Tá muiceoil oiriúnach le haghaidh friochta, bácála agus stewing. Is féidir feoil íogair agus saille a ullmhú láithreach le anlann, é a ghoid le trátaí, nó le cur leis an-íogair i bhfoirm trátaí agus cáise, ina bhfuil an fheoil bácáilte san oigheann.
Muiceoil stewed le trátaí
Comhábhair:
- muiceoil (scapula) - 1 kg;
- trátaí (mór) - 2-3 ríomhaire.
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- anlann trátaí - 1 mír;
- gairleog - 1 clove;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - le blas;
- ola glasraí - le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Tá muiceoil gearrtha i gciúbanna agus measctha le plúr, salann agus piobar. Sa Brasier, déanfaimid an ola glasraí a théamh agus cuirimid an muiceoil arda i plúr leis. Chomh luath agus a thagann na píosaí feola le dath órga, cuirimid fáinní oinniúin orthu. Scrúdaigh an oinniún go dtí go ndéantar uisce a dhoirteadh ionas go mbeidh clúdach na n-ábhar sa bhrasier. Ar an gcéad dul síos, cuir anlann anlann , cuir tríd an preas gairleog agus cuir an fheoil 2,5-3 uair an chloig ar an íosta dóiteáin.
Tá na trátaí beagáinínithe, líonann muid uisce fiuchphointe. Déantar piobair a ghlanadh ón gcroílár agus iad a ghearradh i stiallacha. Lig na piobair in ola olóige 10 nóiméad, cuir trátaí orthu agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad. Cuir na glasraí leis an stew agus cócaireacht go léir le chéile ar feadh thart ar 10 nóiméad. Tar éis sin, is féidir an fheoil a sheirbheáil ar an tábla.
Muiceoil baked le trátaí agus cáis
Comhábhair:
- muiceoil (muineál) - 500 g;
- cáis chrua - 200 g;
- trátaí - 2 phíosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2-3 clóibh;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- maonáis - le blas;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a ghearradh i sraitheanna i dtiús ceintiméadar, ina dhiaidh sin feoil salainn agus piobar. Gearrthaimid na trátaí le fáinní. Mar an gcéanna, gearrtha agus oinniúin. Téann garlic tríd an bpreas, agus an greama a fhaightear, cuirimid an fheoil ar ais le blas níos mó.
I brat friochta, teasgaimid an ola glasraí agus cuireann muid an chops ar an dá thaobh. Leathnaimid an muiceoil friochta ar thráidire bácála, déan é a mhilleadh le maonáis, é a leagan
Más mian leat an mhias seo a chócaireacht i multivark, cuir an fheoil láithreach ar bun an fheiste, clúdaigh sé le sraith glasraí, maonáis agus cáise, ansin déan an modh "Bácáil" ar feadh 40-50 nóiméad.
Freastal an mhias go dtí an tábla is fearr te, agus aon mhias taobh is fearr leat.