacht an mhias, agus cuirfidh sé blas saibhir bhunaidh air. Tógfaidh an próiseas múnlaithe ó roinnt uaireanta go lá, braitheann sé ar roghanna aonair. Is fiú smaoineamh gur chóir go gcuirfí cuid den mheascán chun an sicín ón taobh istigh a bhrú.
Comhábhair:
- gairleog - 4 clóibh;
- ola olóige - 2 tbsp. l.;
- salann - 2 chnap;
- paprika - 2 chnap;
- basil - 1 cnap;
- Piobar - 0,5 cón.
Ullmhúchán
- Muileann gairleog, meascán le salainn agus spíosraí, cuir ola. Gach meascán.
- Cuir an conablach i mbreithneán le haghaidh feoil sicín agus fág é a mharú sa chuisneoir.
Conas muiceoil a mharú i bhfínéagar?
Bealaí chun muiceoil a mharú, tá go leor ann. Tá éagsúlacht táirgí sa chúrsa, ar féidir iad a bheith liostaithe kefir maonáis, gach cineál caora (mar shampla, cranberries) agus fiú kiwi. Ach is é an t-oideas clasaiceach marinade le haghaidh feoil le fínéagar , a bhfuil tóir air le mná tí. Le cuidiú leis, beidh sé indéanta an muiceoil a ghlanadh, beidh sé bog agus thar a bheith blasta.
Comhábhair:
- uisce 100 ml;
- salann agus piobar;
- oinniún - 3 phíosa;
- 9% fínéagar - 100 ml.
Ullmhúchán
- Déantar oinniún a ghearradh le fáinní.
- Bréagtar fínéagar in uisce, cuir oinniúin, pourtar an meascán seo i feoil.
- Ón os a chionn is gá an t-ualach a chur, tá sé oiriúnach an muiceoil a fhágáil ar feadh na hoíche ar fad.