Is mias traidisiúnta ealaín na Meánmhara é Musaka. Ullmhaigh sé i gcónaí ar bhealaí difriúla agus ní itheann sé ach mar mhias te, ach d'oibrigh sé mar sailéad fuar freisin. Cuirimid roinnt oidis ar fáil duit le haghaidh cócaireacht moussaka.
Oideas do moussaki le eggplant agus prátaí
Comhábhair:
- prátaí - 3 ríomhaire.
- eggplant - 2 phíosa;
- mairteoil mionghearrtha - 300 g;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- Piobar dearg na Bulgáire - 1 ríomhaire.
- ola olóige;
- anlann bechamel ;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Cuirimid oideas simplí duit le haghaidh moussaka a chócaireacht. Niteadh eggplant, gearrtha isteach i gciorcail, podsalivaem ar gach taobh agus fág ar feadh 20 nóiméad. Glantar na prátaí, slices shredded, podsalivaem agus Fry i brat friochta in ola. Ansin é a chur isteach i mias bácála. Tá an bolgán á scaoileadh ó na cromáin, brúite i ciúbanna agus cuirtear go dtí go bog. Déantar piobar Bulgáire a phróiseáil, tógann muid na síolta, gearrthaimid iad agus caithimid iad chuig na oinniúin. Cruthaigh glasraí agus déan 5 nóiméad. Tar éis sin, leag an saol mionghríoch, trátaí mionghearrtha, cuir salann agus meascán leis. Tar éis 15 nóiméad caith greens mionghearrtha agus cuirfear an mais ar na prátaí. Spreagann eggplant naipcín agus Fry go dtí go ndéantar é, agus ansin an ciseal barr a leathadh, an anlann a dhoirteadh agus cáis ghrátáilte a scriosadh. Seolfaimid an fhoirm chuig an oigheann agus cuirfimid bake ar feadh 45 nóiméad ag teocht 180 céim.
An t-oideas moussaka clasaiceach
Comhábhair:
- mionfheoil - 500 g;
- zucchini - 2 ríomhairí pearsanta.
- eggplant - 2 phíosa;
- greens úr;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- brioscaí arán - 3 pinch;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Le haghaidh anlann:
- im - 20 g;
- bainne - 200 ml;
- plúr - 50 g.
Ullmhúchán
Eile oideas suimiúil agus sármhaith le haghaidh cócaireacht moussaka. Déantar eggplants a ghlanadh agus a shredded le stiallacha. Sruthlaigh na glasaigh agus gearrtha iad le scian. Tá glasraí gearrtha i gciúbanna, caitheann muid i babhla multivarka agus táimid ag dul ar aghaidh le "ullmhú" suas go dtí ullmhacht, agus ansin scaipeann muid i mbabhla. Caithfidh an spíosraí an spíosraí a thiomáint, a thiomáint agus a fhriochadh sa mhodh céanna. Téigh na trátaí le cumascóir i puree agus 5 nóiméad roimh an ullmhú réidh, cuir leis an mbabhla. Tar éis an comhartha fuaime, aistrímid an fheoil le pláta eile. Sa multivark arís Doirt ola, leag eggplant amach agus iad a bhácáil ar feadh 20 nóiméad ar an gclár "Bácáil". Ag an am céanna, ullmhaímid an anlann: i brat friochta, leáigh an t-im, déan an plúr a dhoirteadh, an doirt a dhoirteadh agus a chócaireacht go dtí go bhfuil sé tiubh.
Nuair a bhíonn na comhábhair go léir réidh, tosnóimid an moussaka a bhailiú: leag an eggplant ar an mbonn, ansin an zucchini, béine mairteola agus trátaí beag. Doirt an anlann bainne, arís cuirimid an líonadh agus an eggplant fágtha. Sprinkle an mhias le luibheanna, sprinkle with breadcrumbs agus cuir an clár "Bácáil" ar feadh 1 uair an chloig.
Oideas don moussaka Gréigis
Comhábhair:
- eggplant - 600 g;
- ola olóige - 80 ml;
- bolgán - 1 píosa;
- muiceoil - 350 g;
- mairteola - 350 g;
- fíon bán tirim - 200 ml;
- trátaí - 400 g;
- salann farraige - 1 cuisleón.
Le haghaidh anlann:
- im - 50 g;
- plúr - 50 g;
- Nutmeg grátáilte - pinch;
- bainne - 500 ml;
- cainéal - pinch;
- siúcra donn - pinch;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Niteadh eggplants, gearrtha i slices, cuir bileog bácála orthu agus cuirfear ola ola olóige orthu. Seolfaimid é chuig an oigheann agus bácáil muid ar feadh 30 nóiméad. Glanfaimid an oinniún, a ghlanadh go breá agus an pasáiste go dtí go trédhearcach. Déantar muiceoil agus mairteoil a dhíscaoileadh trí grinder feola agus cuirfidh siad leis na oinniúin. Tar éis 10 nóiméad, doirt i gloine fíon tirim agus stew,