Is é anlann ón Ollainnis nó an Ollainnis ná bunús bunaidh le miasa ó uibheacha, glasraí agus iasc. Tá sé suimiúil gurb í an Fhrainc, seachas an Ísiltír, atá contrártha dá ainm. Tá sé ar cheann de na ceithre shúile bunúsacha ar a mbonn a n-ullmhaíonn príomhchócaire na Fraince a gcuid maireachtála cócaireachta.
Conas anlann Ollainnis a chócaireacht?
Is iad na príomhábhair sa anlann uibheacha agus im. Tá anlannlann Ollainnis foirfe tiubh, le tairisceann, blas beagán géar. Déantar an dlús a bhaint amach trí théamh de réir a chéile de buíocáin uibhe i ndabhach uisce. Is é an rud is mó ná teicneolaíocht an t-oideas a leanúint go díreach, ar shlí eile is féidir na huibheacha a "brewed" agus déanfar an salann a mhilleadh. Is féidir leat anlann a ullmhú le meascthóir, ach ansin ní bheidh sé chomh tiubh, agus caithfidh tú é a chur ar an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil le go leor ola. Tá anlann Ollainnis seirbheáilte te.
Anlann Ollainnis - Uimhir 1 oideas (ar folctha uisce)
Comhábhair:
- uibheacha - 3 píosa;
- im - 150 g;
- sú líomóide - 2 cón.
- uisce - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - ¼ spúnóg chnp;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
Déan na buíocáin uibheacha ar leith agus cuir iad i sospan beag nó cuir scúp, cuir crith le huisce agus cuir uisce fuar. Salann agus piobar.
Ull a ullmhú - caithfear é a ghearradh i ciúbanna beaga (ní mór don ola a bheith deacair). Ansin cuir an meascán d'uibheacha agus uisce ar folctha uisce agus, ag bogadh i gcónaí, tabhair tiús. Cuir na buíocáin leis an ola de réir a chéile, ag leanúint ar aghaidh ag cur isteach orthu. Ba chóir an ola a dhíscaoileadh go hiomlán, gan lionsaí a dhéanamh. Ba chóir a áirithiú nach ndéanann anlann an ró-sheasamh. Is féidir leat an teocht a choigeartú tríd an bpota ón dabhach uisce a thógáil go tréimhsiúil (má thosaíonn an t-anlann ag bualadh ag an mbonn, is comhartha cinnte é an ró-théamh), agus má tá sé ró-sheasamh go fóill, bíonn an t-uisce in uisce fuar níos ísle, ag cur isteach ar na buíocáin, gan ligean dóibh a fhuarú, nó go simplí Doirt uisce fuar le trickle tanaí.
Nuair a thiocfaidh an mais tiubh, cuir an sú líomóide leis gan stopadh an stirring. Má fhaigheann tú uachtar tiubh, aonfhoirmeach - ciallaíonn sé go bhfuil gach rud déanta i gceart agus is féidir leat anlann a bhaint as an tine.
Leid: Má tá anlann ró-tiubh, caolaigh sé le méid beag uisce te.
Anlann Ollainnis - Uimhir 2
Comhábhair:
- uibheacha - 3 píosa;
- im - 200 - 250 g;
- sú líomóide - 2 cón.
- uisce - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - ¼ spúnóg chnp;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
Buíocáin ar leith, iad a stir, cuir sú líomóide, piobar agus salann. Aoire leo le meascthóir. Múine an t-im agus, a luaithe is a thosaíonn sé a fhiuchadh, bain a bhaint as an teas agus cuir na súile isteach leis na boinníní le sruthán tanaí (ag an am seo, lean ar aghaidh ag fulaingt). Tar éis cnagadh, cuir anlann agus lig dó tiús ar feadh 10 nóiméad (beidh an tiús mar a fhuaraíonn sé).
Leid: Mura bhfuil an sauce tiubh go leor, is féidir leat é a chur sa mhicreathonn ar feadh 10 nóiméad, agus tar éis é a thógáil, buille beagán níos mó.
Anlann Ollainnis do shish kebab
Comhábhair:
- uibheacha - 2 phíosa;
- Im - 40 g;
- uisce - 3 tbsp. spúnóga;
- plúr - 1 mír;
- bainne - 1 mír;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- nutmeg (grátáilte) - 20 g.
Ullmhúchán
Cuir na buíocáin ar leith, cuir im agus mash softened orthu. Cuir tine mall ar aghaidh, cuir uisce agus teas suas é beagán. Nuair a thosaíonn an anlann
Chun d'anlann Ollainnis, a bhí bruite roimh ré, d'fhan tú te, is féidir leat é a dhoirteadh isteach i gceannán, réamhtheáite le huisce fiuchta. Tá an rogha seo oiriúnach le haghaidh anlann i ndabhach uisce. Salann a dhéantar le meascthóir, caitheann sé suas roimh a sheirbheáil ar bhord i mbabhla, a chuirtear ar phota uisce fiuchta.
Mar a fheiceann tú, tá go leor oidis ag cócaireacht anlann Ollainnis, ionas gur féidir leat do chuid féin a fháil ina measc.