Thosaigh traidisiúin chócaireachta an Oirthir, níos mó ná giniúint amháin, ag gabháil le héagsúlacht ealaín. Azu i Tatarais - mias feola tóir, sampla beoga de chomhar na ndaoine Tatariseacha le hEorpaigh. Tá an t-oideas clasaiceach azu nua-aimseartha nuashonraithe, ag dúscailt leas lucht leanúna bia dúchais.
Azu i Tatarais - oideas
Azu i Tatarais - oideas clasaiceach, bunaithe ar mhairteoil agus glasraí juicy donn i saill, agus ina dhiaidh sin bhí sé i bhfad i steach sa chosc traidisiúnta. Ceadaíonn an úsáid a bhaint as coimeádán den sórt sin go mbeidh na táirgí ag iompar go cothrom ar feadh i bhfad, ionas go mbeidh am acu súthairí a mhalartú, ag soláthar mias ardchaighdeáin.
Comhábhair:
- veal - 550 g;
- prátaí - 520 g;
- cairéid - 55 g;
- oinniún - 65 g;
- trátaí - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- uisce 270 ml.
Ullmhúchán
- Flesh an veal i stiallacha tanaí.
- Is é an gealltanas a bhaineann le h-oideas a dhéantar i gceart ná bratier bréagtha, ina bhfuil an chéad veal donn.
- Flesh of veal agus roinnt glasraí, ach amháin le chéile.
- Briseadh na tiúbair agus cuir in áit mhias coitianta. Cook ar feadh 10 nóiméad.
Conas a cook in a Tatarais ó mairteola?
Le húsáid gourmets ó gach cearn den domhan a fháil, tá na léirmhínithe éagsúla ag an Azu i dTatatar, ag oiriúnú do cháil tomhaltóirí na ndaoine éagsúla agus na dtáirgí atá ag fás ar a gcuid tailte. Ag déanamh bonn feola agus glasraí séasúracha, is féidir leat do leagan féin den oideas tí a chruthú, gan eagla ort imeacht as an rogha barántúil i bhfabhar turgnaimh chócaireachta.
Comhábhair:
- mairteola - 540 g;
- prátaí - 470 g
- cúcamar stánaithe - 230 g;
- uisce 145 ml;
- dornán de rísíní;
- trátaí mór;
- stáirse - 15 g;
- ola glasraí - 65 ml.
Ullmhúchán
- Píosaí mairteola in im, doirt i leacht, clúdaigh agus fág ar feadh uair an chloig go leith.
- Cuir isteach an stáirse, stir, cuir le chéile le cucumbers.
- Tuí na tiúbair ar leithligh agus cuir iad chuig an stew iad. Cuir na raisíní.
- Cuir an Azu i dTatatar amach le cucumbers picilte ar feadh cúpla nóiméad.
Conas a cook aza i Tartar ó muiceoil?
Mar gheall ar na roghanna idirnáisiúnta nua-aimseartha, is féidir azu a dhéanamh ó muiceoil. Go háirithe ós rud é go bhfuil an t-oideas oirthearacha tóir ar a laghad ag cuimhneamh ar an stiúc Eorpach coitianta. I gcás mhias saibhir, ní gá an téadán taitneamhach is daoire a cheannach, is féidir le conablaigh a bheith ag súgradh freisin.
Comhábhair:
- muiceoil - 560 g;
- prátaí - 380 g;
- cúcamar - 90 g;
- saille glasraí - 55 ml;
- díriú trátaí - 33 g;
- plúr - 25 g;
- oinniúin - 45 g;
- cucumbers picilte - 145 g;
- dornán peirsil ghlas;
- gairleog - 3 fiacla.
Ullmhúchán
- Sula n-ullmhaíonn tú azu i Tatarais, ullmhaigh na comhábhair: cucumbers grá, gearrtha na tiúbair i stiallacha, oinniúin - ciúbanna, agus muiceoil - i slices beaga.
- Sruthlaigh an muiceoil, agus ansin fréamhshamhla le plúr agus pasta go dtí go bruite.
- Cuir na oinniúin agus na prátaí le chéile, ansin cuir iad chuig an muiceoil iad.
- Cuir na comhábhair atá fágtha leis, an tine a choinneáil ar feadh ceathrú uair an chloig agus fónamh i Greens na cuideachta.
Azu sa Tartar le sicín
Baineann ullmhú clasaiceach Azu i Tatari le húsáid mairteoil nó uan. Ag cur an fheoil dhearg le fillet cearc tairisceana, is féidir leat léirmhíniú réasúnta cothaitheach a fháil ar bhia cáiliúil Tartar. Nach bhfuil sé réidh le haghaidh roghanna cothaithe? Bain úsáid as feoil dhearg na méadaithe agus na drumaí go díreach leis an gcraiceann.
Comhábhair:
- filléad sicín - 640 g;
- prátaí - 530 g;
- cúcamar casc - 290 g;
- anlann trátaí - 75 g.
Ullmhúchán
- Sula cócaíonn tú aza i Tatarais le filléad cearc, donn na prátaí agus ansin téigh ar aghaidh chuig an éan.
- Cuir anlann trátaí leis an bhfilet cearc órga , cuir le chéile cucumbers brúite, tiúbair friochta agus bioráin de phiobar dubh. Díshe ar feadh leath uair an chloig.
- Seirbheáiltear go n-íoctar mias croí le haghaidh gach lá go neamhspleách le cuid flaithiúil de Greens.
Azu ó chaoireach i Tatarais
Cáilíocht agus feoil sailleacha - bunús le bia spicy saibhir. Is féidir an chuid eile de na codanna a thástáil. Déan iarracht aza i Tatarais a dhéanamh gan prátaí, agus gheobhaidh tú mhias fíor-ildaite na n-ainmní Tatairis fiú sula dtabharfaidh siad aitheantas leis na hEorpaigh, chomh maith le rogha eile le cion carbaihiodráite laghdaithe.
Comhábhair:
- uan - 290 g;
- greamaigh trátaí - 35 g;
- stáirse - 5 g;
- gairleog - 1 cheann;
- broth - 75 ml.
Ullmhúchán
- Sula ndéanfaidh tú aza i Tatarais a ullmhú i gceart, cuir suas an brazier suas agus an tine is mó a choinneáil.
- Measc píosaí uan le glasraí, pasta agus stáirse. Doirt sa bhrat.
- Coinnigh leath uair an chloig ar ard teas.
Azu i Tatarais i multivariate
Cuidíonn teicneolaíochtaí nua-aimseartha le cócairí nuachta chun bealaí nua a fhoghlaim maidir le cócaireacht. Azu i Tatarais - ní hé an t-oideas sa multivariate, ní hamháin éagsúlú a dhéanamh ar na clasaiceanna le blasanna nua, ach cuirfidh sé an próiseas cócaireachta chun dlús. Ós rud é go bhfuil sé tábhachtach sna h-oidis seo cócaireacht fhada a dhéanamh ag teochtaí íseal, déanfaidh an cúntóir cistin post maith.
Comhábhair:
- laíon na uan - 630 g;
- prátaí - 340 g;
- cairéid - 110 g;
- uisce - 480 ml;
- cúcamar - 145 g;
- anlann ó thrátaí - 45 g;
- ola glasraí - 55 ml;
- gairleog - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Gearr na comhábhair i ciúbanna.
- Sruthlaigh an flesh ar Bácáil.
- Na míreanna atá fágtha a chur agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh ceathrú uair an chloig.
- Cuir an gairleog brúite agus an greamaigh, cuir isteach an leacht agus an siúcra cócaireachta san uair Tatarais, sa mhodh "Cúnlú".
Azu i Tatarais i bpotaí
Tá mias a ullmhú, ag baint úsáide as teicneolaíocht na Rúise maidir le miasa bácála i bpota traidisiúnta, go bhfuil sé sách simplí, ós rud é go bhfuil bunús an t-oideas clasaiceach ar fáil agus comhábhair choitianta. Fiú beagán gairid ar an teicneolaíocht seo a chabhraíonn le táirgí gnáthúla chun a gcuid blas a nochtadh ar bhealach nua.
Comhábhair:
- uan - 470 g;
- prátaí - 430 g;
- cairéid - 85 g;
- saille glasraí - 45 ml;
- díriú trátaí - 25 g;
- uisce 235 ml.
Ullmhúchán
- Baineann gearradh beag ar gach ceann de na táirgí ar oideas azu i Tatarais le cucumbers.
- Cuir slices tanaí uan friochta ar bun an choimeádáin.
- Leanúint le heilimintí an mhias a scaipeadh ar leithligh agus iad a scaipeadh i sraitheanna, ag comhlánú le díriú.
- Bácáil gach rud ag teocht 210 céim ar feadh leath uair an chloig.
Azu i Tatarais le prátaí
Azu i Tatarais - oideas i bpotaí - ceann de na príomhbhealaí a ligeann duit na comhábhair a mhúchadh go maith, ag uigeacht bréige an phrátaí a chaomhnú, a bhuíochas le cóireáil teasa san oigheann. Chun crust órga a fháil, na píosaí a shruthlaithe, a thriomú agus ligean dóibh tuiscint a fháil ar an brat friochta téite ar feadh dhá nóiméad ar gach taobh sula dtosaíonn tú ag obair.
Comhábhair:
- veal - 470 g;
- prátaí - 330 g;
- oinniúin - 45 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- sú trátaí - 145 ml;
- saille glasraí - 75 ml;
- broth - 210 ml.
Ullmhúchán
- Oinniún shredded, sprinkle an sú agus é a chur go dtí bog. Cuir i bpota.
- Bréagán frith, aistriú chuig na oinniúin leis an gcuid eile de na heilimintí, líonta leachtach agus cócaigh ar feadh leath uair an chloig ag 210 céim.