Sa lá atá inniu inseoimid duit go bhfuil sé indéanta cócaireacht a dhéanamh ó iasc agus cúpla oidis simplí agus inacmhainne a thairiscint.
Is éard atá i gceist leis an gcineál iasc dearg seo ná cion íseal saill agus ábhar íseal calóis, atá suimiúil go háirithe dóibh siúd a bhreathnaíonn a gcuid meáchain.
Conas cócaireacht iasc grilled a chócaráil - oideas i brat friochta
Comhábhair:
- gúnaí éisc - 1 conablach mheán;
- Plúr Rice - 130 g;
- sú líomóide - 20 ml;
- uisce glan - 20 ml;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- ola lus na gréine gan blas nó ola olóige - 45 ml;
- salann mór farraige - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Sula cócaireacht i brat friochta, ba chóir an t-iasc a ghlanadh, a thriomú agus a ghearradh i bpíosaí.
- Cuir slices le sú líomóide, cuir salann le blas agus fágáil ar feadh thart ar cúig nóiméad déag.
- Téigh i lus na gréine pan friochta nó ola olóige gan blas, agus sa bhabhla, déan an ubh agus an t-uisce cearc a mheascadh.
- Déanfaimid gach píosa de iasc sicín a chosc isteach sa mheascán uibheacha, agus é a phortú i plúr ríse agus scaiptear é isteach sa ola dhruthach.
- Dúnann muid na slisní ar thaobh amháin, cas é thar an taobh eile agus críochnaíonn muid an cócaireacht, rud a laghdaíonn an tine beag.
Conas a charr iasc salann - oideas?
Tá an t-oideas le haghaidh grits iasc a shaothrú simplí agus níl sé deacair go háirithe, ach an toradh, go maith, ach do mhéara a lac!
Comhábhair:
- gúnaí éisc - 1 conablach mheán;
- talamh piobar dubh nó meascán de roinnt speiceas - 2 pinch;
- líomóid - 80 g;
- siúcra gránnaithe - 25 g;
- ola lus na gréine gan blas nó ola olóige - 140 ml;
- Is salann cócaireachta mór salann - 60 g.
Ullmhúchán
- An chéad ní mór dúinn an conablach a ghlanadh, an eireaball, na n-eiteáin a ghearradh agus an ceann a ghearradh amach.
- Gearrann muid an t-iasc ar feadh an iomaire, ag scaradh na líonta, agus cuirimid na sraitheanna de laíon éisc a fhaightear ar an gcraiceann i gcoimeádán nó soitheach oiriúnach eile, ag meascán salainn agus siúcra gráinnithe.
- Fág an obair ar feadh dhá uair an chloig nó san oíche, agus cuirimid an craiceann as an gcraiceann, agus cuirimid an fheoil ghlan isteach i gcodanna agus cuirfimid iad i mbabhla, ag piobaráil agus ag aistriú le slisníní líomóide.
- Líon an billet le lus na gréine nó ola olóige gan an t-aroma, ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán na slisníní éisc agus lig sé breac ar feadh cúpla uair an chloig.
Cás éisc - oideas san oigheann le ham agus glasraí?
Sa chás seo, déanaimid an charr a bhácáilte mar aon le meascán de liamhás agus glasraí sula bácála. Cuirfidh an toradh deiridh iontas ar gourmets fiú cuimsitheach, mar sin tá sé delicious, bunaidh agus neamhghnách.
Comhábhair:
- gúnaí éisc - 1 conablach mheán;
- ham - 130 g;
- líomóid - 160 g;
- bolgán oinniún - 95 g;
- brioscaí arán - 50 g;
- Piobar milis Bulgáiris - 110 g;
- dill (luibheanna) - cúpla craobh;
- im - 25 g;
- salann mór mara agus piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Chun smaoineamh an chonablaigh a ghlanadh, a ghlanadh, a bhaint as na nithe, an eireaball, na gills, agus más mian leis, agus ón gceann.
- I gcás shinkuem a líonadh le piobar Bulgáiris agus ciúbanna nó slatanna liamhás sa Bhulgáiris. Ní mheileann muid an bolgán scafa agus na fáinne móra móra agus ní dhéanaimid muilcín beagáinín.
- Measc i mbabhla liamhás, piobar Bulgáiris, dill, oinniún agus aránáin, séasúir na comhábhair le sú leath líomóide, salann agus piobar talún agus meascán.
- Salann éisc, piobar ar gach taobh, agus ansin líonadh cócaráilte agus brúigh an bolg le fiacail.
- Ón thuas, gearrtha carcass an char le an iomaire thar roinnt áiteanna agus cuir isteach na slisníní líomóide isteach sna slisníní.
- Cuir an t-iasc in umar bácála oilte-oilte agus cócaireacht ag teocht de 185 céim ar feadh leath uair an chloig.
Maidir le lovers iasc go háirithe juicy, molaimid go gcuirfí an pláta líonta isteach i scragall roimh ré, agus ansin é a chur san fhoirm agus é a sheoladh le haghaidh ullmhúcháin bhreise.