Sa lá atá inniu, ba mhaith linn an rúin a dhéanamh leat anraith uaine a dhéanamh ó uan. Is cosúil go bhfuil an mhias sách cumhra, blasta agus spicy.
Harcho in Abkhazian le uan
Comhábhair:
- uan ar an gcnámh - 500 g;
- uisce - 3 l;
- rís - 0,5 mír;
- bolgán - 2 phíosa;
- gairleog - 4 clóibh;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- adzhika - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniúin glasa ar iarratas;
- greens úr;
- spíosraí;
- caorach saill.
Ullmhúchán
Nigh muid an t-uan go maith, cuir é i sospan é, é a líonadh le huisce fuar, cuir é ar shorn agus é a thabhairt go dtí boil. Ansin laghdaítear an tine, bainimid an scum agus bainneimid an fheoil ar feadh uair eile. Leath uair an chloig roimh an ullmhacht, caithfimid fréamhacha iomlána peirsil agus oinniúin scafa isteach sa bhrat. Nuair a bhíonn an caorach bruite, déan é a thógáil go cúramach, bain é as an gcloch, gearrtha an fheoil i bpíosaí agus é a chur ar ais chuig an bpan arís. Déantar bolgán agus fréamhacha a bhaint agus a scriosadh. Arís, cuir an rís nite isteach sa bhrat agus cócaigh sé go bog i dine lag.
An uair seo, glanfaimid go gairleog, agus é a fhás tríd an bpreas. Sreabhadh úr glas, gearrtha oinniún i leath fáinní, agus le trátaí bain an craiceann agus meileann sé le stát maisithe. Anois tá an t-imscrúdaitheoir luchok sa bhia friochta ar chaorach saill, agus ansin cuir adzhika agus prátaí maisithe as trátaí. Brúigh le chéile ar feadh cúpla nóiméad eile, ag bogadh. Nuair a thiocfaidh an rís bog, séasúr le rósta glasraí agus cuir glaslann le gairleog. Tar éis sin, boil an anraith ar feadh thart ar 5 nóiméad, an tine a mhúchadh, é a dhoirteadh ar phlátaí agus cuir oinniún glas uaine.
An t-oideas le haghaidh anraith uain le uan agus prúnaí
Comhábhair:
- uan - 500 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- rís - 2 tbsp. spúnóga;
- prúnaí - 100 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- greamaigh trátaí - 6 tbsp. spúnóga;
- adzhika - 2 spúnóg;
- leannlus-suneli;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, tá an fheoil nite, gearrtha i bpíosaí beaga agus cuirfear uisce fuar. Táimid ag fanacht leis an brat a fhiuchadh, an tine a thógáil amach, bain an cúr agus an uan a chócaráil ar feadh uair an chloig leis an gclár dúnta. Scaoiltear na prúnaí seo an t-am seo, é a shracadh le straws agus é a chaitheamh i brat. Tar éis 20 nóiméad, cuir leis an anraith gairleog finely chopped agus rís nite.
Cé go ndéantar na gruagaire a bhrú, téannamar le hullmhú an líonadh. Chun seo a dhéanamh, déantar an oinniún a ghlanadh, a bhriseadh le leath fáinní agus cuirimid ola glasraí ar aghaidh le dath órga. Ansin scaipeadh an greamaigh trátaí, cócaigh an t-friochadh ar feadh 5 nóiméad, agus ansin é a aistriú isteach san anraith. Cuirfimid greens úr, séasúr le spíosraí, salann chun blas a chur, an tine a mhúchadh agus an mhias a chur le chéile thart ar leath uair an chloig.
Conas cócaireacht uibhe a dhéanamh le gallchnónna?
Comhábhair:
- uan ar an gcnámh - 500 g;
- rís - 2 tbsp. spúnóga;
- bolgán - 2 phíosa;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- gallchnónna - 100 g;
- anlann tememali - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí;
- gairleog - 5 fiacail;
- cilantro glas;
- duille laurel;
- leannlus-suneli.
Ullmhúchán
Nigh muid uan go maith, cuir é i sospan é, é a líonadh le huisce fuar, é a chur ar sorn agus cócaigh sé thart ar uair an chloig go leith, ag deireadh an cúr. Ansin déan an fheoil go réidh as an brat agus é a bhaint as an gcloch.
10 nóiméad roimh bhog na gránach, scaipeann muid salann anlannáin agus greamaigh trátaí. Ag an deireadh, caithimid slisníní uan a ghearradh, gallchnónna casta i grinder feola, lúbanna-gréine agus gairleog mionghearrtha. Mias solim a bhlaiseadh, a mheascadh, a bheith ag fanacht, nuair a bhíonn sé boilscithe agus a bhaint go cúramach ón pláta. Tar éis an kharcho le uan beagán infused, séasúir sé le cilantro go mionghearrtha agus é a sheirbheáil ar an mbord.