Más rud é go raibh tú rud éigin sobhlasta agus bunaidh le haghaidh an dinnéir, molaimid duit cócaireacht meatloaf bácáilte san oigheann. Is cosúil go bhfuil an mhias thar a bheith súgartha, spicy agus hearty, agus mar garnish na prátaí maisithe bruite foirfe.
An t-oideas loaf feola san oigheann
Comhábhair:
- muiceoil - 900 g;
- ubh - 2 phíosa;
- plúr - 1,5 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Chun an líonadh:
- cáis chrua - 100 g;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, meatloaf a ullmhú san oigheann, gearrtha go mionghearrtha an píosa muiceoil nite agus tuáille-triomaithe. Ansin aistrímid é chuig babhla, tá sé go maith podsalivaem agus piobar chun blas a chur air. Cuir na huibheacha cearc leis agus cuir an fheoil mhiochtaigh. Tar éis sin, doirt an plúr le haghaidh slaodacht agus cuir an babhla ar leataobh.
Ina dhiaidh sin, téannamar ar an líonadh a ullmhú. Déantar cairéid a ghlanadh, a nite agus i dteannta le cáis, déanann muid bualadh ar chríochán beag, ag cur brú ar an bpóca garlic. Anois an cuimilt a bhaint as an mbileog scragall, é a mhilleadh dhá oiread agus go cothrom a scaipeadh leis an mais feola le sraith tanaí thart ar 1.5-2 ceintiméadar tiubh, ag dul as an imeall beagán. Dáileadh thuas an líonadh cáis-glasraí agus cuirtear isteach ar ár rolla go cúramach. Tá sé an-áisiúil sa chás seo rug a úsáid chun sushi a dhéanamh.
Déanaimid iarracht an fheoil a dhúbailt chomh dian agus is féidir, agus ansin taobhanna an scragall a dhiúltú go cúramach. Ansin cuir an rolladh isteach i mbileog scragall eile, ionas nach bhfágtar aon pholl ar bith ar féidir leis an fheoil a fháil amach le linn na bácála. Mar thoradh air sin, ba chóir duit ispíní daingean agus álainn a fháil.
Ansin, seoltar é chuig an oigheann é, preheated go dtí 200 céim, agus é a bhácáil ar feadh 30 nóiméad, go dtí go bhfuil sé bruite. Tar éis sin, an oigheann a mhúchadh agus an mhias a fhágáil go dtí go fuaraithe go hiomlán. Sula ndéantar é a sheirbheáil, gearrtha an fheoil isteach i slisníní agus maisiú le luibheanna úra agus glasraí.
Feoilín feoil simplí san oigheann
Comhábhair:
- loin muiceoil - 1,5 kg;
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Chun an líonadh:
- cáis - 200 g;
- beacáin - 350 g;
- piobar bulgáiris salainn - 1 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- oinniúin glas - 100 g.
Le haghaidh anlann:
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- maonáis - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí;
- fíon bán - 100 ml.
Ullmhúchán
Cuirimid oideas níos mó ar fáil duit, conas cócaireacht a dhéanamh ar meatloaf in oigheann. An chéad sruthlaithe agus tirim go maith an loin. Ansin, le scian géar, déantar incision beag agus an píosa a oscailt go réidh chun ciseal fiú a dhéanamh. Ansin gearrtha an fheoil go réidh, gan é a ghearradh go dtí deireadh, agus úsáid a bhaint as casúr cistine, buille éadrom é, agus é a chlúdach le scannán bia. Anois, an píosa salainn, piobar a eascraíonn as a chéile chun blas a fháil agus a chailltear le sraith tanaí Adzhika nó mustaird.
Tar éis sin, cuir an muiceoil ar leataobh agus téigh go dtí an líonadh. Is é an piobar Bulgáire ná mianach, glanadh síolta agus cuimilte i gciúbanna. Glantar gairleog agus brúite tríd an bpreas, agus tá greens úra rinsithe, triomaithe agus brúite. Téann cáis ar an uaigh lár, agus déanann beacáin a phróiseáil agus iad a mhilleadh
Dáileann muid an stuáil ullmhaithe le ciseal fiú ar an bhfeoil, déan an rolla a fhilleadh go cúramach, déine le sreang é agus cuir é isteach i mias bácála. I mbabhla ar leithligh, le chéile ola ola olóige, clog piobar, maonáis agus fíon. Leis an anlann a tháirgeann muid ár rolla uisce agus é a sheoladh chuig an oigheann réamhtheáite ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Chun an mhias a dhéanamh sa bhaile a thionódh uaisle, d'oscail an oigheann go tréimhsiúil agus déanfaidh sé anlann feoil a dhoirteadh go réidh.