Is éard atá i stroganoff mairteola ó mhairteoil ná mhias náisiúnta d'ealaín na Rúise, a d'ullmhaigh ár sinsear cúpla bliain ó shin. True, inniu tá an t-oideas athraithe beagán, ach is cosúil go bhfuil an mhias sách saibhir, juicy agus cumhra. Chomh maith leis sin, tá prátaí, rís bruite nó spaghetti foirfe.
Oideas do stroganoff mairteola le mustaird
Comhábhair:
- greamaigh nádúrtha trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- filléad mairteola - 500 g;
- im - 100 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- broth feola - 1 mír;
- uachtar géar saille - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr cruithneachta - 1 tbsp. spúnóg;
- mustaird géar - 1 spúnóg;
- spíosraí;
- duille laurel.
Ullmhúchán
Chun mairteola stroganov a ullmhú ó mhairteoil, déanfaimid feoil a phróiseáil ó veins agus scannáin, gearrtha i bpíosaí beaga, cuir salann agus piobar. Fágfaimid é san fhoirm seo ar feadh roinnt uaireanta, agus ansin fágimid go tapa ar ola uachtaráin cúpla nóiméad roimh chuma screamh. Ansin, déan mairteoil na talún a dhoirteadh chuig an mairteoil agus donn gach cúig nóiméad, ag bogadh. An uair seo ullmhaímid anlann: píosa im leáite i mban, déan plúr a dhoirteadh, a thriomú, broth a dhoirteadh agus cuir le boil. Cuir an mustaird ghéar leis, cuir an greamaigh, an tséasúir agus an uachtar géar leis. Gach meascán go cúramach, doirte i feoil, clúdaigh sé le clúdach agus stiúdú ar feadh 35 nóiméad ar dhóiteán measartha.
Oideas clasaiceach do mhairteola stroganoff ó mairteola
Comhábhair:
- tairisceán mairteola - 500 g;
- greamaigh nádúrtha trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- uachtar géar - 350 ml;
- bolgán - 3 píosa;
- plúr cruithneachta - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí;
- ola glasraí - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Conas cócaireacht a dhéanamh ar Stroganoff Mairteola? Mar sin, déantar an fheoil a ghearradh i plátaí tanaí, bualadh go héadrom le casúr cistine agus sreangáin shredded, podsalivaya chun blas a chur air. Glanfaimid an bolgán, gearrthaimid i gciúbanna agus téighimid go dtí go h-órga i mban friochta téite. Ansin scaipeann an fheoil, a mheascadh agus a fhrith, ag meascadh i gcónaí ar feadh thart ar 10 nóiméad. Tar éis sin, déan roinnt miontuairiscí ar an plúr agus donn. Anois cuirimid uachtar géar, greamaigh trátaí, corraigh, salainn agus piobar chun blas a chur air. Stir agus stew an mhias ar feadh thart ar 5 nóiméad. Mairteola clasaiceach Mairteola Stroganoff a sheirbheáil le prátaí maisithe te.
Stroganoff mairteola le uachtar géar i multivariate
Comhábhair:
- laíon mairteola - 600 g;
- bolgán - 1 píosa;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2 clóibh;
- uisce - 1 mír;
- uachtar géar - 3 tbsp. spúnóga;
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Slices shredded feola, rubair mustaird agus fágáil chun marinate ar feadh 20 nóiméad. Ansin scaipeadh an mairteoil isteach i gcáil an ilchláir, cuir an oinniún chopped agus cuir an modh "Frying" ar aghaidh ar feadh 20 nóiméad. An uair seo, déanann muid greamaigh trátaí le huachtar géar i mbabhla ar leith agus cuirfimid spíosraí chun blas a chur air. Leathnaímid anlann tar éis an comhartha fuaime, é a líonadh le huisce agus roghnaigh an modh "Quenching" ar feadh 2 uair an chloig.
Stroganoff mairteola le beacáin
Comhábhair:
- tairisceán mairteola - 500 g;
- Champignáin úr - 500 g;
- brat feola - 1 mír;
- uachtar géar - 1 mír;
- bolgán - 1 píosa;
- coincheap - 2 tbsp. spúnóga;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- greens úr;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Gearr na píosaí feola i brat friochta le im leáite agus Fry go dtí go bhfeictear screamh órga. Tar éis sin, aistrímid an fheoil go dtí coimeádán eile, agus cuirimid gatha chuig an bpron friochta agus éadrom donn é. Tá muisiriúin réamh-boil, gearrtha i plátaí agus scaiptear go dtí na oinniúin. Glasraí Fry ar feadh 10 nóiméad, agus ansin cuir feoil, doirt i gcnoc agus brat. Gach measctha agus stewed ar feadh 15 nóiméad. Cuirimid uachtar géar agus mustaird ag deireadh an ullmhaithe, déan é a mheascadh, bainne é agus cuir é as an pláta é. Rinneamar stroganoff mairteola ó mhairteoil le Greens muisiriúnacha agus go dtí an tábla.