Cé mhéad miasa suimiúil is féidir a dhéanamh as sicín. Tá feoil an éan seo blasta i bhfoirm ar bith - i bruite, stewed, friochta, agus bácáilte. Ina theannta sin, is é an comhlacht a ghlacann sé go héasca, agus, áfach, ullmhaíonn sé go tapa freisin. Anois, cuirfimid in iúl duit conas rollaí sicín a dhéanamh. Beidh an mhias seo ina rogha iontach, ní hamháin do ghnáth-dinnéar ná dinnéar, ach freisin le haghaidh tábla Fhéile.
Oideas rolla líonta sicín
Comhábhair:
- filléad sicín - 1 kg;
- cáis cáis - 200 g;
- bagún deataithe bruite - 400 g;
- Piobar na Bulgáire - leath;
- cúcamar picilte - 2 phíosa;
- ola glasraí;
- salann, spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar filléid sicín a ghearradh chomh maith, ach níl an deireadh sin. Déantar é a fhorbairt agus builleann sé go maith é, agus é á chlúdach le scannán bia. Stiallacha slice tanaí bagúin. Mar an gcéanna, gearrtha cucumbers agus piobair. Ar an scannán, leathadh 4-5 stiallacha forluí bagúin. Ar an mbarr cuir an chíche, an salann agus an spiobair le spíosraí. Ar imeall scaipeadh cáis, cúcamar agus piobar. Anois tá sé seo go hiomlán ag rolladh suas le rollaí. Tá gach píosa fillte i scannán (clúdaigh le haghaidh bácála) agus na h-imill a shocrú go maith, ionas nach ndéanann bácála sú sceitheadh. Doirtimid ola glasraí ar tráidire bácáil, leagimid amach ár rollaí agus uisce a dhoirteadh. Ba chóir go gclúdódh sé an obair ag 2 cm. Ag teocht de thart ar 200 céim, bácáil san oigheann 40-50 nóiméad. Nuair a bhíonn na rollaí réidh, bainimid an scannán as oifig.
Rollaigh le filléad cearc
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- uibheacha - 1 píosa;
- dill - 1 bunch;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ritheann comhartha mar aon le oinniún trí grinder feola, dill go mionghearrtha, cuir bán ubh, salann agus piobar a bhuailtear chun blas a chur air. Déileálann muid gach rud go maith. Scaipeadh an scragall ar an mbileog bácála, agus leagtar amach an fheoil fórsa ullmhaithe é go cothrom. Mo piobar, bainimid an croí ann agus gearrthaimid ciúbanna beaga é. Leathnaigh muid an piobar i sraith fiú le haghaidh feoil mhionaithe. Rollaigh an rolla go réidh. Déanfaimid é a chur i scragall agus é a leagan ar thráidire bácála. San oigheann ag teocht 200 céim, bácáil 50 nóiméad.
Roll "Filet sicín le beacáin"
Comhábhair:
- filléad sicín - 600 g;
- Champignons - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cáis - 100 g;
- ola glasraí;
- dill, piobar, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Oinniún mínithe mionghearrtha, ar grater mór trí cháis, brúite. Sa phian friochta, téigh an ola glasraí, cuir na oinniúin agus cuir an t-oinniún ar feadh thart ar 1 nóiméad, ansin cuir na beacáin a ghearradh i slices, salann agus piobar. Fry na muisiriúin go dtí go bruite. Builleann an filléad sicín go síochánta, scaoileann sé le salann agus piobar, agus óna cháis ghrátáilte agus dill a scaipeadh thuas. Leagann barr le sraith fiú beacáin agus rolladh an rolla go réidh. Fry in ola glasraí go dtí go donn órga. Agus ansin rollaimid na rollaí ar thráidire bácála agus bácáilimid ar feadh thart ar 20 nóiméad ag teocht 180 céim.
Rolla líonta sicín le prúnaí
Comhábhair:
- filléad sicín (dúbailte) - 1 píosa;
- uachtar géar - 100 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- ubh caol - 1 píosa;
- prúnaí - 10 píosa;
- salann, séasúrach - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá na prúiníní sáithithe in uisce te. Gearrann an fhilet sicín isteach i 2 chuid agus builleann gach ceann acu as an dá thaobh. Brúigh garlic tríd an bpreas. Gach snáithín ar fhilet le gairleog, agus ar an mbarr, cuirimid prúnaí ar fáil i slisní. Folaimid an filléid le rolla, é a shocrú le skewers adhmaid. Déantar uachtar géar a mheascadh le huibhe, salann agus blas. Leis an anlann a eascraíonn muid táimid ag lubricate na rollaí. Bácáil san oigheann thart ar 40 nóiméad ag teocht 180 céim.